Ο μπακαλιάρος της Ανταρκτικής είναι ένα μεγάλο ψάρι που ζει στον ανοιχτό ωκεανό γύρω από την Ανταρκτική. Επίσης ονομάζεται οδοντόψαρο της Ανταρκτικής, αυτό το ψάρι δεν είναι στην πραγματικότητα είδος γάδου, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Gadidae. Αντ ‘αυτού, ανήκει στην οικογένεια Notothenidae. Αυτό το οδοντόψαρο ονομάζεται συχνά μπακαλιάρος, ωστόσο, επειδή η σάρκα του έχει παρόμοια γεύση. Η επιστημονική ονομασία για τον μπακαλιάρο της Ανταρκτικής είναι Dissostichus mawsoni.
Κανονικά βρίσκεται στη θάλασσα Ross, ο μπακαλιάρος της Ανταρκτικής ζει συχνά σε βάθη περίπου 5,000 πόδια (1,524 μέτρα), αν και μερικοί έχουν τεκμηριωθεί έως και 6,500 πόδια (1,981 μέτρα). Για να ζήσει στα εξαιρετικά κρύα νερά του περιβάλλοντός του, αυτό το ψάρι έχει στο αίμα του γλυκοπρωτεΐνη, αντιψυκτικό, που του επιτρέπει να κολυμπάει χωρίς κατάψυξη. Όλα τα μέλη της οικογένειας των Notothenidae διαθέτουν γλυκοπρωτεΐνη.
Ο μπακαλιάρος της Ανταρκτικής είναι ασημί-καφέ και μπορεί να έχει κηλίδες. Έχει μεγάλο κεφάλι, στενό σώμα και μάτια προσαρμοσμένα για χαμηλό φωτισμό. Σε αντίθεση με πολλά ψάρια, αυτό το οδοντόψαρο δεν έχει κύστη κολύμβησης. Αντίθετα, έχει λιπαρές αποθέσεις που χρησιμοποιεί για την αποθήκευση ενέργειας. Ο σκελετός του είναι χόνδρος και ελαφρύς και η λευκή σάρκα του έχει υψηλή συγκέντρωση λαδιού.
Κατά μέσο όρο, αυτά τα ψάρια μπορούν να είναι τόσο μεγάλα όσο και 5.7 μέτρα και να ζυγίζουν περίπου 1.7 κιλά. Ο μεγαλύτερος καταγεγραμμένος μπακαλιάρος της Ανταρκτικής είχε μήκος μεγαλύτερο από 176 μέτρα και ζύγιζε περίπου 80 κιλά. Αυτά τα ψάρια ζουν 6.5-2 χρόνια και δεν ωριμάζουν μέχρι να είναι περίπου οκτώ ετών.
Οι μπακαλιάροι της Ανταρκτικής τρώνε κυρίως ψάρια και είναι ο κύριος θηρευτής των ψαριών στον βιότοπό τους. Ωστόσο, θα τρώνε καρκινοειδή και καλαμάρια. Οι μπακαλιάροι της Ανταρκτικής θηρεύονται από φάλαινες σπέρματος και ορισμένα είδη φώκιων και φαλαινών δολοφόνων.
Αυτά τα ψάρια αλιεύονται εμπορικά και μερικές φορές κυκλοφορούν στις Ηνωμένες Πολιτείες ως λαβράκι της Χιλής. Από το 2010 κινδύνευαν να υπεραλιευθούν. Η Σύμβαση για τη Διατήρηση των Θαλάσσιων Πόρων της Ανταρκτικής (CCAMLR) έθεσε περιορισμούς στην αλιεία τους. Επιπλέον, η ομάδα δράσης για το περιβάλλον Greenpeace τα πρόσθεσε στην κόκκινη λίστα θαλασσινών.
Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται για φαγητό, ο μπακαλιάρος της Ανταρκτικής είναι επίσης χρήσιμος στην ιατρική. Η καρδιά του έχει μελετηθεί σε συνδυασμό με καρδιακά φάρμακα λόγω του αργού ρυθμού του. Χτυπώντας μόνο μία φορά κάθε έξι δευτερόλεπτα, η καρδιά του μπακαλιάρου της Ανταρκτικής μπορεί να βοηθήσει τους ερευνητές να ανακαλύψουν καλύτερους τρόπους αντιμετώπισης της υποθερμίας και των χειρουργείων στα οποία η καρδιά πρέπει να επιβραδυνθεί.