Ο φούρνος τοστιέρας είναι μια συσκευή πάγκου που χρησιμοποιείται κυρίως για να ζεστάνετε ή να φρυγανίσετε φαγητά, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε πράγματα όπως ένας κανονικός φούρνος. Οι φούρνοι τοστιέρας χρησιμοποιούνται συχνά ως αντικατάσταση των κανονικών φούρνων. Επειδή ζεσταίνονται γρήγορα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο ή ψήσιμο εξοικονομώντας χρήματα σε ενέργεια. Έχουν επίσης το πρόσθετο πλεονέκτημα της μη θέρμανσης του σπιτιού όπως θα έκανε ένας κανονικός φούρνος. Ωστόσο, αυτές οι συσκευές είναι σχετικά μικρές, επομένως η ποσότητα του φαγητού που μπορεί να μαγειρευτεί ανά πάσα στιγμή είναι περιορισμένη. Ως αποτέλεσμα, χρησιμοποιούνται κυρίως για μικρά πράγματα, όπως το μαγείρεμα τηγανιτές πατάτες, το ψήσιμο λαχανικών και την προετοιμασία κατεψυγμένων ψωμιών ή μάφιν.
Ένας φούρνος τοστιέρας λειτουργεί με ακτινοβολούμενη θερμότητα, βασικά με τον ίδιο τρόπο που λειτουργεί η μέση τοστιέρα. Βασικά, το σύστημα λειτουργεί μεταβάλλοντας την ηλεκτρική ενέργεια αλλαγής σε θερμική ενέργεια μέσω της χρήσης συρμάτων και κραμάτων μετάλλων νικελίου/χρωμίου. Καθώς ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος, τα στοιχεία θέρμανσης, συνήθως με τη μορφή μεταλλικών πηνίων, αρχίζουν να θερμαίνονται, παράγοντας υπέρυθρη ακτινοβολία. Οι περισσότεροι φούρνοι τοστιέρας διαθέτουν μεταλλικά πηνία στο πάνω και στο κάτω μέρος, ώστε να προσφέρουν ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ένα χωρίς στοιχείο υπερθέρμανσης δεν είναι πολύ αποτελεσματικό για ψήσιμο.
Όταν η λειτουργία τοστιέρας χρησιμοποιείται σε φούρνο τοστιέρα, ένας εσωτερικός χρονοδιακόπτης υποδεικνύει πότε πρέπει να σβήσει η συσκευή, αποτρέποντας το κάψιμο. Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία φούρνου, δεν υπάρχει αυτόματο χρονόμετρο, αλλά ο χρήστης μπορεί να προγραμματίσει πόσα λεπτά θέλει να λειτουργεί ο φούρνος. Ένας φούρνος τοστιέρας μπορεί να συνοδεύεται από μια επιλογή μαγειρέματος σε αργή φωτιά που θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε διαφορετικά φαγητά ομοιόμορφα. Μπορεί επίσης να έχει δύο ράφια για διαφορετική ένταση κατά το ψήσιμο. Ορισμένοι φούρνοι προσφέρουν κύκλο απόψυξης ή άλλες πρόσθετες επιλογές, αλλά αυτές μπορεί να μην λειτουργούν τόσο καλά όσο σε φούρνο μικροκυμάτων ή κανονικό φούρνο.