Οι Φραγκφούρτες, ή φράγκοι, αναφέρονται σε χοτ ντογκ και πιθανότατα έλαβαν το όνομά τους από τη γερμανική προέλευση πολλών διαφορετικών λουκάνικων. Ονομάζονται από την πόλη της Φρανκφούρτης, στη Γερμανία, αλλά μπορούν εναλλακτικά να ονομάζονται wieners και να ονομάζονται από την αυστριακή πόλη της Βιέννης. Μπορείτε να αποκαλέσετε οποιοδήποτε χοτ ντογκ Φρανκφούρτη, αλλά μερικές φορές γίνεται διάκριση μεταξύ Φρανκφούρτης και Βινέρης.
Αρχικά, τα φρανκφούρτη πιθανότατα παρασκευάζονταν αποκλειστικά από χοιρινό, ενώ τα wieners ήταν ένα μείγμα από χοιρινό και βοδινό. Σήμερα, τα φρανκφούρτη μπορούν να παρασκευάζονται αποκλειστικά από βόειο κρέας, ενώ τα κρέατα από χοιρινό. Οι δύο όροι φαίνεται ότι προήλθαν σχεδόν ταυτόχρονα στη γλώσσα. Θεωρείται ότι ο Johann Georghehner μπορεί να εφηύρε ή αποκάλεσε το χοτ ντογκ wiener, από το όνομα του σκύλου dachshund, και στη συνέχεια έφερε την εφεύρεσή του από τη Βαυαρία στη Φρανκφούρτη, δημιουργώντας έτσι το όνομα frankfurter, το 1600. Ωστόσο, ορισμένοι προτείνουν ότι η Φραγκφούρτη υπήρχε ήδη στη Γερμανία και εφευρέθηκε πιο κοντά στον 15ο αιώνα.
Όταν τοποθετήθηκαν για πρώτη φορά τα κουλούρια της Φρανκφούρτης, είναι επίσης αντικείμενο διαφωνίας, αλλά πιθανότατα συνέβη στις ΗΠΑ γύρω στα τέλη του 19ου αιώνα. Ίσως να είχαν εκτεθεί για πρώτη φορά στην Παγκόσμια Έκθεση το 1893 στο Σικάγο. Θα βρείτε πολλά επιχειρήματα σχετικά με το πότε και πού εφευρέθηκε το χοτ ντογκ από ιστορικούς τροφίμων και λάτρεις του χοτ ντογκ.
Αυτό μας φέρνει στα σύγχρονα φρανκφούρτη, τα οποία έχουν μήκος περίπου 6-8 ίντσες (15.24-20.32 cm) και είναι συνήθως κατασκευασμένα από κιμά και ήπια καρυκεύματα, συσκευασμένα σε θήκες. Η περιφέρεια είναι μια άλλη παραλλαγή. Μερικά φράγκα είναι μακριά και αδύνατα, ενώ άλλα είναι αρκετά φαρδιά. Οι Φράγκοι συχνά σερβίρονται σε ψωμάκια, αλλά ορισμένα δημοφιλή πιάτα που χρησιμοποιούν χοτ ντογκ τα χρησιμοποιούν διαφορετικά. Για παράδειγμα, τα φράγκα και τα φασόλια είναι ένα δημοφιλές πιάτο είτε για να το φτιάξετε στο σπίτι είτε να το αγοράσετε σε κουτάκια στο τοπικό παντοπωλείο.
Οι Φράγκοι συγχωρούν τα λουκάνικα, με πολλούς διαφορετικούς τρόπους να τα μαγειρέψουν. Μπορείτε να τα βράσετε, να τα αχνίσετε, να τα ψήσετε, να τα ψήσετε στα κάρβουνα ή να τα τηγανίσετε φρανκφούρτες και οποιοδήποτε άλλο είδος χοτ ντογκ. Συχνά πωλούνται σε συσκευασίες των περίπου 8-12 σκύλων, αλλά αυτό ποικίλλει ανάλογα με τον κατασκευαστή. Μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε σε χύμα πακέτα σε καταστήματα αποθήκης όπως η Costco. Είναι μια οικονομική επιλογή, αλλά μερικά περιέχουν υψηλές ποσότητες λίπους και αλατιού, εκτός από νιτρικά, επομένως μπορεί να μην είναι η πιο υγιεινή καθημερινή επιλογή.
Μπορείτε να βρείτε χαμηλότερο αλάτι, χωρίς νιτρικά ή μειωμένα λιπαρά φρανκφούρτης σε ορισμένα καταστήματα. Θα ανακαλύψετε επίσης ότι υπάρχουν διαθέσιμες εκδόσεις Kosher, ακόμη και φράγκα κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Δεδομένου ότι είναι ένα δημοφιλές φαγητό, μπορείτε να περιμένετε μια μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες και μάρκες στα περισσότερα παντοπωλεία στις ΗΠΑ.