Οι γλυκοπατάτες Crock-Pot είναι οποιεσδήποτε γλυκοπατάτες μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα, που συχνά αναφέρονται με την επωνυμία Crock-Pot. Συχνά συνδέεται με την Ημέρα των Ευχαριστιών της Βόρειας Αμερικής, αυτό το πιάτο συνήθως περιλαμβάνει επιπλέον γλυκαντικό και μπορεί να περιέχει marshmallows ή άλλα συστατικά επιδορπίου. Παρά τη γλύκα τους, οι γλυκοπατάτες Crock-Pot τρώγονται συνήθως ως συνοδευτικό. Αυτά τα ευέλικτα γεύματα αργής κουζίνας μπορούν να γίνουν κατάλληλα για πολλές διαφορετικές περιοριστικές δίαιτες. Άλλα πιάτα με γλυκοπατάτα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε αργή κουζίνα για κάθε περίσταση, όπως πικάντικα μαγειρευτά, γκρατέν και απλές ψητές γλυκοπατάτες.
Οι αργές κουζίνες είναι ηλεκτρικές συσκευές με μια γυαλισμένη κεραμική κατσαρόλα στο εσωτερικό, που καλύπτεται από ένα καπάκι. Αυτές οι συσκευές ονομάζονται συχνά Crock-Pots, ανεξαρτήτως μάρκας, και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν μαγειρευτά, σούπες και κόνδυλους όπως οι γλυκοπατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι αργές εστίες απαιτούν λίγη έως καθόλου προσοχή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και παγιδεύουν ατμό μέσα, καθιστώντας τις μια καλή επιλογή για υγρά πιάτα που χρειάζονται μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Η παρασκευή συνοδευτικών με γλυκοπατάτα σε αργή κουζίνα επιτρέπει στον μάγειρα να εστιάσει την ενέργειά του σε άλλες, πιο χρονοβόρες συνταγές.
Στη Βόρεια Αμερική, οι γλυκοπατάτες συνδέονται στενά με την Ημέρα των Ευχαριστιών και συνήθως σερβίρονται με πρόσθετη γλυκύτητα. Όπως και οι συγγενείς τους που ψήνονται στο φούρνο ή στο φούρνο, οι γλυκοπατάτες Crock-Pot περιέχουν συνήθως εξαιρετικά ραφιναρισμένη ζάχαρη ή μελάσα ή γλυκαντικά όπως σιρόπι σφενδάμου ή μέλι. Τα marshmallows περιλαμβάνονται συχνά ως επικάλυψη σε αυτά τα πιάτα και τα μπαχαρικά του επιδόρπιου όπως η κανέλα και το μοσχοκάρυδο μπορεί να παίξουν μεγάλο ρόλο. Αυτές οι πολύ γλυκές συνταγές συνήθως σερβίρονται ως συνοδευτικά μαζί με κρέας, πατάτες και λαχανικά, με πίτα, κέικ ή άλλα επιδόρπια που τρώγονται μετά το κύριο γεύμα.
Ενώ η προεπιλεγμένη συνταγή περιλαμβάνει συνήθως ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι σίτου, οι μάγειρες μπορούν να κάνουν γλυκοπατάτες Crock-Pot ως δείπνο κατάλληλο για μια σειρά διατροφικών περιορισμών. Η αντικατάσταση του φυτικού ελαίου ή της μαργαρίνης με το βούτυρο κάνει το πιάτο κατάλληλο για vegans ή όσους έχουν αλλεργίες στο γάλα. Η χρήση αμύλου ταπιόκας ή αμύλου καλαμποκιού ως πυκνωτικού αντί για αλεύρι καθιστά μια βασική συνταγή χωρίς γλουτένη. Οι διαβητικοί μπορεί να παραλείψουν τη ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά που παραδοσιακά συνδέονται με αυτό το πιάτο ή να αντικαταστήσουν γλυκαντικά χωρίς θερμίδες, όπως σουκραλόζη ή ασπαρτάμη.
Δεν είναι όλες οι γλυκοπατάτες Crock-Pot γλυκές και συνδέονται με συγκεκριμένες γιορτές. Οι μάγειρες μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τεχνικές αργής κουζίνας για να παράγουν ψητές ή βραστές γλυκοπατάτες σε συνδυασμό με παντζάρια, γογγύλια και άλλους κόνδυλους. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν συστατικά από την ασιατική κουζίνα, όπως τζίντζερ, τσίλι και λεμονόχορτο. Οι γλυκοπατάτες συνδυάζονται καλά με το γάλα καρύδας και χρησιμοποιούνται επίσης σε ορισμένες επιδόρπιες σούπες που περιέχουν αυτό το συστατικό. Οι κόνδυλοι μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στο slow cooker μόνοι τους, με λίγο νερό και μετά να σερβιριστούν με βούτυρο και αλάτι.