Το Paczki είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο ζελέ ντόνατ που κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Πολωνία και τώρα το απολαμβάνουν σε πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, το Ισραήλ και σε κοινότητες στις ΗΠΑ με έντονες ανατολικοευρωπαϊκές —ιδιαίτερα πολωνικές— ρίζες. Είχαν μια πολύ ιδιαίτερη θέση στην πολωνική κουλτούρα και πιθανότατα πρωτοφτιάχτηκαν κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα. Όπως τα περισσότερα γεμιστά ντόνατς (ντόνατς), τα paczki είναι τηγανητά και οι γεμίσεις, ειδικά στις ΗΠΑ, μπορεί να μοιάζουν με άλλα ζελέ ντόνατς εδώ και να χρησιμοποιούν λεμόνι, κρέμα ζαχαροπλαστικής ή διάφορες μαρμελάδες. Το παλαιότερο paczki είχε πιθανώς πολύ διαφορετικές γεμίσεις και μπορεί να είχε έντονη γεύση τριαντάφυλλου. Μπορείτε ακόμα να βρείτε αυτόν τον τύπο στην Πολωνία.
Η ζύμη για να φτιάξετε αυτά τα ντόνατς είναι πολύ πιο πλούσια από τις αμερικανικές εκδόσεις του ζελέ ντόνατ. Συνήθως έχει λαρδί και αυγά σε καλή ποσότητα. Ο λόγος για αυτή την εξαιρετικά πλούσια ζύμη ήταν πολύ απλός. Λίγο πριν τη Σαρακοστή, τα σπίτια έπρεπε να καθαριστούν από διάφορα προϊόντα, ιδιαίτερα από κρέας ή προϊόντα που προέρχονται από κρέας, όπως λαρδί ή αυγά. Η αυστηρή ερμηνεία της σαρακοστιανής δίαιτας σήμαινε την παραίτηση από οτιδήποτε σχετίζεται με το κρέας, ακόμη και με τα φρούτα. Είναι η γαλλική παράδοση να κάνουμε μια τελευταία «γιορτή» την Τρίτη. Στην Πολωνία, η λίγη Πέμπτη, που λάμβανε χώρα την εβδομάδα πριν από την Τετάρτη της τέφρας, ήταν όταν γινόταν το γλέντι.
Έτσι, θα δείτε πολλά paczki την εβδομάδα πριν από τη Σαρακοστή, αλλά έχουν γίνει δημοφιλείς λιχουδιές όλο το χρόνο. Έγιναν επίσης αρκετά δημοφιλή μεταξύ των Εβραίων της Πολωνίας και της Ανατολικής Ευρώπης και η παράδοση του σερβίρισμα ζελέ ντόνατς κατά τη διάρκεια του Hannukah ήταν αναμφισβήτητα εμπνευσμένη από το paczki. Στις ΗΠΑ, ειδικά σε μερικές περιοχές όπου πρώην Πολωνοί μετανάστες γιορτάζουν την κληρονομιά τους, δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε γιορτές paczki. Στο Hamtramck του Ντιτρόιτ, οι κάτοικοι γιορτάζουν την ετήσια Ημέρα Paczki την Τρίτη. Η ημέρα περιλαμβάνει μια παρέλαση, ακόμη και ένα διαγωνισμό τρεξίματος και κατανάλωσης ντόνατς που πραγματικά απολαμβάνουν οι κάτοικοι της κοινότητας. Μπορεί να παρατηρήσετε μερικές γεμίσεις που είναι πολύ διαφορετικές από αυτές που θα περιμένατε σε ζελέ ντόνατς. τα δαμάσκηνα, για παράδειγμα, είναι αρκετά δημοφιλή.
Θα βρείτε επίσης paczki στη Βραζιλία, όπου τα ντόνατς ονομάζονται sonho που σημαίνει όνειρο. Στις χώρες που περιβάλλουν την Πολωνία, μπορεί να υπάρχουν μικρές αλλά πιο αναγνωρίσιμες εκδοχές του ονόματος αυτού του επιδόρπιου. Αυτά περιλαμβάνουν ονόματα όπως pyshki, ponchiki και pampushky. Οι Αυστριακοί είναι πιο πιθανό να αποκαλούν αυτά τα ντόνατς krapfen. Με οποιοδήποτε όνομα, αυτό το επιδόρπιο που κάποτε ήταν αποκλειστικά στην Πολωνία, είναι πλέον δημοφιλές σε πολλά μέρη του κόσμου.