Ένα ζελέ ντόνατ είναι μια γλυκιά ζύμη γεμάτη με μια μερίδα αρωματισμένο ζελέ στο κέντρο. Αυτό είναι μόνο ένας από τους πολλούς τύπους ντόνατς που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Μερικοί ντόνατς ζελέ είναι φτιαγμένοι για να έχουν διαφορετικές γεύσεις ζελέ στο κέντρο, ενώ κάποιες άλλες ποικιλίες γίνονται με διαφορετικές γεύσεις μαρμελάδας και κάποιοι άλλοι τύποι ψήνονται ή τηγανίζονται με διάφορες γεύσεις κρέμας στο κέντρο. Ένα ζελέ ντόνατ μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα καταστήματα που ειδικεύονται σε επιδόρπια ντόνατ και μερικοί άνθρωποι ετοιμάζουν ακόμη και ειδικές συνταγές με σπιτικά ντόνατς με γέμιση ζελέ.
Συχνά αναφέρεται ως γεμιστό ντόνατ, όταν οι μάγειρες φτιάχνουν ντόνατς δημιουργούν μια ποικιλία ζελέ ντόνατ βάζοντας ζελέ στο κέντρο της ζύμης αφού το μείγμα ντόνατ έχει διαμορφωθεί σε στρογγυλό σχήμα ντόνατ και τηγανιστεί σε καυτό λάδι. Πολλές άλλες γεύσεις ντόνατ πωλούνται σε στρογγυλό σχήμα με μια τρύπα στο κέντρο, αλλά μια κεντρική τρύπα δεν είναι χαρακτηριστικό ενός ζελέ ντόνατ, καθώς το κέντρο χρειάζεται για να κρατήσει το ζελέ μέσα. Αυτοί οι τύποι δημιουργιών επιδορπίων μπορεί να έχουν μια γλυκιά, γυαλισμένη εξωτερική επικάλυψη ή μπορεί να πασπαλίζονται με κρυσταλλική ή άχνη ζάχαρη πριν από το σερβίρισμα.
Μερικά είδη ντόνατς ψήνονται αντί για τηγανητά. Το ψήσιμο των ντόνατ εξακολουθεί να δημιουργεί μια γλυκιά ζύμη, αλλά πολλοί προτιμούν τέτοιες συνταγές καθώς πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινές εναλλακτικές από τις τηγανητές ποικιλίες. Ακόμα και μετά το ψήσιμο, μπορεί να μπει ζελέ στο κέντρο των λουκουμάδων.
Γεύσεις ντόνατ, όπως το ζελέ ντόνατ ή το ντόνατ με μαρμελάδα, μπορούν να βρεθούν σε διάφορα μέρη σε όλο τον κόσμο, καθώς αυτό το επιδόρπιο είναι ένα αγαπημένο σνακ, ιδιαίτερα όσων απολαμβάνουν τα επιδόρπια με ζελέ. Πολλοί Εβραίοι ανυπομονούν επίσης να απολαύσουν ένα ζελέ ντόνατ κατά τη διάρκεια των διακοπών του Χανουκά. Το λάδι στο οποίο τηγανίζεται η ζύμη του ντόνατ πιστεύεται από πολλούς ότι είναι συμβολικό ενός θαύματος που αναφέρεται στις εβραϊκές ιερές γραφές όπου έκαιγαν λάδι αξίας μιας νύχτας, ωστόσο αυτό το λίγο λάδι συνέχισε να καίει για συνολικά οκτώ ημέρες ενώ ετοιμαζόταν φρέσκο λάδι. Αυτό το θαύμα είναι ένα εορταστικό μέρος του οκταήμερου φεστιβάλ του Χανουκά. Για άλλους Εβραίους, ωστόσο, το ζελέ ντόνατ προτιμάται λόγω της γλυκύτητάς του, που πιστεύεται ότι σχετίζεται με τη γλυκύτητα της γιορτής.