Η πιπεριά κερασιού είναι μια μικρή, γλυκιά και ήπια έως μέτρια πιπεριά που πήρε το όνομά της από το σχήμα και την εμφάνισή της. Όταν είναι πλήρως ώριμες οι πιπεριές κεράσι είναι ένα λαχταριστό έντονο κόκκινο, απολαυστικά στρογγυλό και περίπου στο μέγεθος ενός ντοματίνι. Οι περισσότερες πιπεριές κεράσι δεν έχουν διάμετρο μεγαλύτερη από μία ίντσα έως δύο ίντσες (2.54-5.08 cm). Μπορεί να βρείτε την πιπεριά κεράσι με την ετικέτα της ουγγρικής πιπεριάς κεράσι, καθώς είναι δημοφιλής στα ουγγρικά πιάτα.
Οι πιπεριές κερασιού έχουν ιδανικό μέγεθος για τουρσί ή άλμη και επίσης αποτελούν μια εξαιρετική γαρνιτούρα σε ένα πιάτο. Δεν πρέπει να θεωρούνται απλώς καλές για τουρσί ή διακόσμηση, αφού είναι αρκετά νόστιμα. Αν και το τουρσί είναι σίγουρα ένας βιώσιμος τρόπος για να περιποιηθείτε τις πιπεριές κεράσι, σκεφτείτε να τις κόψετε στη μέση για πράσινες σαλάτες ή ζυμαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε τουρσί είτε φρέσκες πιπεριές για αυτό το σκοπό. Προστίθενται επίσης εξαιρετικά σε τρεις σαλάτες με φασόλια, πάνω από πίτσα ή σε γλυκόξινα πιάτα.
Μια δημοφιλής τάση με τις πιπεριές κεράσι είναι να φτιάχνετε τηγανητά poppers. Αυτές είναι συνήθως πιπεριές που έχουν γεμίσει με τυρί, έχουν επικαλυφθεί και τηγανιστεί και μπορείτε απλά να τις σκάσετε στο στόμα. Το γέμισμα της πιπεριάς κερασιού γίνεται εύκολα αν αφαιρέσετε το κοτσάνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα γεμίσετε ή να τα γεμίσετε κόβοντάς τα στη μέση.
Αν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λίπος στα πιάτα πιπεριάς σας, αντί να τηγανίζετε, σκεφτείτε να κόψετε τις πιπεριές στο μισό και να τις γεμίσετε με λίγο τυρί και ψίχουλα ψωμιού και στη συνέχεια να τις ψήσετε. Αυτά τα λαμπερά μικρά πετράδια εμπνέουν μια σειρά από γεμιστές ή γεμιστές συνταγές και έχουν το τέλειο μέγεθος για ένα διασκεδαστικό μπουσέ ή ορεκτικό. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν ως μέρος μιας φρέσκιας σάλσας ή να δημιουργήσουν μια ενδιαφέρουσα αντίθεση με τις ντομάτες, οι οποίες έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και χρησιμοποιούνται στις περισσότερες συνταγές salsa verde.
Περιστασιακά θα βρείτε πράσινες πιπεριές κεράσι, που σημαίνει ότι έχουν μαζευτεί πριν ωριμάσουν πλήρως. Κάποιοι τα βρίσκουν νόστιμα και άλλοι αισθάνονται ότι δεν αιχμαλωτίζουν τη γλύκα της κόκκινης πιπεριάς κερασιού. Επιπλέον, η θερμότητα της πιπεριάς κεράσι θα ποικίλλει και είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε τις πιπεριές σας για να δείτε αν έχετε αγοράσει μέτριες ή ήπιες. Εάν η γεύση της πιπεριάς είναι πολύ καυτή για το πιάτο που σχεδιάζετε, η αφαίρεση των σπόρων συνήθως μειώνει τη θερμότητα.
Οι πιπεριές κερασιού παραμένουν μερικές από τις πιο δημοφιλείς πιπεριές για καλλιέργεια στο σπίτι, καθώς δεν απαιτούν μεγάλο χώρο. Χρειάζονται τον ήλιο και σίγουρα δεν πρέπει να φυτευτούν παρά μόνο μετά τον τελευταίο παγετό του έτους. Ο παγετός μπορεί να σκοτώσει νεαρά σπορόφυτα αρκετά εύκολα. Αν και είναι σπάνιο, διαφορετικά είδη πιπεριών μπορούν να διασταυρωθούν από τις μέλισσες. Εάν ελπίζετε για αρκετά ήπιες πιπεριές, φροντίστε να μην τις φυτέψετε δίπλα σε καυτερές πιπεριές, διαφορετικά μπορεί να καταλήξετε με καυτερές πιπεριές.