Τα αποξηραμένα cranberries, που μερικές φορές ονομάζονται craisins, είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση για τις σταφίδες, που είναι αποξηραμένα σταφύλια. Τα κρεϊζίν είναι δημοφιλή σε μείγματα μονοπατιών, σαλάτες και χορταστικά ψωμιά. Τα αποξηραμένα cranberries μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη είτε σε αποξηραμένα είτε σε μαγειρεμένα δημητριακά, και μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τα τρώνε απλά με τη χούφτα. Τα αποξηραμένα κράνμπερι προσφέρουν αρκετή ποσότητα διαιτητικών ινών και θεωρούνται ότι έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Πολλοί θεωρούν ότι είναι μια ωραία αλλαγή από τις σταφίδες και φαίνεται να είναι συχνά αγαπημένα με τα παιδιά.
Προστέθηκε Ζάχαρη
Τα περισσότερα αποξηραμένα κράνμπερι, ιδιαίτερα αυτά που διατίθενται στο εμπόριο από παραγωγούς μεγάλης κλίμακας, περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι τα αποξηραμένα κράνμπερι χωρίς ζάχαρη είναι λίγο πολύ τάρτα. Ορισμένες μέθοδοι στεγνώματος στο σπίτι μπορούν να δημιουργήσουν αυτές τις τάρτες μικρές μπουκιές, οι οποίες μπορεί να είναι εξαιρετικές για χρήση σε πιο γλυκά ψωμιά.
Άλλα πρόσθετα
Τα αποξηραμένα κράνμπερι μπορούν επίσης να επικαλυφθούν με φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αυτό τείνει να ισχύει για μεγάλες εμπορικές μάρκες. Τα καταστήματα φυσικών τροφίμων τείνουν να μην χρησιμοποιούν αυτήν την προσθήκη, επειδή είναι πιο υγιεινό να αποφεύγεται η προσθήκη λαδιού στο προϊόν. Οι κατασκευαστές φυσικών τροφίμων επίσης καταργούν την επικάλυψη αποξηραμένων φρούτων με θείο, πράγμα που μπορεί να σημαίνει ότι αυτά τα προϊόντα δεν είναι τόσο ελκυστικά οπτικά, αλλά μπορεί να είναι πιο υγιεινά.
Οικιακές Συνταγές
Πολλές οικιακές συνταγές για κρεϊζίν περιλαμβάνουν αφήστε τα κράνμπερι να καθίσουν όλη τη νύχτα σε διάλυμα νερού-ζάχαρης. Αυτό γίνεται πριν στεγνώσουν με κατάψυξη ή στον αέρα. Αν τα αφήσετε να καθίσουν στο διάλυμα, μπορεί να στερήσετε τα κράνμπερι από ορισμένα φυσικά θρεπτικά συστατικά που θα περιέχονταν στα φρέσκα κράνμπερι. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε φρέσκα κράνμπερι, επειδή είναι από τη φύση τους αρκετά ξινά.
Υψηλή σε θερμίδες και φυτικές ίνες
Τα αποξηραμένα cranberries έχουν περίπου έξι φορές περισσότερες θερμίδες από τον ίδιο όγκο φρέσκων cranberries. Μέρος αυτού έχει να κάνει με τη διαφορά στον αριθμό των μούρων, επειδή περισσότερα αποξηραμένα μούρα μπορούν να χωρέσουν στον ίδιο χώρο. Οι πρόσθετες θερμίδες προέρχονται επίσης από τη ζάχαρη που προστίθεται στα αποξηραμένα μούρα. Τα κρεϊζίν τείνουν επίσης να προσφέρουν υψηλότερο αριθμό διαιτητικών ινών.
Τα φρέσκα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Μεγάλο μέρος αυτής της περιεκτικότητας σε βιταμίνες χάνεται κατά τις περισσότερες εμπορικές διαδικασίες ξήρανσης. Οι οικιακές αφυγραντήρες τείνουν να αφήνουν λίγο περισσότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες από ό,τι οι εμπορικές διαδικασίες. Μερικά αποξηραμένα κράνμπερι είναι διαιτητικά και χρησιμοποιούν τεχνητό γλυκαντικό αντί για ζάχαρη. Αυτά τα αποξηραμένα μούρα θα είναι παρόμοια σε θερμιδική περιεκτικότητα με τα φρέσκα μούρα όταν ληφθούν υπόψη σε βάση από μούρο σε μούρο.