Τα βακκίνια είναι μικρά κόκκινα μούρα που φτάνουν στο εποχιακό αποκορύφωμά τους κατά τους μήνες Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο. Είναι γνωστά για τη γεύση τάρτας και τη θρεπτική τους αξία. Τα αποξηραμένα cranberries είναι μια επιθυμητή εναλλακτική λύση στα φρέσκα cranberries, καθώς είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις περισσότερες συνταγές που απαιτούν το φρέσκο αντίστοιχό τους. Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας επιδορπίων, όπως κέικ και μπισκότα, ή υγιεινά σνακ, ορεκτικά και ψωμιά.
Τα αποξηραμένα κράνμπερι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σχεδόν οτιδήποτε απαιτεί τη χρήση σταφίδας. Αν και είναι λίγο πιο τάρτες από τις σταφίδες, συχνά πωλούνται ζαχαρωμένες και δεν αλλάζουν δραστικά τη γεύση της συνταγής. Η παρουσία αποξηραμένων κράνμπερι αντί για σταφίδες κάνει επίσης μια πιο πολύχρωμη και ελκυστική παρουσίαση.
Πολλά διαφορετικά είδη επιδορπίων μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας αυτό το είδος αποξηραμένου μούρου ως συστατικό. Τα μπισκότα που περιέχουν πλιγούρι βρώμης, ξηρούς καρπούς και ακόμη και σοκολάτα μπορούν να ωφεληθούν από τη γλυκιά, αλλά και τάρτινη γεύση των cranberries. Μπορούν επίσης να προστεθούν ως γέμιση για μπισκότα μπαρ. Τα αποξηραμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων κράνμπερι, μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν σε μια ποικιλία διαφορετικών κέικ. Προσθέτουν μια πινελιά στα cheesecakes ή δίνουν μια πινελιά γλυκύτητας σε ένα κέικ με λεμόνι με κράνμπερι.
Ψωμιά, μάφιν και ψωμάκια μπορούν επίσης να ψηθούν χρησιμοποιώντας αποξηραμένα κράνμπερι. Μια σειρά από γρήγορα ψωμιά είναι ιδανικά για αυτό το είδος αποξηραμένων φρούτων, όπως ψωμί κολοκύθας με κράνμπερι, ψωμί με καρύδια κράνμπερι και ψωμί πορτοκαλιού με κράνμπερι. Ο συνδυασμός των cranberries και των πορτοκαλιών μεταφράζεται επίσης καλά σε muffins. Τα κράνμπερι λεμόνι μπορούν επίσης να γίνουν χρησιμοποιώντας αφυδατωμένα κράνμπερι.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία πολλών διαφορετικών ορεκτικών. Τα ρολά τυριού και τα αλείμματα μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας ψιλοκομμένα αποξηραμένα cranberries και λειτουργούν καλά με κράκερ. Ένα τσάτνεϊ μπορεί επίσης να φτιάξετε βράζοντας τα μούρα σε μικρή ποσότητα ζαχαρούχου νερού και τα συνδυάζετε με ψιλοκομμένα φρούτα, όπως μήλα, καθώς και μπαχαρικά.
Η χρήση αποξηραμένων κράνμπερι για την παρασκευή υγιεινών σνακ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις. Το Granola είναι ένα υγιεινό σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί συνδυάζοντας τα cranberries με συστατικά όπως βρώμη, ξηρούς καρπούς, σπόρους και μέλι. Τα μείγματα μονοπατιών είναι ένα άλλο είδος τροφής που μπορεί να ενισχυθεί όταν παρασκευάζεται με αυτό το είδος αποξηραμένων φρούτων. Αυτό μπορεί να γίνει αναμειγνύοντας τα αποξηραμένα μούρα με έναν συνδυασμό δημητριακών, ξηρών καρπών, κουλουριών και άλλων τύπων αποξηραμένων φρούτων, όπως πατατάκια μπανάνας ή μήλα.