Τα παιδικά καρότα είναι καρότα μήκους περίπου δύο ιντσών (5.08 cm), τα οποία πωλούνται συσκευασμένα σε πλαστικές σακούλες. Είναι πολύ δημοφιλή ως σνακ, συχνά τρώγονται ωμά με ντρέσινγκ ράντσο ή άλλο είδος ντιπ. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι τα baby carrots στην πραγματικότητα δεν είναι καρότα μικροσκοπικού μεγέθους. Αντίθετα, είναι καρότα πλήρους μεγέθους με ατέλειες, που αντί να πεταχτούν, κόβονται σε μικρά κομμάτια και ξεφλουδίζονται, κάτι που τα μετατρέπει σε έτοιμες μερίδες.
Η έννοια του baby carrots επινοήθηκε από έναν Καλιφόρνια αγρότη ονόματι Mike Yurosek, ο οποίος ήθελε να βρει μια χρήση για τα καρότα που δεν μπορούσαν να πουληθούν ολόκληρα λόγω των ελαττωμάτων και των ατελειών τους. Στο συσκευαστήριο του, έως και το 70% των καρότων θανατώθηκαν για καλλυντικούς λόγους, πράγμα που σήμαινε ότι γενικά μπορούσαν να ταΐσουν μόνο τα ζώα της φάρμας. Το 1986, εφηύρε τα baby carrots, τα οποία θα επέτρεπαν στα θανατωμένα καρότα να συσκευάζονται και να πωλούνται στους καταναλωτές αντί να διαγράφονται.
Τα μωρά καρότα κέρδισαν σύντομα τεράστια δημοτικότητα στην αμερικανική κοινωνία ως σνακ υγιεινής διατροφής. Ενώ στη δεκαετία του 1960, οι Αμερικανοί έτρωγαν μόνο 6 λίβρες (2.72 κιλά) το χρόνο κατά μέσο όρο, σήμερα, οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε 10.5 λίβρες (4.76 κιλά) κάθε χρόνο. Η δραστική αύξηση της κατανάλωσης καρότου οφείλεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στην εφεύρεση των baby carrots, τα οποία τρώγονται πολύ πιο εύκολα από τα παραδοσιακά καρότα, αφού δεν χρειάζεται πρώτα να καθαριστούν και να κοπούν.
Σήμερα, σχεδόν όλα τα παιδικά καρότα στις Ηνωμένες Πολιτείες καλλιεργούνται στο Bakersfield της Καλιφόρνια. Μερικές φορές είναι γνωστά ως καρότα «κομμένα στα μωρά». Στα σούπερ μάρκετ σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, τα παιδικά καρότα πωλούν περισσότερο από τα καρότα πλήρους μεγέθους, παρόλο που μπορεί να είναι δύο φορές πιο ακριβά για αγορά ανά λίβρα. Τα παιδικά καρότα επωφελούνται από την αμερικανική επιθυμία για προσυσκευασμένα τρόφιμα. Σήμερα, πολλά φρούτα και λαχανικά πωλούνται σε προκομμένες συσκευασίες, συμπεριλαμβανομένων ανανάδων, πεπονιών, κρεμμυδιών, σέλινου και μπρόκολου.
Πρόσφατα, ένας ακόμη μικρότερος τύπος baby carrots εμφανίστηκε σε παντοπωλεία στις ΗΠΑ. Γνωστά ως «λεπτοκαμωμένα καρότα», είναι φτιαγμένα από τις άκρες των καρότων και μπορεί να είναι τόσο μικρά όσο το 1/8 της ίντσας (3.18 χιλιοστά).