Η σούπα hobo είναι μια κλασική σούπα, που πραγματικά προϋπήρχε του hobo. Οι ιστορίες της περίφημης «Πέτρινης Σούπας», όπου τρεις ταξιδιώτες στρατιώτες ξεγελούν μια πόλη για να παράσχουν υλικά για να φτιάξουν σούπα, μπορούν να θεωρηθούν ως έμπνευση για τους διάφορους πλανόδιους ταξιδιώτες, οι οποίοι συχνά πήγαιναν από τη μια πόλη στην άλλη με τρένα. Η σούπα hobo θα ήταν ουσιαστικά ένα μείγμα συστατικών, που θα συλλέγονταν από ανθρώπους που ήταν αρκετά ευγενικοί για να δωρίσουν σε hobos, ή σε ορισμένες περιπτώσεις συστατικά απελευθερωμένα (κλεμμένα) από τους κήπους των ανθρώπων.
Τα συστατικά για κάθε σούπα hobo ποικίλλουν ανάλογα με το τι θέλει να βάλει μια εταιρεία ή ένα άτομο. Μερικά πράγματα τείνουν να είναι τυπικά, όπως τα φασόλια, τα κρεμμύδια, οι πατάτες και τα διάφορα βότανα. Η σούπα hobo μπορεί επίσης να περιέχει καρότα, σέλινο, πιπεριές, πράσα ή γογγύλια. Η σούπα που φτιάχνουν οι hobos θα εξαρτιόταν σε μεγάλο βαθμό από τα συστατικά που είχαν διαθέσιμα. Περιστασιακά, λίγο αλάτι χοιρινό, ζαμπόν, μπέικον ή κομμάτια από κονσέρβα ή κορν μοσχάρι μπορεί να αρωματίσουν τη σούπα. Γενικά, όμως, πολλές εκδοχές της σούπας ήταν και εξακολουθούν να είναι χορτοφαγικές και είναι πολύ νόστιμες.
Η σούπα φημολογείται ότι ανακαλύφθηκε από έναν ρεπόρτερ από τη Μινεσότα τη δεκαετία του 1950. Αποφάσισε να διαθέσει στην αγορά τη νόστιμη σούπα που έλαβε από άλλους ενώ αναζητούσε μια ιστορία για τους hobos, και τώρα, η Hobo Soup είναι ακόμα μια επωνυμία εκτός από ένα είδος σούπας. Στη συνταγή για την έκδοση σε κονσέρβα, προστίθεται τεχνητό άρωμα καπνού, κάτι που σε κάποιους είναι δυσάρεστο. Σκοπός της είναι να αναπαράγει τη γεύση της παρασκευής αυτής της σούπας σε εξωτερικούς χώρους πάνω από φωτιά, αλλά δεν είναι ακριβώς το ίδιο.
Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να βρείτε αυτή τη σούπα στα καταστήματα. Γενικά θα πρέπει να παραγγείλετε κουτιά online από μέρη όπως το Vermont Country Store. Κατά ειρωνικό τρόπο, αυτή η σούπα που γενικά ήρθε στους hobos δωρεάν είναι πολύ ακριβή σε σύγκριση με τις περισσότερες μάρκες σούπας καταστημάτων. Για παράδειγμα, θα πληρώσετε λίγο λιγότερο από 10 δολάρια ΗΠΑ (USD) για τρία κουτιά από αυτά. $10 USD στο παντοπωλείο μπορείτε να αγοράσετε περίπου 5 κουτάκια σούπας, περισσότερα αν είναι σε προσφορά.
Ίσως είναι καλύτερα να φτιάξετε τη δική σας σούπα hobo και θα βρείτε πολλές συνταγές που θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Οι περισσότεροι απαιτούν να σοτάρετε πρώτα μερικά λαχανικά, ειδικά με λίγο κρεμμύδι πριν προσθέσετε τα άλλα συστατικά της σούπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μπέικον σοταρισμένο και το λίπος από το μπέικον για να δώσετε περισσότερη γεύση στη σούπα. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια, θα πρέπει να ξεκινήσετε από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζοντάς τα. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή συντόμευση εδώ χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα φασόλια.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη και υγιεινή σούπα που σε χορτοφαγική μορφή είναι πολύ χαμηλή σε λιπαρά. Η σούπα hobo μπορεί να είναι μια τέλεια και χορταστική σούπα για κρύες μέρες ή νύχτες. Σερβίρεται εξαιρετικά με ψωμί κρούστας ή χρησιμοποιήστε το ως μεσημεριανή σούπα ή απογευματινό σνακ για παιδιά που έρχονται από υπαίθριο παιχνίδι στο κρύο.