Τα χοιρινά παϊδάκια Crock-Pot προετοιμάζονται σε αργή κουζίνα. Η χαμηλή φωτιά και ο παρατεταμένος χρόνος ψησίματος επιτρέπουν στο κρέας να γίνει πολύ τρυφερό και το κρέας συχνά πέφτει ακριβώς από τα κόκαλα. Ορισμένες συνταγές για χοιρινά παϊδάκια Crock-Pot απαιτούν να ξεκινήσετε τα παϊδάκια σε πολύ ζεστό φούρνο για να προσθέσετε λίγη καραμελοποίηση στο κρέας, ενώ άλλες συνταγές απαιτούν τα παϊδάκια να μαγειρεύονται εντελώς σε αργή κουζίνα. Πολλές συνταγές απαιτούν τα χοιρινά παϊδάκια Crock-Pot να καλύπτονται με σάλτσα μπάρμπεκιου κατά το μαγείρεμα.
Τα παϊδάκια μπάρμπεκιου μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από χοιρινό όσο και από μοσχαρίσιο παϊδάκι, με ορισμένους πελάτες να προτιμούν το ένα είδος έναντι του άλλου. Τα χοιρινά παϊδάκια Crock-Pot είναι μια εναλλακτική λύση στο μαγείρεμα στη σχάρα. Αυτή η συνταγή ξεκινά με το καθάρισμα, το ξέπλυμα και το αλάτισμα των χοιρινών πλευρών πριν από την τοποθέτηση των πλευρών σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου. Μόλις τακτοποιηθούν στο ταψί, τα παϊδάκια τοποθετούνται σε πολύ ζεστό φούρνο και αφήνονται να ψηθούν για 15 λεπτά πριν τα γυρίσουν για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Τα παϊδάκια δεν καλύπτονται με σάλτσα μπάρμπεκιου αυτήν τη στιγμή, ωστόσο, το κρέας μπορεί να πιπερωθεί για γεύση κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος.
Μόλις ροδίσουν, τα τμήματα των πλευρών τοποθετούνται σε μια αργή κουζίνα για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα των χοιρινών πλευρών του Crock-Pot. Κάθε τμήμα πλευρών καλύπτεται με μια σάλτσα μπάρμπεκιου καθώς τοποθετείται στο slow cooker και όποια σάλτσα έχει απομείνει χύνεται πάνω από τα τμήματα των πλευρών πριν καλυφθεί η κουζίνα. Για τις περισσότερες συνταγές, η κουζίνα τίθεται σε χαμηλή φωτιά και τα χοιρινά παϊδάκια Crock-Pot αφήνονται να σιγοβράσουν όλη μέρα. Αυτή είναι συχνά μια βολική επιλογή για τους εργαζόμενους να συγκεντρωθούν πριν ξεκινήσουν τη δουλειά, καθώς είναι συνήθως έτοιμο για φαγητό όταν τελειώσει η εργάσιμη ημέρα.
Αφού σιγοβράσουν τα παϊδάκια για περίπου έξι έως επτά ώρες, τα τμήματα ραβδώσεων αφαιρούνται από την κουζίνα και το λίπος και το υπόλοιπο υγρό στραγγίζονται από το σκεύος. Τα παϊδάκια τοποθετούνται ξανά στο σκεύος και περισσεύει περισσότερη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από τα χοιρινά παϊδάκια Crock-Pot για να τελειώσει το γυάλισμα πριν από το σερβίρισμα. Η αργή κουζίνα είναι τυπικά ρυθμισμένη σε υψηλή θερμοκρασία για αυτό το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος. Τα τελειωμένα παϊδάκια θα πρέπει να αφαιρεθούν από την αργή κουζίνα και θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να αποφευχθεί το σχίσιμο των τμημάτων των πλευρών καθώς τα κομμάτια ανασηκώνονται από την κουζίνα. Όποια σάλτσα έχει απομείνει απλώνεται με κουτάλι πάνω από τα παϊδάκια πριν σερβιριστεί.