Τα καλούπια βουτύρου είναι δύο βασικών τύπων. Μπορούν να είναι φανταστικά και διακοσμητικά και να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία μικρών σχημάτων από βούτυρο. Εναλλακτικά, είναι τα καλούπια που πλάθουν το φρεσκοπαρασκευασμένο βούτυρο σε τετράγωνα, ορθογώνια ή κύβους, για να συσκευαστεί στη συνέχεια. Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι έφτιαχναν το δικό τους βούτυρο, ήταν πολύ επιθυμητό να υπάρχει ο πιο χρηστικός τύπος στο σπίτι για να βάλουμε το βούτυρο σε ένα βολικό σχήμα. Το πρώτο είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιηθεί για να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες και να προσθέσει στην παρουσίαση του φαγητού.
Οι έξυπνοι αγοραστές μπορούν να βρουν διαθέσιμα πολλά καλούπια βουτύρου αντίκες. Τα τυπικά μεγέθη κυμαίνονται από καλούπια ενός τετάρτου έως ενός λίβρα (113.4-453.6 γραμμάρια), όπως ακριβώς το βούτυρο πωλείται στα καταστήματα σήμερα. Τα καλούπια κατασκευάζονταν συχνά από ξύλο και το φρεσκοφτιαγμένο βούτυρο τοποθετούνταν σε αυτά για να πάρουν σχήμα. Άλλα καλούπια μπορεί να είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά, όπως κεραμικά, και τα σχήματα μπορεί να διαφέρουν από ορθογώνια σε στρογγυλά. Μερικά καλούπια είχαν φανταχτερό σκάλισμα που πιέζονταν στο βούτυρο και δημιουργούσαν επιπλέον λεπτομέρειες.
Ένας από τους λόγους που το συμπιεσμένο βούτυρο μπορεί να έχει επιπλέον λεπτομέρειες, όπως ένα ειδικό σχέδιο πάνω του, ήταν για τον εντοπισμό των παραγωγών βουτύρου. Δεν είχαν όλοι οι άνθρωποι αγελάδες και μπορεί να αγόραζαν το βούτυρο τους από διάφορα γαλακτοκομεία. Τα σχέδια λειτουργούσαν ουσιαστικά ως ετικέτα, πολύ πριν συνηθίσουν οι εμπορικές συσκευασίες και οι τυπωμένες ετικέτες. Ωστόσο, καλούπια βουτύρου με σκαλιστές σφραγίδες χρησιμοποιήθηκαν και στο σπίτι, παντρεύοντας την πρακτικότητα και το design.
Σήμερα είναι πολύ πιο εύκολο να βρείτε καλούπια βουτύρου διακοσμητικού τύπου, που συνήθως χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ατομικών σχημάτων βουτύρου σε μέγεθος σερβιρίσματος. Αυτά μπορεί να είναι μέταλλο, πλαστικό, ξύλο ή ακόμα και πυρίτιο και συνήθως διαθέτουν πολλά φρεάτια, έτσι ώστε να μπορούν να κατασκευαστούν πολλαπλά σχήματα ταυτόχρονα. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μικρά καλούπια καραμέλας για να φτιάξουν φανταχτερά μπατάκια βουτύρου. Διάφορα σχήματα μπορεί να περιλαμβάνουν πράγματα όπως κοχύλια, φύλλα, αστέρια και λουλούδια.
Οι μάγειρες μπορεί να θέλουν να δημιουργήσουν διαμορφωμένες πατάτες βουτύρου, αλλά δεν ξέρουν πώς να το κάνουν. Στην πραγματικότητα είναι μια αρκετά εύκολη διαδικασία. Είναι σημαντικό να αφήσετε το βούτυρο να μαλακώσει πρώτα, γιατί διαφορετικά είναι δύσκολο να απλωθεί σε καλούπια βουτύρου.
Ένα το βούτυρο είναι μαλακό, μπορεί να απλωθεί ομοιόμορφα στις φόρμες βουτύρου. Μερικοί χρησιμοποιούν ζάχαρη άχνη για να βγαίνει το βούτυρο από τα καλούπια ευκολότερα. Ωστόσο, αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του βουτύρου και πολλοί μάγειρες το βρίσκουν περιττό.
Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε το βούτυρο στην κατάψυξη για αρκετά λεπτά, αλλά να μην το ξεχάσετε και να καταλήξετε με παγωμένο βούτυρο. Προσπαθήστε να σφίξει το βούτυρο αλλά όχι να παγώσει πριν το ξεφορμάρετε. Στη συνέχεια, τα μη φορμαρισμένα πατάκια βουτύρου πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.