Το μπικουτί βουτύρου είναι ένα gadget κουζίνας που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους μάγειρες να σκαλίζουν το βούτυρο σε φανταστικά σχήματα και μπούκλες. Συχνά περιλαμβάνεται σε ένα σετ εργαλείων γαρνιτούρας που μπορεί να περιλαμβάνει άλλα gadget, όπως ξύσμα λεμονιού και μπαλάκια πεπονιού. Αν και οι περισσότεροι μάγειρες δεν έχουν ανάγκη από αυτό το σκεύος, η συσκευή μπορεί να είναι αρκετά χρήσιμη, ειδικά για επίσημα δείπνα. Οι σκαλισμένες γαρνιτούρες βουτύρου στο τραπέζι μπορούν να προσθέσουν μια κομψή εμφάνιση και πολλά εστιατόρια χρησιμοποιούν μπικουτί βουτύρου για αυτόν τον σκοπό.
Σκεύος με παράξενη εμφάνιση
Η κατασκευή ενός μπικουτί βουτύρου μπορεί να φαίνεται ελαφρώς παράξενη σε κάποιον που δεν είναι εξοικειωμένος με το εργαλείο. Έχει μια μακριά λαβή στερεωμένη σε μια οδοντωτή και γαντζωμένη μεταλλική λεπίδα. Με την εξάσκηση, ένας μάγειρας μπορεί να σύρει τη λεπίδα πάνω από ένα ραβδί παγωμένου βουτύρου για να δημιουργήσει τρυφερά τρίμματα βουτύρου, σφιχτά τριμμένα λουλούδια βουτύρου και άλλες γαρνιτούρες. Αυτό το σκεύος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία λεπτών μοτίβων με υφή στο βούτυρο.
Πώς χρησιμοποιείται
Η εργασία με μπικουτί βουτύρου μπορεί να διαρκέσει μερικές προσπάθειες προτού ο μάγειρας τα καταφέρει. Κατά γενικό κανόνα, το βούτυρο ψύχεται και το μπικουτί βουτύρου θερμαίνεται πριν από τη χρήση. Οι ποικίλες ποσότητες πίεσης αποδίδουν διαφορετικά σχέδια κατσαρού βουτύρου. Εάν το βούτυρο σπάσει ή ξεφλουδίσει, είναι πολύ κρύο και θα πρέπει να το αφήσετε να ζεσταθεί ελαφρώς πριν ο μάγειρας προσπαθήσει ξανά.
Αφού οι γαρνιτούρες βουτύρου έχουν σμιλευτεί με μπικουτί βουτύρου, θα πρέπει να διατηρούνται σε παγωμένο νερό ή στο ψυγείο για να μην καταρρεύσει το σχήμα. Εάν το βούτυρο πρόκειται να παρουσιαστεί σε ένα μεγάλο μπολ σε ένα τραπέζι, μπορεί να κρυώσει στο μπολ και η δροσερή επιφάνεια του μπολ θα βοηθήσει το βούτυρο να παραμείνει σταθερό καθ’ όλη τη διάρκεια της εξυπηρέτησης του τραπεζιού. Η προσθήκη μιας γαρνιτούρας όπως ο μαϊντανός μπορεί να προσθέσει οπτικό ενδιαφέρον στην παρουσίαση.
Άλλες χρήσεις
Υπάρχουν και άλλες πιθανές χρήσεις για μπικουτί βουτύρου. Η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ξύρισμα της σοκολάτας, για παράδειγμα. Όταν τρόφιμα όπως η σοκολάτα και το βούτυρο πρέπει να λιώσουν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μπικουτί βουτύρου για να γίνουν μικρά, εύκολα λιωμένα ροκανίδια, τα οποία θα μειώσουν τον χρόνο που απαιτείται για τη διαδικασία τήξης. Μερικοί τεχνίτες χρησιμοποιούν μπικουτί βουτύρου για να φτιάξουν ροκανίδια κεριού, τα οποία μπορούν να είναι διακοσμητικά όταν τυλίγονται γύρω από τις βάσεις των κεριών.
Συμβουλές αγορών
Όταν επιλέγετε ένα μπικουτί βουτύρου, ένας καταναλωτής θα πρέπει να προσπαθήσει να βρει ένα με λεία, συμπαγή λαβή κατασκευασμένο από μέταλλο ή πλαστικό. Οι λαβές που έχουν τρύπες θα πρέπει να αποφεύγονται γιατί οι τρύπες μπορεί να είναι ένα μέρος για τη συλλογή μικρών κομματιών τροφής και ακόμη και βακτηρίων ξενιστών. Αυτό το σκεύος τείνει να γίνεται λιπαρό, επομένως ένα που μπορεί να πλυθεί σε ηλεκτρικό πλυντήριο πιάτων μπορεί να σώσει ένα άτομο από το να το πλύνει στο χέρι.