Τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο αποτελούνται από κατσαρόλες και τηγάνια που χρησιμοποιούνται συνήθως για την προετοιμασία και το ψήσιμο φαγητού σε εστίες μαγειρέματος. Είναι γενικά κατάλληλο για χρήση σε ηλεκτρικές εστίες ή αερίου ή σε συμβατικούς φούρνους. Είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή για κάμπινγκ λόγω του μικρού βάρους και των καλών ιδιοτήτων αγωγιμότητας της θερμότητας.
Με βάση την οικονομική προσιτότητα και τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά μετάδοσης θερμότητας, τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο είναι ένας δημοφιλής τύπος μαγειρικών σκευών. Άλλα δημοφιλή υλικά για μαγειρικά σκεύη περιλαμβάνουν τον ανοξείδωτο χάλυβα, τον χυτοσίδηρο και το τεφλόν.
Υπάρχουν τρεις συνήθεις τύποι μαγειρικών σκευών αλουμινίου: συμπιεσμένα, χυτά και ανοδιωμένα. Και τα τρία μοιράζονται το πλεονέκτημα της μεταφοράς της θερμότητας με ταχύτητα και ομοιομορφία. Διαφέρουν, ωστόσο, σε πολλές άλλες ιδιότητες, όπως το κόστος, η αντοχή στη φθορά και η διατήρηση της θερμότητας.
Το πεπιεσμένο αλουμίνιο ήταν ο πρώτος τύπος μαγειρικών σκευών αλουμινίου που παρήχθη μαζικά. Με βάση την προσιτή τιμή του, εξακολουθεί να είναι μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ πολλών μαγειρικών. Τα μειονεκτήματά του περιλαμβάνουν την αντίδρασή του σε όξινα και αλμυρά τρόφιμα, τα οποία δημιουργούν κοιλώματα στην επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους και επιτρέπουν σε μικρές ποσότητες αλουμινίου να διαρρεύσουν στο φαγητό που μαγειρεύεται. Ένα άλλο μειονέκτημα αυτού του τύπου μαγειρικών σκευών είναι η κάπως αδύναμη κατασκευή του. Αυτό συχνά περιλαμβάνει λιγότερο από ασφαλείς λαβές, καθώς και μια επιρρέπεια σε βαθουλώματα και γρατσουνιές. Η ευθραυστότητα του συμπιεσμένου αλουμινίου μπορεί επίσης να έχει ως αποτέλεσμα ένα κάτω μέρος που γίνεται ανομοιόμορφο και δεν κάθεται πλέον επίπεδο στους καυστήρες μιας σόμπας.
Τα μαγειρικά σκεύη από χυτό αλουμίνιο θεωρούνται γενικά υψηλότερης ποιότητας από τα μαγειρικά σκεύη από πεπιεσμένο αλουμίνιο. Είναι πολύ πιο παχύ από το συμπιεσμένο αλουμίνιο, γεγονός που το καθιστά πιο ανθεκτικό σε στρέβλωση ή ζημιά. Το χυτό αλουμίνιο συγκρατεί επίσης καλύτερα τη θερμότητα από το συμπιεσμένο αλουμίνιο επειδή είναι παχύτερο.
Τα σκεύη από ανοδιωμένο ή σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο θεωρούνται συνήθως η υψηλότερη ποιότητα από τους τρεις κοινούς τύπους μαγειρικών σκευών αλουμινίου. Είναι επίσης συνήθως το πιο ακριβό. Επεξεργάζεται με μια ηλεκτροχημική διαδικασία που ενισχύει το φυσικό φιλμ οξειδίου της επιφάνειας αλουμινίου και το κάνει πιο σκληρό από τον χάλυβα. Αυτή η επεξεργασία το καθιστά επίσης μη αντιδραστικό σε οξέα ή άλατα και ουσιαστικά αδιαπέραστο από γρατσουνιές ή βαθουλώματα. Συνήθως είναι ελαφρώς καρυκευμένο με μια ελαφριά επίστρωση λαδιού που τρίβεται στην επιφάνεια, όπως τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, που του δίνει ένα φυσικό, αντικολλητικό εσωτερικό μαγειρικής.