Τα μπράουνις Marshmallow συνδυάζουν σοκολάτα, marshmallow και συχνά καραμέλα βουτύρου για να δημιουργήσουν μια νόστιμη ανατροπή σε ένα κλασικό μπράουνι. Φτιαγμένα με κυρίως παραδοσιακά συστατικά μπράουνι ή ακόμα και ένα μείγμα μπράουνι σε κουτί, τα μπράουνι marshmallow απαιτούν τα μινιατούρα marshmallow να ανακατεύονται στο κουρκούτι για μπράουνι ή να λιώνουν πάνω από τις μαγειρεμένες λιχουδιές για να κάνουν ένα επιδόρπιο που μοιάζει περισσότερο. Συνήθως σπιτικά, αυτά τα γλυκά είναι συχνά αγαπημένα τόσο για παιδιά όσο και για μεγάλους.
Ημίγλυκα ή τσιπς σοκολάτας γάλακτος, σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη ή σκόνη κακάο συνήθως χρησιμεύουν ως άρωμα σοκολάτας για μπράουνις marshmallow. Είτε τα marshmallows ανακατεύονται στο κουρκούτι είτε στρώνονται πάνω από τα μαγειρεμένα brownies, συνήθως προτιμώνται τα μίνι marshmallows. Τυπικά συστατικά μπράουνι, όπως αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο και αυγά, περιλαμβάνονται επίσης στις περισσότερες εκδόσεις. Αυτά τα brownies μπορούν επίσης να γίνουν με μείγμα μπράουνι και marshmallows. Μπορούν να προστεθούν και ψιλοκομμένα καρύδια.
Όταν τα marshmallows περιλαμβάνονται στο κτύπημα μπράουνι, τα υγρά συστατικά, όπως τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και η λιωμένη καραμέλα βουτύρου ή η σοκολάτα, συνήθως συνδυάζονται με τη ζάχαρη. Τα ξηρά συστατικά, που συνήθως αποτελούνται από το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το αλάτι, αναμειγνύονται χωριστά και στη συνέχεια ανακατεύονται στα υγρά συστατικά. Στη συνέχεια, τα marshmallows και οι ξηροί καρποί, αν χρησιμοποιηθούν, αναμειγνύονται στο κουρκούτι. Μερικές φορές τα κομματάκια σοκολάτας ανακατεύονται και εκείνη την ώρα. Μόλις ολοκληρωθεί το κουρκούτι, μπορεί να αδειαστεί σε ένα τετράγωνο, λαδωμένο ταψί και να ψηθεί.
Αν προστεθούν marshmallows μετά το μαγείρεμα των brownies, απλά παραλείπονται από το κουρκούτι. Μόλις ψηθούν τα μπράουνις, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα μίνι μάρσμαλοου τοποθετούνται σε μια στρώση πάνω από τα ζεστά ακόμα μπράουνις. Τα τσιπς σοκολάτας λευκής ή γάλακτος συχνά στρώνονται με τα marshmallows. Στη συνέχεια, τα μπράουνις επιστρέφονται για λίγο στο φούρνο για να λιώσει η επικάλυψη. Ορισμένες εκδόσεις μπορεί να περιλαμβάνουν επικάλυψη καραμέλας μόλις λιώσει η επικάλυψη marshmallow και σοκολάτας.
Άλλες ακόμα εκδοχές του γλυκού δημιουργούν ένα επιπλέον στρώμα. Τα μπράουνις ψήνονται, στη συνέχεια πασπαλίζονται από πάνω τα marshmallows και θερμαίνονται να λιώσουν. Στη συνέχεια δημιουργείται ένα frosting που αποτελείται από σοκολάτα και marshmallow ανακατεμένα με γάλα, ζάχαρη και βούτυρο και απλώνεται πάνω στα λιωμένα marshmallows.
Μια πρόσθετη παραλλαγή του marshmallow brownies είναι τα s’more brownies. Αυτά τα γλυκά δημιουργούνται σαν άλλα μπράουνις marshmallow, αλλά προσθέτουν κράκερ Graham για να μιμηθούν καλύτερα την κλασική γεύση s’more. Επίσης συνήθως χρησιμοποιούν marshmallows πλήρους μεγέθους αντί της μινιατούρας ποικιλίας.