Τα brownies βανίλιας είναι ένα γλυκό επιδόρπιο. Γενικά, είναι brownies φτιαγμένα με λευκή σοκολάτα αντί για καφέ σοκολάτες όπως η μαύρη σοκολάτα και η σοκολάτα γάλακτος. Τα brownies με γεύση βανίλια που έχουν επίσης σοκολάτα ονομάζονται επίσης μερικές φορές brownies βανίλιας. Η συμπερίληψη κάποιου αρωματισμού βανίλιας στα μπράουνις σοκολάτας έχει ένα σκληρυντικό αποτέλεσμα, κάνοντας τη σοκολάτα πιο λεία και ήπια. Όπως τα brownies σοκολάτας, τα brownies βανίλιας συχνά ψήνονται σε ρηχό τηγάνι και κόβονται σε ορθογώνιες μερίδες.
Τα λευκά μπράουνις βανίλιας παρασκευάζονται συχνά χρησιμοποιώντας λευκή σοκολάτα ή τσιπς ψησίματος βανίλιας αντί για τσιπς σοκολάτας. Μερικές φορές ονομάζονται ξανθά ή ανοιχτόχρωμα μπράουνις. Εκτός από την παράλειψη της σοκολάτας με βάση το κακάο, οι συνταγές για μπράουνις βανίλιας είναι συνήθως οι ίδιες με τα μπράουνις σοκολάτας. Τα κοινά συστατικά στα μπράουνις περιλαμβάνουν το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα αυγά. Τα brownies βανίλιας μερικές φορές σερβίρονται και με ξηρούς καρπούς.
Τα μπράουνις είναι δημοφιλή φαγητά για πάρτι επειδή είναι εύκολο να τα φτιάξετε και να τα αποθηκεύσετε. Τα brownies βανίλιας είναι ιδιαίτερα ελκυστικά για άτομα που δεν τους αρέσει ή έχουν αλλεργίες στο κακάο, επειδή τους επιτρέπει να απολαμβάνουν την εμπειρία υφής brownie χωρίς τη σοκολάτα. Δεδομένου ότι η συνταγή είναι ίδια με την παρασκευή μπράουνις σοκολάτας χωρίς τη σοκολάτα, είναι εύκολο να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα βάσης μπράουνι και να δημιουργήσετε ταυτόχρονα μπράουνις σοκολάτας και βανίλιας. Μερικές φορές, τα δύο αναμειγνύονται ή στροβιλίζονται για να δημιουργήσουν ένα ιδιαίτερο γευστικό μείγμα.
Οι ξηροί καρποί προστίθενται συνήθως σε μπράουνις βανίλιας και σοκολάτας. Πολλά είδη ξηρών καρπών χρησιμοποιούνται στα μπράουνις. Οι συνηθισμένοι ξηροί καρποί που χρησιμοποιούνται στα μπράουνις βανίλιας περιλαμβάνουν τα καρύδια macadamia, τα καρύδια και τα κάσιους. Οι ξηροί καρποί στα μπράουνις συνήθως ψιλοκόβονται και πασπαλίζονται από πάνω πριν το ψήσιμο, αλλά μπορούν να αναμειχθούν ή να προστεθούν ολόκληροι.
Μερικές φορές, τα κομμάτια μπράουνι βανίλιας ή λευκής σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά σε ένα τροποποιημένο μικροσκοπικό. Το trifle είναι ένα επιδόρπιο που αποτελείται από πολλαπλές στρώσεις φρούτων, σαντιγί, κρέμα και κέικ που είναι εμποτισμένο σε ένα λικέρ επιδόρπιο, όπως το κονιάκ. Παρόλο που ένα παραδοσιακό ψιλοπράσινο φτιάχνεται με παντεσπάνι, μια παραλλαγή του μικροσκοπίου περιλαμβάνει αντ’ αυτού μπράουνις βανίλιας, γεγονός που καθιστά το τροποποιημένο ψιλοκομμένο με βάση το μπράουνι κάπως βαρύτερο από το παραδοσιακό του ξάδερφο.
Τα τηγάνια Brownie μπορούν να χωριστούν σε διάφορα σχήματα για το σερβίρισμα. Αν και τα μπράουνι σε οικιακό στυλ σερβίρονται συνήθως σε ορθογώνιες μερίδες, τα μπράουνι που αγοράζονται στο κατάστημα διατίθενται σε μεγαλύτερη ποικιλία μεγεθών. Ένα δημοφιλές μέγεθος brownie, το bite-size brownie, επιτρέπει στα σνακερ να έχουν γεύση μπράουνι σε μέγεθος μπουκιάς αντί να δεσμεύονται για μια ολόκληρη μερίδα. Αυτά τα μικρότερα μπράουνις έρχονται συχνά σε πλαστικούς κουβάδες για να τα σερβίρουν ως σνακ σε συγκεντρώσεις.