Τα πρόβατα Katahdin είναι μια φυλή προβάτων που αναπτύχθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον αγρότη του Μέιν Μάικλ Πιέλ στη δεκαετία του 1950. Ο Πιέλ εισήγαγε έναν μικρό αριθμό ανθεκτικών προβάτων με τρίχες από τις Παρθένες Νήσους για να αναπαραχθούν με μερικά δικά του πρόβατα. Ο στόχος του ήταν να δημιουργήσει ένα ανθεκτικό πρόβειο κρέας που δεν χρειαζόταν κουρά και θα βόσκει έτσι ώστε η κοπή της βλάστησης να είναι περιττή. Μετά από διασταύρωση αυτών των προβάτων για 20 χρόνια, ο Piel είχε καταλήξει στα πρόβατα Katahdin, τα οποία πήραν το όνομά τους από το όρος Katahdin στο Μέιν.
Αυτά τα πρόβατα χρησιμοποιούνται μόνο για κρέας. Προσαρμόζονται καλά σε κάθε βοσκότοπο και καταναλώνουν τακτικά ενοχλητικά φυτά, καθιστώντας τα εξαιρετικά για τη διατήρηση του ελέγχου των ζιζανίων. Συνιστάται για κάθε στρέμμα βοσκοτόπων, να εκτρέφονται δύο έως τέσσερα πρόβατα.
Είναι σχετικά φθηνό να φροντίζεις τα πρόβατα Katahdin. Για καταφύγιο, απαιτούν ένα άπαχο ή αχυρώνα με στεγνό κρεβάτι. Χρειάζονται ένα κιλό χόρτο την ημέρα καθώς και πρόσβαση σε βοσκότοπους, σανό χλόης, νερό, αλάτι και συμπληρώματα μετάλλων. Τέτοια συμπληρώματα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από χαλκό αλλά πρέπει να περιέχουν σελήνιο.
Τα πρόβατα Katahdin λέγεται ότι είναι αρκετά όλκιμα και εύκολα στο χειρισμό, και το ένστικτό τους συρρέουν λέγεται ότι είναι ισχυρό. Δεν απαιτούν διάτμηση, επειδή αναπτύσσουν ένα παχύ τρίχωμα το χειμώνα και το ρίχνουν την άνοιξη. Το χειμερινό παλτό τους είναι εξαιρετικό για να τα διατηρεί ζεστά έναντι χειμερινών στοιχείων και ένα λείο τρίχωμα κατά τη διάρκεια των ζεστών μηνών τα διατηρεί δροσερά ενάντια στη ζέστη του καλοκαιριού. Το παλτό τους δεν χρησιμοποιείται για εμπορικούς σκοπούς.
Τα Katahdin είναι πρόβατα υψηλής γονιμότητας που μπορούν να αρχίσουν να αναπαράγονται όταν είναι 7 μηνών. Τα αρνιά γεννιούνται μετά από μια περίοδο κύησης πέντε μηνών και τα δίδυμα και τα τρίδυμα δεν είναι σπάνια. Τα δίδυμα γεννιούνται γενικά με βάρος 8 κιλά αλλά ωριμάζουν γρήγορα. Μια ώριμη, υγιής προβατίνα Katahdin θα ζυγίζει 3.6 έως 120 λίβρες (180 έως 54.4 κιλά) και ένα κριάρι ζυγίζει 81.6 έως 180 λίβρες (250 έως 81.6 κιλά).
Τα πρόβατα Katahdin γεννούν εύκολα και θεωρούνται καλές μητέρες. Τα αρνιά συνήθως απογαλακτίζονται μετά από τρεις μήνες. Ο Katahdins μπορεί να αναπαραχθεί για τουλάχιστον οκτώ χρόνια, με μερικούς να αναπαράγονται ακόμη στην ηλικία των 12 ετών.
Το κρέας Katahdin είναι αρκετά άπαχο αν και πολύ σαρκώδες. Θεωρείται ότι έχει πολύ απαλή γεύση. Το κρέας Katahdin μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του βοείου κρέατος ή του χοιρινού κρέατος και μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.
Η κοπριά προβάτων Katahdin είναι πολύ περιζήτητη από αγρότες και κηπουρούς. Είναι πιο πλούσιο σε άζωτο, κάλιο και φώσφορο από την κοπριά από αγελάδες ή άλογα. Η κοπριά δεν χρειάζεται να ωριμάσει πριν από τη χρήση.