Οι τριανταφυλλιές, που γράφονται επίσης και τριανταφυλλιές, είναι ο καρπός του θάμνου της τριανταφυλλιάς. Εάν τα άνθη του τριαντάφυλλου αφεθούν στο φυτό και αφεθούν να ρίξουν τα πέταλά τους, θα σχηματίσουν έναν λοβό σπόρων που είναι γνωστός με αυτό το όνομα. Ο σχηματισμός λοβών σπόρων αφαιρεί ενέργεια από την παραγωγή ανθέων. Σε τριαντάφυλλα που καλλιεργούνται για το λουλούδι, οι γοφοί σπάνια αφήνονται να σχηματιστούν. Ο κηπουρός θα «νεκρώσει» τον θάμνο τριανταφυλλιάς – κόβοντας ή τραβώντας τα άνθη που ξεθωριάζουν – για να «μπερδέψει» τον θάμνο να ανθίσει ξανά. Διαφορετικές ποικιλίες τριαντάφυλλων έχουν διαφορετικά μεγέθη και είδη τριανταφυλλιάς.
Οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν το τριαντάφυλλο είναι πηγή τροφής και βιταμινών. παρέχουν μια πολύ συμπυκνωμένη μορφή βιταμίνης C, και ως τσάι, έχουν συνταγογραφηθεί εδώ και καιρό για την πρόληψη και τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος. Τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα μπορούν να εμποτιστούν για 10-15 λεπτά σε βραστό νερό για να δώσουν ένα ελαφρώς στυπτικό ρόφημα. Οι ιθαγενείς της Αμερικής παραδοσιακά βάζουν τα φρούτα σε σούπες και μαγειρευτά αφού τα χρησιμοποιήσουν για τσάι, καθώς η διαδικασία βρασμού δεν εξάγει όλο το φορτίο των βιταμινών και δημιουργούν μια ενδιαφέρουσα γευστική προσθήκη, κάπως σαν το λεμονόχορτο που χρησιμοποιείται στην ταϊλανδέζικη και βιετναμέζικη μαγειρική.
Τα τριαντάφυλλα είναι επίσης γεμάτα βιοφλαβονοειδή, που σχετίζονται με τη χρωστική ουσία των φρούτων. Τα βιοφλαβονοειδή είναι φημισμένα ότι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου, τα οποία βρίσκονται επί του παρόντος υπό μελέτη. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος μπορεί να ενδιαφέρονται να μάθουν ότι ορισμένοι θεωρούν αυτό το τσάι και άλλα σκευάσματα τόσο αποτελεσματικά όσο ο χυμός βακκίνιων στην αποτροπή των υποτροπών.
Το ζελέ τριαντάφυλλου είναι ένα παλιομοδίτικο νόστο που έφτιαξαν μερικοί άνθρωποι κατά τη διάρκεια του Β ‘Παγκοσμίου Πολέμου, όταν τα εσπεριδοειδή μπορεί να ήταν δύσκολο να αποκτηθούν λόγω ναυτικών αποκλεισμών. Ο καρπός του τριαντάφυλλου ήταν ελεύθερος για λήψη στους φράχτες δίπλα στους δρόμους. Αυτό το ζελέ ήταν ένα ευρέως συνταγογραφούμενο καρύκευμα για την ενίσχυση των αναπήρων μετά από μια μακρά ασθένεια.
Τα άγρια τριαντάφυλλα έχουν συνήθως ανώτερους γοφούς, αφού δεν έχουν εκτραφεί για πλούσια λουλούδια. Άτομα που σχεδιάζουν να καλλιεργήσουν τριαντάφυλλα για τον καρπό τους ή ήδη καλλιεργούν τα δικά τους τριαντάφυλλα και επιθυμούν να τα μαζέψουν, θα πρέπει να αποφεύγουν τα εντομοκτόνα ή άλλες τοξίνες, καθώς αυτά θα συγκεντρωθούν στον λοβό του σπόρου.