Σε αντίθεση με πιάτα όπως τα γαλλικά κρεμμύδια και τα λουκάνικα της Βιέννης, οι σουηδικοί κεφτέδες είναι στην πραγματικότητα εθνικό πιάτο της Σουηδίας. Σερβίρονται συχνά κατά τις περιόδους διακοπών και στα smorgasbords, η σκανδιναβική έμπνευση για μπουφέ που μπορείτε να φάτε. Η παραδοσιακή εκδοχή του πιάτου συνοδεύεται συνήθως από ζυμαρικά με βραστά αυγά και από πάνω μια κρέμα γάλακτος και σάλτσα ζωμού βοείου κρέατος. Τα κεφτεδάκια σουηδικού τύπου χρησιμοποιούνται σπάνια σε ιταλικά πιάτα ζυμαρικών – είναι γενικά μικρότερα σε μέγεθος και πιο μαλακά σε συνοχή από τα ιταλικά κεφτεδάκια.
Οι βασικές συνταγές για σουηδικούς κεφτέδες ξεκινούν είτε με μοσχαρίσιο κιμά, μοσχαρίσιο κιμά ή συνδυασμό μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος. Σχεδόν όλες οι συνταγές για κεφτεδάκια απαιτούν κάποιο είδος βελτιωτικού και στην περίπτωση των κεφτέδων σουηδικού τύπου το προτιμώμενο συστατικό είναι η ψίχα ψωμιού. Τα ψίχουλα ψωμιού μουλιάζονται σε γάλα για να προσθέσουν όγκο και υγρασία στο πιάτο. Ορισμένες συνταγές απαιτούν μόνο αλάτι και πιπέρι να προστεθεί στα ψίχουλα ψωμιού, αλλά οι αυθεντικές εκδοχές περιέχουν ένα συστατικό έκπληξη – φρέσκο αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Το μοσχοκάρυδο δίνει στους κεφτέδες μια χαρακτηριστική γλυκύτητα που δεν συναντάμε στους κεφτέδες μεσογειακού τύπου.
Ο κιμάς και η καρυκευμένη ψίχα ψωμιού συνδυάζονται σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ωμό αυγό ως συνδετικό. Μόλις ανακατευτεί καλά το μείγμα, ήρθε η ώρα να σχηματιστούν τα κεφτεδάκια. Τα παραδοσιακά σουηδικά κεφτεδάκια είναι στη μικρή πλευρά, γενικά όχι μεγαλύτερη από μια ίντσα περίπου σε διάμετρο. Αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι χρονοβόρα και βοηθά να κρατάτε τα χέρια σας καλυμμένα με μαγειρικό σπρέι ή βούτυρο. Οι έτοιμοι κεφτέδες είναι τώρα έτοιμοι να τηγανιστούν στο βούτυρο.
Τα σουηδικά κεφτεδάκια πρέπει να ροδίσουν και από τις τέσσερις πλευρές πριν τα βγάλουμε από το τηγάνι. Ένα συνοδευτικό με ζυμαρικά αυγών πρέπει να προετοιμαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες και να το αφήσετε στην άκρη προσωρινά. Μόλις γίνουν τα κεφτεδάκια, πρέπει να τοποθετηθούν πάνω από τα noodles.
Μια σάλτσα που αποτελείται από κρέμα γάλακτος, ζωμό βοείου κρέατος και μερικές από τις σταγόνες του τηγανιού πρέπει να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα και να περιχυθεί πάνω από τα κεφτεδάκια και τα ζυμαρικά. Ολόκληρο το πιάτο μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και μετά να σερβιριστεί όπως κάθε άλλο πιάτο ζυμαρικών ή κατσαρόλα. Ορισμένες συνταγές απαιτούν ένα τελευταίο πασπάλισμα πάπρικας ή φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι.