Το ψήσιμο μιας τάρτας σοκολάτας στο σπίτι δεν χρειάζεται να είναι τρομακτικό. Σχεδόν ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει ένα από αυτά τα λαχταριστά επιδόρπια ακολουθώντας μερικές από τις καλύτερες συμβουλές όσον αφορά τα υλικά, την ποιότητα της σοκολάτας και την επιλογή τηγανιού. Οι συνταγές για τάρτες σοκολάτας εκτελούν τη γκάμα από περίπλοκες σε αυτές που χρειάζονται λιγότερο από μισή ώρα για να συναρμολογηθούν. Οι αρτοποιοί μπορούν να ζωντανέψουν μια παραδοσιακή συνταγή τάρτας σοκολάτας αναμειγνύοντας και ταιριάζοντας οποιονδήποτε αριθμό φρούτων, ξηρών καρπών, επικαλύψεων και τύπων κρούστας.
Όλες οι κλασικές συνταγές για τάρτες σοκολάτας απαιτούν τα ίδια βασικά συστατικά. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε ελαφριά κρέμα γάλακτος και γάλα, σοκολάτα, ζάχαρη, αλάτι και ένα ή δύο αυγά. Η παραδοσιακή κρούστα τάρτας παρασκευάζεται από αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζάχαρη, αλάτι, ανάλατο βούτυρο και αυγό και θα πρέπει να ψηθεί πριν προσθέσετε τη γέμιση. Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε την κρούστα, ξεκινήστε με κρύα υλικά, μαγειρικά εργαλεία και χέρια. Τα υλικά πρέπει να μείνουν στο ψυγείο μέχρι ο μάγειρας να είναι έτοιμος να τα χρησιμοποιήσει. λίγα λεπτά στην κατάψυξη είναι ένας γρήγορος τρόπος για να παγώσετε τον κάδο του μίξερ και τα χτυπητήρια.
Η επιλογή της υψηλότερης ποιότητας σοκολάτας θα αποφέρει μια πιο γευστική, σοκολατένια γέμιση από τη φθηνή σοκολάτα με φθηνή μάρκα. Η ποιοτική σοκολάτα θα έχει υψηλό ποσοστό κακάο και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Όταν σπάσουν, οι καλύτερες σοκολάτες θα κουμπώσουν καθαρά και τραγανά στη μέση. Όταν κρατηθεί, η καλύτερη σοκολάτα θα αρχίσει να λιώνει γρήγορα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βούτυρο κακάο.
Μεγάλες κεραμικές ή μεταλλικές φόρμες για τάρτες ή μικρές φόρμες για τάρτες με αυλάκια μπορεί να είναι καλές επιλογές για να ψήσετε την κρούστα. Αυτά τα τηγάνια για τάρτες μπορούν να αγοραστούν με αφαιρούμενο ή συμπαγές πάτο. Τα κανονικά γυάλινα πιάτα ψησίματος είναι απόλυτα αποδεκτές επιλογές ψησίματος για μια τάρτα σοκολάτας με αιτιακή εμφάνιση. Η τοποθέτηση της φόρμας για τάρτα σε ένα ταψί προτού μπει στο φούρνο, θα βοηθήσει τους μάγειρες να αποφύγουν ατυχήματα, όπως το ξεφύλλισμα του πάτου του ταψιού.
Οι πιο έμπειροι αρτοποιοί μπορεί να θέλουν να κάνουν πιο ενδιαφέρουσες τις απλές τάρτες σοκολάτας τους. Το φυστικοβούτυρο, τα κεράσια, ο καφές, τα πεκάν, τα αμύγδαλα, οι μπανάνες, τα σμέουρα ή τα πορτοκάλια μανταρινιών είναι μερικά πρόσθετα που λειτουργούν καλά με τη σοκολάτα. Το να περιχύνετε μια απλή επικάλυψη πάνω από την έτοιμη τάρτα σοκολάτας μπορεί να είναι μια ωραία αλλαγή του ρυθμού για τους σκληρούς λάτρεις της κλασικής τάρτας σοκολάτας. Ορισμένες επικαλύψεις, εκτός από τη σπιτική σαντιγί, περιλαμβάνουν κρέμα μέντας, σάλτσα καραμέλας ή σάλτσα βότκας κερασιού.
Ο τύπος της κρούστας που επιλέγεται εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ίδια τη γέμιση της τάρτας. Τριμμένες γκοφρέτες σοκολάτας ή βανίλιας, απλή ζύμη μπισκότων, κοντή ζύμη, ζύμη φύλλου ή σφολιάτα είναι μερικές επιλογές κρούστας. Οι σπιτικές κρούστες είναι εύκολο να γίνουν, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά και σίγουρα αξίζουν τον κόπο όσον αφορά τη γεύση, την υφή και τη συνολική εμφάνιση της τελικής τάρτας σοκολάτας.