Τα πρόβατα Texel είναι μια φυλή κατοικίδιων προβάτων που προήλθαν από το Isle of Texel στις ακτές της Ολλανδίας στις αρχές του 19ου αιώνα. Τα πρόβατα είναι γνωστά για τα πολύτιμα, ξεχωριστά χαρακτηριστικά τους, τα οποία περιλαμβάνουν μια μυώδη κατασκευή και ένα λευκό πρόσωπο. Τα πρόβατα έκαναν το ντεμπούτο τους σε μια σειρά αγώνων κτηνοτροφίας που πραγματοποιήθηκαν κατά τον 19ο αιώνα στο ολλανδικό νησί. Τα πρότυπα που χρησιμοποιούνται για αυτούς τους διαγωνισμούς ισχύουν ακόμη και σήμερα.
Κατά τη δεκαετία του 1800, δύο διαφορετικά είδη προβάτων, το Lincoln και το Leicester Longwool, διασταυρώθηκαν με το Texel. Αυτό έγινε σε μια προσπάθεια παραγωγής αρνιών που θα ήταν πιο μυώδεις. Θεωρήθηκε ότι αυτή η διαδικασία θα δημιουργούσε έναν τύπο κρέατος που θα ήταν ανώτερος από το κρέας άλλων τύπων αρνιού. Αυτός ο συνδυασμός πιστεύεται επίσης ότι παράγει ένα πρόβατο που ήταν λιγότερο πιθανό να αποθηκεύσει λίπος στο σώμα του, το οποίο με τη σειρά του θα παρείχε μια καλύτερη, λιγότερο λιπαρή κοπή κρέατος.
Τα πρόβατα Texel που εκτρέφονται συνήθως σήμερα εξακολουθούν να έχουν τα μυϊκά χαρακτηριστικά των προγόνων τους. Διακρίνονται εύκολα από τα άσπρα πρόσωπά τους, τη μαύρη μύτη και την έλλειψη μαλλιού στο κεφάλι ή στα πόδια. Υπάρχουν πραγματικά πολλά διαφορετικά είδη προβάτων Texel, όπως, ολλανδικά, αγγλικά και γαλλικά. Είναι όλα αρκετά παρόμοια στη μυώδη δομή τους, αλλά μπορεί να έχουν μικρές διαφοροποιήσεις στα χαρακτηριστικά. Το πρόβειο αγγλικό Texel, για παράδειγμα, είναι συνήθως ψηλότερο από άλλα Texel, ενώ το ολλανδικό Texel είναι συνήθως πιο κοντό, αλλά πιο μυώδες.
Ενώ η φυλή των προβάτων Texel μπορεί να ποικίλει, τα κριτήρια για τον ανταγωνισμό παραμένουν τα ίδια. Τα πόδια και τα κεφάλια πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μαλλί, οι μύτες και οι οπλές πρέπει να είναι μαύρα και το φλις πρέπει να είναι λευκό. Τα πρόβατα Texel πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και το σώμα τους να είναι ισορροπημένο και καλά μυώδες συνολικά.
Παρόλο που τα Texel είναι η κυρίαρχη φυλή τερματικών προβάτων στην Ευρώπη, εξακολουθούν να είναι σχετικά νέα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Onlyταν μόνο στη χώρα από το 1985 και τέθηκαν σε καραντίνα για πέντε χρόνια προτού επιτραπεί στους κτηνοτρόφους να αρχίσουν να τα αγοράζουν το 1990. Τα πρόβατα Texel γίνονται επίσης πιο δημοφιλή στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, καθώς τα ενδιαφέροντα έχουν μετατοπιστεί από την παραγωγή μαλλιού και προς το αρνί παραγωγή κρέατος.