Τα ζυμαρικά Croxetti είναι ένα σπεσιαλιτέ ιταλικό ζυμαρικό φτιαγμένο σε σχήμα μενταγιόν και σφραγισμένο με σύμβολα, διακοσμητικά και οικόσημα. Το στυλ ξεκίνησε από τη Λιγουρία, η οποία βρίσκεται στη βορειοδυτική Ιταλία κατά μήκος των συνόρων με τη Γαλλία. Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά croxetti στο σπίτι, με την προϋπόθεση ότι οι μάγειρες έχουν κατάλληλα καλούπια για αυτό ή διατίθενται σε ορισμένα καταστήματα. Οι καταναλωτές μπορούν επίσης να παραγγείλουν ειδικά καλούπια για περιστάσεις όπως γάμους.
Σύμβολο κατάστασης
Αυτή η παράδοση πιστεύεται ότι ξεκίνησε τον Μεσαίωνα, όταν οι οικογένειες ήθελαν να δείξουν την κατάστασή τους με κάθε δυνατό τρόπο. Δεδομένου ότι ένα εθνόσημο ήταν μια επισήμως απονεμηθείσα σφραγίδα και έφερε συνέπειες για το καθεστώς, οι πλούσιες οικογένειες άρχισαν να σφραγίζουν τα οικόσημά τους σε ζυμαρικά σε σχήμα δίσκου για να εντυπωσιάσουν τους επισκέπτες και τους επισκέπτες. Κατά παράδοση, ένα σχέδιο ή στολίδι κοσμούσε και το πίσω μέρος των ζυμαρικών. Συχνά, αυτό το στολίδι ήταν ο χριστιανικός σταυρός, που οδηγούσε στο όνομα «croxetti», το οποίο σχετίζεται με το λατινικό cruci, που σημαίνει «σταυρός».
Χρήση καλουπιών
Τα μοντέρνα ζυμαρικά croxetti μπορεί να είναι σφραγισμένα με το σήμα του κατασκευαστή ή ένα περιφερειακό οικόσημο και η πλάτη μπορεί να διακοσμηθεί με ένα φανταστικό σχέδιο, όπως ένα ιστιοφόρο ή ένα δέντρο. Συνήθως, το σημάδι για τα ζυμαρικά είναι ενσωματωμένο σε ένα καλούπι σε σχήμα δίσκου, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μπορούν να σφραγιστούν και να κοπούν ταυτόχρονα. Για οικιακούς μάγειρες ζυμαρικών, διατίθενται καλούπια χειρός ή οι άνθρωποι θα μπορούσαν να σφραγίσουν με το χέρι τα ζυμαρικά, χρησιμοποιώντας έναν κυκλικό κόπτη ζυμαρικών για να κόψουν τα μενταγιόν των ζυμαρικών.
Πιάτα και σάλτσες
Το σχήμα των ζυμαρικών croxetti κρατά καλά τις σάλτσες, αν και τείνει να θάβεται κάτω από βαριές ή χοντρές σάλτσες. Οι σάλτσες πέστο και ελαφριάς κρέμας είναι καλοί συνδυασμοί για ζυμαρικά croxetti. Ειδικά σε εκδηλώσεις όπου οι οικοδεσπότες θέλουν οι επισκέπτες να μπορούν να δουν τις φώκιες, μια ελαφριά σάλτσα μπορεί να είναι πιο κατάλληλη. Αυτό το είδος ζυμαρικών μπορεί επίσης να καταναλωθεί σκέτο ή με ελαφριά ντρέσινγκ, όπως φρέσκα μυρωδικά, βούτυρο ή ελαιόλαδο. Επιπλέον, τα ζυμαρικά croxetti μπορούν να χρωματιστούν ή να αρωματιστούν με προσθήκες όπως σπανάκι, μαντζουράνα ή λιαστές ντομάτες.
Σπάνια κουζίνα
Τα ζυμαρικά Λιγουρίας μπορεί να έχουν υψηλή τιμή σε ορισμένα καταστήματα, επειδή δεν παράγονται σε μεγάλες ποσότητες. Η έλλειψή του, ωστόσο, είναι ένα από τα πράγματα που κάνουν τα ζυμαρικά croxetti μια διασκεδαστική προσθήκη στο τραπέζι και ένα θέμα συζήτησης. Οι άνθρωποι που δυσκολεύονται να προμηθευτούν αυτό το ζυμαρικό μπορεί να σκεφτούν να το παραγγείλουν απευθείας από την Ιταλία, μέσω μιας εταιρείας που ειδικεύεται στην εξαγωγή μοναδικών ιταλικών τροφίμων.