Η φράση μετά το κάψιμο είναι ορολογία φυσικής κατάστασης για τη βιολογική διαδικασία που ονομάζεται υπερβολική κατανάλωση οξυγόνου μετά την άσκηση (EPOC). Η θεωρία πίσω από αυτή τη διαδικασία δηλώνει ότι το σώμα συνεχίζει να καταναλώνει οξυγόνο σε αυξημένα επίπεδα ακόμα και μετά την ολοκλήρωση μιας προπόνησης. Ουσιαστικά, αυτό σημαίνει ότι το σώμα συνεχίζει να καίει λίπος ή θερμίδες μετά από μια προπόνηση, ακόμα και όταν ξοδεύεται λίγη ή καθόλου ενέργεια. Αυτή η διαδικασία πυροδοτείται από μια αύξηση του μεταβολικού ρυθμού του σώματος και ο χρόνος και η διάρκεια μετά το έγκαυμα εξαρτάται από τη διάρκεια της προπόνησης.
Πολλές μελέτες έχουν διεξαχθεί για να καθοριστεί ποιες ασκήσεις ξεκινούν πραγματικά το EPOC και εάν ορισμένες ασκήσεις παράγουν ή όχι μεγαλύτερη και μεγαλύτερη περίοδο μετά το έγκαυμα. Αν και ορισμένοι ειδικοί διαφωνούν σχετικά με το πόσες θερμίδες καίγονται πραγματικά μετά από διάφορες προπονήσεις, οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν σε μερικές σταθερές αρχές. Για καρδιαγγειακές ή αερόβιες δραστηριότητες, όσο πιο έντονη είναι η προπόνηση, τόσο μεγαλύτερο θα είναι το EPOC. Επιπλέον, το EPOC θα είναι επίσης πιο σημαντικό εάν η αερόβια άσκηση υπερβαίνει τα 60 λεπτά σε διάρκεια.
Σε ορισμένες μελέτες, η προπόνηση με αντίσταση έχει δείξει ότι παράγει τη μεγαλύτερη ποσότητα EPOC, αλλά η ένταση του μετά το έγκαυμα εξακολουθεί να εξαρτάται από τη διάρκεια και την ένταση της προπόνησης. Οι ερευνητές έχουν μελετήσει εδώ και καιρό τις επιπτώσεις της αυξημένης μυϊκής μάζας στον μεταβολικό ρυθμό ηρεμίας του σώματος. Ο μεταβολικός ρυθμός ηρεμίας καθορίζει την ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται όταν το σώμα βρίσκεται σε φυσική κατάσταση ηρεμίας. Με άλλα λόγια, το σώμα εξακολουθεί να καίει ένα ορισμένο ποσό θερμίδων ακόμα και όταν ένα άτομο κάθεται στον καναπέ ενώ παρακολουθεί τηλεόραση. Η διαμάχη, ωστόσο, σχετίζεται με τον καθορισμό του πόσες θερμίδες καίγονται πραγματικά κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ανάπαυσης.
Ένας κοινός μύθος στην κοινότητα της γυμναστικής υποδηλώνει ότι για κάθε νέο κιλό μυών, 50-100 θερμίδες καίγονται την ημέρα σε κατάσταση ξεκούρασης. Δυστυχώς, υπάρχουν πολλά στοιχεία για να αντικρούσει αυτόν τον ισχυρισμό. Αν και τα ευρήματα των πειραμάτων ποικίλλουν, οι περισσότεροι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτός ο ισχυρισμός είναι υπερβολικά υπερβολικός. Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι ερευνητές πιστεύουν ότι ο μεταβολικός ρυθμός ηρεμίας καίει περίπου 10 θερμίδες ανά κιλό μυός, που είναι λιγότερο από πέντε θερμίδες ανά κιλό.
Μεγάλο μέρος της έρευνας σχετικά με το μετά το έγκαυμα ποικίλλει. Παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, το επίπεδο δραστηριότητας και η παραγωγή ορμονών συμβάλλουν στο EPOC. Ωστόσο, ο πυρήνας της έρευνας προϋποθέτει κάποια συμμόρφωση. Μετά το έγκαυμα είναι μια βιολογική διαδικασία που υπάρχει. Όσο περισσότερο και σκληρότερα εργάζεται ένα άτομο, τόσο περισσότερες θερμίδες θα κάψει μετά το τέλος της προπόνησης. Επιπλέον, οι μύες παράγουν μεγαλύτερη ποσότητα μετά την καύση παρά λίπος.