Για όσους απολαμβάνουν να δίνουν ή να λαμβάνουν χειροποίητα δώρα, το Amish Friendship Bread είναι κάτι που πρέπει να περιμένουμε. Το Amish Friendship Bread δίνεται συνήθως σε φίλους σε υγρή μορφή και ο παραλήπτης ενθαρρύνεται να χωρίσει τη ζύμη με έναν άλλο φίλο και μετά να ψήσει το μισό τους στο σπίτι.
Το Amish Friendship Bread συμβολίζει την αφοσίωση και την υπομονή. Για να δώσετε αυτό το ψωμί απαιτείται μια δέσμευση χρόνου, συνήθως μεταξύ δέκα ημερών έως δύο εβδομάδων. Το Amish Friendship Bread δημιουργείται από ένα ορεκτικό ψωμιού, το υποπροϊόν του αλευριού, του γάλακτος και της ζάχαρης. Την πρώτη μέρα, τα τρία συστατικά ενώνονται και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου. Για τις επόμενες τέσσερις ημέρες, το μείγμα ζυμώνεται απαλά μία φορά την ημέρα, συνεχίζοντας να κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα, τα συστατικά θα ζυμωθούν, δημιουργώντας μαγιά. Η μαγιά θα αφήσει τη ζύμη να φουσκώσει και θα δώσει στο ψωμί μια απαλή υφή.
Γενικά, την έκτη μέρα, επιπλέον αλεύρι, ζάχαρη και γάλα συνδυάζονται με το ορεκτικό. Για τις επόμενες τρεις ημέρες, η ζύμη θα ζυμώνεται δύο φορές την ημέρα. Τη δέκατη μέρα, προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι, ζάχαρη και γάλα και το ορεκτικό χωρίζεται σε ίσα μέρη. Το Amish Friendship Bread είναι τώρα έτοιμο για δώρο.
Μόλις λάβετε το ορεκτικό, μπορείτε να φτιάξετε Amish Friendship Bread με διάφορους τρόπους. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν την προσθήκη αυγών, αλευριού και μαγειρικής σόδας. Για μια πιο γλυκιά εκδοχή του ψωμιού, προσθέστε κανέλα καθώς και ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Το Amish Friendship Bread συνήθως ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία και παρασκευάζεται σε καρβέλια. Μερικοί μάγειρες θα απολαύσουν πασπαλίζοντας ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας πάνω από τα καρβέλια.
Λόγω της ανάγκης ζύμωσης, τα μεταλλικά μπολ, τα σκεύη ή τα τηγάνια ψησίματος δεν συνιστώνται για χρήση με το Amish Friendship Bread. Το μέταλλο μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία ζύμωσης και να καταστρέψει το ψωμί. Συνιστάται στους σύγχρονους μάγειρες κουζίνας να χρησιμοποιούν ξύλινα κουτάλια καθώς και επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες για να κάνουν τη διαδικασία ακόμα πιο εύκολη.