Το μπέικον κοτόπουλου είναι μια λεπτή λωρίδα κρέατος από κοτόπουλο. Έρχεται σε αντίθεση με το παραδοσιακό μπέικον, το οποίο φτιάχνεται από χοιρινό. Το μπέικον κοτόπουλου μπορεί να αντικαταστήσει το παραδοσιακό μπέικον σε συνταγές ή μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο πιάτο.
Το κύριο πλεονέκτημα του μπέικον κοτόπουλου είναι ότι περιέχει λιγότερα λιπαρά και λιγότερες θερμίδες από το παραδοσιακό μπέικον. Μπορεί επίσης να είναι υψηλότερη σε πρωτεΐνη ανά λωρίδα επειδή υπάρχει λιγότερα λιπαρά και περισσότερο κρέας. Επιπλέον, μπορεί να απαιτεί λιγότερο αλάτι για να θεραπευτεί, επομένως θα μπορούσε να είναι χαμηλότερη σε νάτριο. Αυτό το καθιστά μια καλή επιλογή για άτομα που ακολουθούν δίαιτες με χαμηλά λιπαρά ή αλάτι.
Εκτός από τα διατροφικά οφέλη, το μπέικον κοτόπουλου προσφέρει μια εναλλακτική λύση για άτομα που δεν τρώνε παραδοσιακό μπέικον για θρησκευτικούς ή προσωπικούς λόγους. Αρκετές θρησκείες απαγορεύουν την κατανάλωση χοιρινού κρέατος με την αιτιολογία ότι είναι ακάθαρτο κρέας. Υπάρχουν επίσης άνθρωποι που απλά δεν τρώνε χοιρινό λόγω της διατροφής που τρώνε τα περισσότερα γουρούνια. Ένα προϊόν μπέικον που παρασκευάζεται από άλλο κρέας λύνει το πρόβλημα και για τις δύο ομάδες ανθρώπων, αν και είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ακόμη και το μπέικον από κοτόπουλο μπορεί να μην θεωρείται kosher.
Έχοντας μια εναλλακτική λύση στο χοιρινό μπέικον, πολλά αγαπημένα πιάτα είναι διαθέσιμα σε όσους κάνουν δίαιτα και σε όσους δεν τρώνε χοιρινό. Το μπέικον συνδυάζεται συχνά με αυγά την ώρα του πρωινού και είναι βασικό συστατικό σε πολλά αγαπημένα σάντουιτς, όπως το BLT και το κλαμπ σάντουιτς. Το φιλέτο μινιόν τυλιγμένο με μπέικον είναι επίσης ένα δημοφιλές κυρίως πιάτο.
Το μπέικον χρησιμοποιείται επίσης συχνά για την παρασκευή ορεκτικών. Γαρίδες, χτένια και λόγχες σπαραγγιών είναι μόνο μερικά από τα τρόφιμα που συχνά τυλίγονται με μπέικον για να δημιουργήσουν πάρτι. Το μπέικον χρησιμοποιείται επίσης για να καρυκεύουμε σούπες και σάλτσες. Η αντικατάσταση του μπέικον από κοτόπουλο σε οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές μπορεί να μειώσει σημαντικά τις θερμίδες, τη χοληστερόλη και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου.
Οι σεφ συχνά επισημαίνουν ότι αυτή η αντικατάσταση μπορεί επίσης να μειώσει τη γεύση του πιάτου. Το μπέικον κοτόπουλου μπορεί να είναι πιο στεγνό από το χοιρινό του, λόγω της μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η υφή είναι επίσης σαφώς διαφορετική, καθώς η εκδοχή του κοτόπουλου δεν έχει το λίπος μάρμαρο του χοιρινού μπέικον.
Το μπέικον κοτόπουλου μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας περίπου τις ίδιες μεθόδους με το χοιρινό μπέικον. Μπορεί να είναι είτε στο τηγάνι είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Η ποικιλία κοτόπουλου μπορεί να είναι πιο επιρρεπής σε υπερβολικό ψήσιμο από την ποικιλία χοιρινού, και πάλι λόγω της έλλειψης λίπους. Μπορεί επίσης να είναι πιο πιθανό να κολλήσει στο τηγάνι ή να καεί. Μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει και η ποικιλία κοτόπουλου πραγματικά τραγανή, και κατά συνέπεια μπορεί να είναι πιο δύσκολο να θρυμματιστεί.