Το ντιπ τυριού με τη σύγχρονη έννοια πιθανώς προέρχεται από συνταγές για πιάτα όπως το φοντί, όπου τα τετράγωνα ψωμιού βυθίζονται σε ζεστό λιωμένο τυρί. Συνήθως, ωστόσο, τα ντιπ από τυρί είναι πιο πιθανό να σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου και δεν γίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως το φοντί που συχνά περιλαμβάνει κρασί. Μια εξαίρεση είναι το fundido ή queso blanco, ένα μεξικάνικο πιάτο με τυρί που μπορεί να έχει κομμάτια λουκάνικου και σερβίρεται ζεστό με τσιπς τορτίγιας. Έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλές στις ΗΠΑ και είναι μια καλή αντικατάσταση του ντιπ τυριού από τσένταρ, ή πιο συχνά, αμερικανικό τυρί.
Οι περισσότερες συνταγές για ντιπ τυριού είναι λιωμένο τυρί, στο οποίο μπορούν να προστεθούν άλλα συστατικά, όπως σάλσα, κρεμμύδια, μπρόκολο ή ακόμα και κρέμα γάλακτος. Το αμερικάνικο τυρί όπως το Velveeta προτιμάται συχνά επειδή είναι πιο εύκολο να το δουλέψετε και μπορεί να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Το τυρί τσένταρ, μια δημοφιλής εναλλακτική λύση, μπορεί να χωρίσει αν δεν λιώσει σωστά, αλλά το αμερικανικό τυρί τείνει να λιώνει απαλό και να παραμένει λείο. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί τσένταρ, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί όσον αφορά το σημείο τήξης του τυριού, ώστε να μην καταλήξετε σε ένα λαδωμένο μουσκεμένο χάος. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τυρί τσένταρ, ή οποιοδήποτε άλλο από τα σκληρά τυριά, μπορεί να έχετε καλύτερα αποτελέσματα λιώνοντας το τυρί σε διπλό λέβητα και ανακατεύοντας αρκετά συνεχώς.
Υπάρχουν πολλές συνταγές ντιπ που χρησιμοποιούν τυρί κρέμα, καθιστώντας τις θεωρητικά ντιπ τυριού. Αυτά συνήθως δεν λιώνουν, αφού το τυρί κρέμα είναι ήδη μαλακό. Δεν θεωρούνται ως παραδοσιακό ντιπ τυριού εκτός εάν το τυρί κρέμα προστεθεί σε ένα λιωμένο τυρί όπως το τσένταρ ή το αμερικανικό. Η προσθήκη τυριού κρέμας, γιαουρτιού ή κρέμας γάλακτος δεν είναι τόσο ασυνήθιστο, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε το πρώτο. Βοηθά να εξομαλυνθεί και να μαλακώσει το ντιπ, ακόμα και όταν κρυώνει.
Μπορείτε να σερβίρετε ντιπ τυριού με πατατάκια, κράκερ, κουλουράκια ή λαχανικά. Όλοι κάνουν καλές επιλογές. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να λιώσουν τυρί για να το σερβίρουν πάνω από νάτσος, να συνδυάσουν τυρί με φασόλια για να φτιάξουν τυρί και ντιπ με φασόλια ή να ανακατέψουν τυρί με τσίλι. Ουσιαστικά, μπορείτε να επιλέξετε από κυριολεκτικά εκατοντάδες συνταγές για ντιπ, συμπεριλαμβανομένου του τυριού για να το διατηρήσετε ποικίλο και νόστιμο για πάρτι ή απλώς για προσωπική και οικογενειακή κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ντιπ τυριού σε κονσέρβα αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε το δικό σας.
Μια πρόσφατη τάση που κάνει μια ωραία αντίθεση με τις πιο αλμυρές μορφές ντιπ που παρασκευάζονται από τυρί είναι τα γλυκά ντιπ, που συνήθως γίνονται από συνδυασμό φρούτων και τυριού κρέμα. Αυτά μπορούν να κάνουν εξαιρετικά ντιπ για φρούτα ή ως αλείμματα για να τα βάλετε σε bagels. Στην πραγματικότητα, η πιο γρήγορη μέθοδος για να φτιάξετε ένα γλυκό ντιπ τυριού κρέμα είναι απλώς να αγοράσετε από το κατάστημα χτυπημένο τυρί κρέμα με γεύση σαντιγί. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα και να προσθέσετε θρυμματισμένα φρούτα ή μαρμελάδα σε αυτό, συνήθως σε επεξεργαστή τροφίμων, για να παραχθεί μια πιο αραιή σάλτσα.