Το Echinopsis είναι ένα γένος κάκτων ιθαγενών στη Νότια Αμερική. Το γένος echinopsis, ή ομάδα ειδών, περιέχει 128 είδη κάκτων. Κυμαίνονται από μεγάλες ποικιλίες που μοιάζουν με δέντρα έως μικρές, υβριδικές ποικιλίες που είναι δημοφιλείς στους συλλέκτες κάκτων.
Ο κάκτος του σκαντζόχοιρου, Echinocereus triglochidiatus, είναι ένα κοινό είδος echinopsis και τα ροζ έως κόκκινα άνθη του σε σχήμα κυπέλλου οδηγούν μερικούς να τον αποκαλούν κάκτο κύπελλου claret. Το φυτό είναι κοντό και έχει σχήμα βαρελιού και παράγει πολλαπλούς κυλινδρικούς, συσσωρευμένους μίσχους που φτάνουν μέχρι το 1 πόδι (30 cm) σε ύψος και έως και 2.5 ίντσες (6 cm) σε διάμετρο. Οι μίσχοι παράγονται σε συστάδες για να μειωθεί η ποσότητα της εκτεθειμένης επιφάνειας, η οποία ελαχιστοποιεί την ποσότητα της θερμότητας που χάνεται κατά τις ψυχρότερες θερμοκρασίες. Αυτό επιτρέπει στον κάκτο του σκαντζόχοιρου να επιβιώσει σε ελαφρώς ψυχρότερες θερμοκρασίες και σε υψηλότερα υψόμετρα από ορισμένους άλλους κάκτους. Ο κάκτος του σκαντζόχοιρου έχει ευθείες ή ελαφρώς καμπύλες κεντρικές ράχες μήκους έως 2 ίντσες (5 cm) και μικρότερες ακτινωτές ράχες που προεξέχουν κάτω από τις κεντρικές αγκάθια σε απότομη γωνία.
Ο κάκτος του αχινού, Coryphantha echinus, είναι ντόπιος του Τέξας του γένους echinopsis που είναι επίσης γνωστός ως κάκτος ρινόκερος και κάκτος με φραγκόσυκο μελίσσι. Το φυτό είναι τόσο δημοφιλές στους συλλέκτες κάκτων που απειλείται στη φύση, όπου η υπερβολική συλλογή άγριων δειγμάτων έχει εξαντλήσει σοβαρά τον αριθμό των κάκτων άγριων αχινών. Ο κάκτος του αχινού απειλείται επίσης από την απώλεια οικοτόπων, τις μεθόδους εκτροφής και τη χρήση ζιζανιοκτόνων. Κυρίως μια μοναδική σφαίρα, ο κάκτος του αχινού μπορεί να συσσωρευτεί ή να διακλαδιστεί, ειδικά στην άγρια φύση σε προχωρημένη ωριμότητα.
Τα άνθη του κάκτου του αχινού διογκώνονται πλήρως το μεσημέρι εάν υπάρχει πλήρες ηλιακό φως, αλλά μαραίνονται μετά από μόλις μία έως δύο ώρες. Το φυτό ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο. Τα κεντρικά αγκάθια δεν υπάρχουν μέχρι να ωριμάσει ο κάκτος του αχινού. Όταν αναπτύσσονται τα κεντρικά αγκάθια, έχουν μήκος περίπου 1 ίντσας (2.5 cm). Τα ακτινωτά αγκάθια υπάρχουν από την ανωριμότητα και σχεδόν καλύπτουν πλήρως τους μίσχους του φυτού.
Ο κάκτος του κορδονιού, Echinopsis atacamensis, είναι ένα μη διακλαδισμένο είδος εγγενές στη Χιλή που αναπτύσσεται σε ύψη 20 ποδιών (6 m). Αυτή η ποικιλία είναι ικανή να ανεχθεί κάποια σκιά, αλλά προτιμά τον ήλιο. Η μέση ελάχιστη θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 50 βαθμούς Φαρενάιτ (10 βαθμοί Κελσίου) στην περιοχή ανάπτυξής του, επειδή ο κάκτος κορδόνι δεν είναι ανεκτικός στις χαμηλές θερμοκρασίες. Ο κάκτος Cordon, όπως και οι περισσότεροι κάκτοι, δεν χρειάζεται πολύ νερό και το υπερβολικό πότισμα μπορεί να προκαλέσει σήψη των ριζών.