Το εκχύλισμα λευκού φασολιού είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής που μπλοκάρει ένα πεπτικό ένζυμο στην εντερική οδό που βοηθά στην απορρόφηση σύνθετων υδατανθράκων. Ως αποτέλεσμα, επιτρέπει σε ορισμένες από τις αμυλούχες τροφές που προσλαμβάνονται να περάσουν από το πεπτικό σύστημα χωρίς να μεταβολίζονται. Οι οικοδόμοι σώματος και που κάνουν δίαιτα χρησιμοποιούν συνήθως αυτό το συμπλήρωμα ως βοήθημα απώλειας βάρους. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης από άτομα που δυσκολεύονται να διατηρήσουν μια υγιεινή διατροφή λόγω του γρήγορου ρυθμού της σταδιοδρομίας τους, όπως αντιπροσώπους στον τομέα και επαγγελματίες των μεταφορών.
Ένα από τα κύρια πεπτικά ένζυμα που διασπά τα άμυλα και άλλους σύνθετους υδατάνθρακες ονομάζεται άλφα-αμαλυάση. Όταν οι σύνθετοι υδατάνθρακες διασπώνται σε απλούς υδατάνθρακες, είτε χρησιμοποιούνται άμεσα για ενέργεια είτε αποθηκεύονται ως λίπος. Το εκχύλισμα λευκού φασολιού μπορεί να αναστείλει τη δράση αυτού του ενζύμου, επιτρέποντας στα περισσότερα περιττά άμυλα να περάσουν από το σώμα χωρίς να διασπαστούν, ενώ επιτρέπει τη φυσιολογική πέψη της ζάχαρης, του λίπους και της πρωτεΐνης. Δεν επηρεάζει το ένζυμο γλυκομάση, το οποίο επίσης διασπά ένα μικρό ποσοστό σύνθετων υδατανθράκων.
Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής παρασκευάζεται από το φυτό λευκό φασόλι (Phaseolus vulgaris). Ο κόνδυλος του φυτού λευκού φασολιού είναι μια σημαντική τροφή στη Νότια Αμερική για χιλιάδες χρόνια. Άλλα μέρη του φυτού έχουν χρησιμοποιηθεί ιστορικά ως θεραπευτικό στη φυλετική ιατρική. Τα ίδια τα φασόλια έχουν αναγνωριστεί από καιρό ως εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, πρωτεΐνης και σιδήρου. Η χρήση του εκχυλίσματος για σκοπούς απώλειας βάρους δεν εμφανίστηκε μέχρι τις αρχές του 21ου αιώνα. Εκείνη την εποχή, μια διπλή τυφλή πιλοτική μελέτη που δημοσιεύθηκε από τα εργαστήρια Pharmachem αποκάλυψε ότι το εκχύλισμα είχε εξαλείψει το 66% της απορρόφησης αμύλου σε άτομα που έλαβαν το εκχύλισμα για σύντομο χρονικό διάστημα.
Το εκχύλισμα λευκού φασολιού πρέπει να λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στα άτομα που λαμβάνουν επί του παρόντος συνταγογραφούμενα καθαρτικά ή διουρητικά να προσεγγίζουν αυτό το συμπλήρωμα με προσοχή. Τα άπεπτα άμυλα που παραμένουν στο σύστημα όταν ένα άτομο είναι σε αυτό το εκχύλισμα μπορεί να επιδεινώσει τις επιδράσεις των ισχυρών καθαρτικών και είναι επίσης ένα αρκετά ισχυρό διουρητικό. Πρόσθετες πιθανές παρενέργειες περιλαμβάνουν ήπια καούρα και υπερβολικά αέρια.