Το ελβετικό τυρί είναι μια κοινή ονομασία για ένα μεγαλόφυλλο, αναρριχώμενο τροπικό κλήμα με εναέριες ρίζες που φέρει μεγάλο, βρώσιμο καρπό. Το όνομα προέρχεται από τις διακοσμητικές τρύπες και τις σχισμές που κάνουν τα φύλλα να μοιάζουν με ελβετικό τυρί. Η επιστημονική ονομασία του φυτού είναι Monstera deliciosa και άλλες κοινές ονομασίες περιλαμβάνουν φυτό φρουτοσαλάτας, σχισμένο φύλλο philodendron και μεξικάνικο φρούτο. Αναπτύσσεται προσκολλημένο σε ένα δέντρο στη φύση και συνήθως καλλιεργείται ως φυτό εσωτερικού χώρου στην καλλιέργεια. Το αμπέλι μεγαλώνει πολύ γρήγορα, αλλά ο καρπός μπορεί να πάρει περισσότερο από ένα χρόνο για να ωριμάσει αρκετά για να φάει.
Το ελβετικό τυρί είναι ένα αναρριχώμενο αμπέλι που χρειάζεται ένα δέντρο ή άλλο στήριγμα και έχει εναέριες ρίζες που φύονται από το αμπέλι και ριζώνουν όταν αγγίζουν το έδαφος. Μπορεί να αναπτυχθεί έως και 30 πόδια (9 μέτρα) υπό βέλτιστες συνθήκες στην άγρια φύση. Τα φύλλα είναι τεράστια, συνήθως φτάνουν σε μήκος από 1.5 έως τρία πόδια (0.5 έως 0.9 m) και έχουν μια παχιά, δερμάτινη αίσθηση. Μόλις ωριμάσουν τα φύλλα δημιουργούν μια ποικιλία από τρύπες και σχισμές. Το ελβετικό φυτό τυριού παράγει ένα μεγάλο κρεμ λουλούδι που περιέχει τον καρπό στο κέντρο, το οποίο έχει μήκος περίπου 10 ίντσες (25 cm) και διάμετρο 1.2 έως 1.6 ίντσες (3 έως 4 cm) και μοιάζει με ένα πράσινο, καλυμμένο με λέπια αυτί. καλαμπόκι.
Η εγγενής περιοχή του ελβετικού τυριού είναι η Κεντρική Αμερική, από το νότιο Μεξικό νότια μέχρι τον Παναμά. Βρίσκεται συνήθως στα τροπικά δάση, ευδοκιμώντας στην υψηλή υγρασία. Συνήθως μεγαλώνει σέρνοντας έναν κορμό δέντρου προς το φως του ήλιου, με μεγάλο μέρος του φυτού να παραμένει στη σκιά. Απαιτεί ένα ζεστό περιβάλλον και σκοτώνεται από τον παγετό, επομένως συνήθως καλλιεργείται ως φυτό εσωτερικού χώρου σε ψυχρότερα κλίματα.
Ο καρπός του ελβετικού τυριού είναι τοξικός πριν ωριμάσει τελείως λόγω της υψηλής συγκέντρωσης οξαλικού οξέος. Εάν καταναλωθεί, θα προκαλέσει επώδυνο ερεθισμό και πρήξιμο στο λαιμό, φουσκάλες και απώλεια φωνής. Ο καρπός είναι ώριμος και ασφαλής για κατανάλωση όταν τα πράσινα λέπια που τον καλύπτουν μπορούν να κοπούν εύκολα. αυτό συχνά διαρκεί ένα χρόνο ή περισσότερο. Μόλις ωριμάσει, μπορείτε να αφαιρέσετε τα λέπια και να καταναλώσετε τη σάρκα μέσα, που έχει γεύση ανανά ή μάνγκο.
Όταν καλλιεργείται ως φυτό εσωτερικού χώρου, το ελβετικό τυρί αναπτύσσεται καλύτερα σε ζεστές θερμοκρασίες με έμμεσο ή φιλτραρισμένο ηλιακό φως. Χρειάζεται αρκετό νερό για να διατηρεί το έδαφος ελαφρώς υγρό ανά πάσα στιγμή και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό ελαφρώς ζεστό παρά κρύο. Το φυτό μπορεί επίσης να επωφεληθεί από το συχνό θάμπωμα ή έναν κοντινό υγραντήρα. Χρειάζεται κάποιου είδους υποστήριξη ή πέργκολα για να αναπτυχθεί και πρέπει να φυλάσσεται μακριά από κατοικίδια καθώς τα φύλλα είναι τοξικά.