Η σέσουλα φαγητού είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο κουζίνας, που χρησιμοποιείται για τη μεταφορά μεγάλων ποσοτήτων ψιλοκομμένων τροφίμων από το ξύλο κοπής σε τηγάνι ή μπολ. Τυπικά κατασκευασμένο από πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα, με το μέταλλο να είναι πιο συνηθισμένο, η σέσουλα φαγητού έχει μια λαβή και δύο ψηλές πλευρές. Το κάτω μέρος της σέσουλας φαγητού είναι μια ευθεία γραμμή, επιτρέποντάς σας να ξύνετε ή να τρίβετε εύκολα ψιλοκομμένο φαγητό πάνω της για γρήγορη μεταφορά. Μοιάζει πολύ με ένα μικρό μεταλλικό ή πλαστικό σκουπιδόπανο, με μια επίπεδη ράβδο για λαβή αντί για μια μακριά προεξέχουσα λαβή.
Μερικοί σεφ παραιτούνται από την σέσουλα φαγητού για να μαζέψουν απλώς ψιλοκομμένο φαγητό με το μαχαίρι ενός μεγάλου σεφ ή ενός κρεοπωλείου. Αυτό μπορεί να είναι πρακτικό όταν μαζεύετε μόνο λίγο φαγητό τη φορά, αλλά αν ψιλοκόβετε πολλά λαχανικά, μπορεί να εξοικονομήσετε χρόνο για να μην χρειαστεί να κάνετε πολλές μεταφορές συστατικών. Η μεζούρα φαγητού μπορεί επιπρόσθετα να βοηθήσει στο να μαζέψετε το αλεύρι μαζί όταν φτιάχνετε ζαχαροπλαστεία, και αν αυτό που έχετε είναι αρκετά μακρύ, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να αναμίξετε λαχανικά που σοτάρετε, αρκεί να είναι μεταλλικού τύπου και να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα .
Ένας εναλλακτικός ορισμός της σέσουλας φαγητού είναι οι μεγάλες μεζούρες που χρησιμοποιούνται για τη συλλογή περιεχομένων τροφίμων που πωλούνται χύμα. Αυτά πραγματικά μοιάζουν με σέσουλα πολύ περισσότερο από ό,τι η μεζούρα φαγητού της κουζίνας. Αυτά μπορούν επίσης να είναι πρακτικά στην κουζίνα εάν συνοδεύονται από σημάνσεις για μετρήσεις. Το να μαζέψετε αλεύρι ή ζάχαρη για να φτιάξετε ψημένα προϊόντα μπορεί να είναι πολύ πιο εύκολο από το να το ρίξετε. Μπορούν να βοηθήσουν περαιτέρω στον έλεγχο του μεγέθους της μερίδας εάν μετράτε τις θερμίδες.
Η πιο τυπική σέσουλα φαγητού για χρήση στην κουζίνα δεν είναι ακριβό εργαλείο—οι περισσότερες κοστίζουν περίπου 10-15 δολάρια ΗΠΑ (USD). Εάν προετοιμάζετε γεύματα που απαιτούν εκτεταμένο τεμαχισμό λαχανικών ή άλλων συστατικών, μπορεί να βρείτε αυτό το σκεύος εξαιρετικά χρήσιμο. Είναι πιθανό να βρείτε μεζούρες φαγητού σε καταστήματα με είδη κουζίνας, σε μερικά μεγάλα πολυκαταστήματα που πωλούν είδη κουζίνας και επίσης πιθανώς σε καταστήματα όπου πωλούνται μαχαίρια σεφ. Μπορείτε επίσης να βρείτε πολλά διαφορετικά στυλ στο Διαδίκτυο για παρόμοιες τιμές, αν και το κόστος αποστολής μπορεί να αυξήσει ελαφρώς την τιμή.