Αν και πολλοί χορτοφάγοι τρώνε τόφου ως υγιεινή εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης αντί του κρέατος, πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με τόφου που απευθύνονται τόσο στους χορτοφάγους όσο και στα σαρκοφάγα. Από τηγανητό τόφου σε σάλτσα κάρυ μέχρι καυτερή και ξινή σούπα, το τόφου ταιριάζει υπέροχα σε μια ποικιλία από υγιεινά και νόστιμα πιάτα τόσο για τον αυστηρό χορτοφάγο όσο και για τον σκληροπυρηνικό κρεατοφάγο.
Επειδή το τόφου έχει λίγη γεύση από μόνο του, θα πάρει τις γεύσεις ό,τι κι αν μαγειρευτεί. Ως εκ τούτου, το tofu μπορεί να πάει σε μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικά πιάτα που μαγειρεύονται για να επιτύχουν διαφορετικές γεύσεις. Για παράδειγμα, τα τηγανητά λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με το τόφου και το τελικό προϊόν χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαγειρευτεί. Απλώς βράστε στον ατμό τα αγαπημένα σας λαχανικά – τα καρότα, το μπρόκολο, τα μπιζέλια, το μπαμπού και οι πιπεριές είναι καλές επιλογές – και στη συνέχεια σοτάρετε το τόφου σε σησαμέλαιο και μια νότα σάλτσας σόγιας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά στον ατμό, ανακατέψτε ελαφρά με σάλτσα σόγιας ή σάλτσα teriyaki και απολαύστε. Προσθέστε noodles ή λευκό ρύζι για ένα πιο πλούσιο γεύμα.
Η παρασκευή πιάτων με τόφου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αντικαταστήσετε την πρωτεΐνη που κανονικά θα έπαιρνα με το κρέας. Επειδή το τόφου έχει αρκετή πρωτεΐνη για να είναι υποκατάστατο κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε τόφου στα περισσότερα πιάτα στα οποία θα προσθέτατε κανονικά κρέας. Δοκιμάστε μια σαλάτα tofu Caesar αντί για την τυπική εκδοχή του κοτόπουλου. ή, φτιάξτε ραβιόλια γεμιστά με τόφου και τυρί αντί με βόειο κρέας.
Το τόφου ταιριάζει πολύ και με σούπες. Ακόμη και ένα απλό πιάτο όπως τα noodles ramen μπορεί να γίνει ένα πλούσιο μεσημεριανό με την προσθήκη τόφου στο ήδη εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Ή, δοκιμάστε τη σούπα με ζυμαρικά με τοφού αντί με κοτόπουλο. Πολλά ιαπωνικά πιάτα, όπως η σούπα miso, βασίζονται στην προσθήκη τόφου και με τα σωστά υλικά μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα.
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε το τόφου στα γεύματά σας είναι στα συνοδευτικά σας, όπως ρύζι και ρύζι πιλάφι, ή αναμεμειγμένο με φασόλια και ρύζι. Δοκιμάστε να αχνίσετε τα σπαράγγια σε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και μετά προσθέστε το τόφου σε κύβους είτε φρέσκο είτε σοταρισμένο. Πράγματι, το τόφου μπορεί να είναι το κεντρικό κομμάτι ενός γεύματος ή μια απλή πλευρά.
Ακόμη και τα αγαπημένα σας φαγητά έρχονται με εναλλακτικές τοφου τώρα. Δοκιμάστε ένα χοτ ντογκ tofu ή ένα χάμπουργκερ τόφου και θα βρείτε την ίδια γεύση και υφή που γνωρίζετε και αγαπάτε από τα μπάρμπεκιου στην αυλή, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη. Φτιάχνετε ζυμαρικά για δείπνο; δοκιμάστε κεφτεδάκια τόφου αντί για μοσχαρίσιο κρέας. Έχουν παρόμοια γεύση και η υφή έρχεται εξαιρετικά κοντά.