Το γράψιμο φαγητού έχει να κάνει με το πάθος – πάθος για το φαγητό, τις γεύσεις και τις αισθήσεις. Οι συγγραφείς τροφίμων είναι μια ποικιλόμορφη κατηγορία συγγραφέων όπως τα πολύπλευρα σχήματα, οι γωνίες και οι εικόνες που αντιπροσωπεύονται σε ένα καλειδοσκόπιο. Η γραφή φαγητού έχει ένα ευρύ φάσμα: από μυθιστοριογράφους και ιστορικούς, μέχρι ρεπόρτερ και συμβούλους εστιατορίων, και από καθημερινούς μπλόγκερ έως λάτρεις της φωτογραφίας. Το κοινό θέμα στη συγγραφή τροφίμων μπορεί να είναι το φαγητό, αλλά αφορά επίσης τη ζωή, τη διάρκεια ζωής του φαγητού και το πάθος που έχει κάθε συγγραφέας τροφίμων για τον νόστιμο κόσμο στον οποίο ζει.
Η ευκολότερη και πιο αναγνωρίσιμη μορφή γραφής φαγητού βρίσκεται στις κριτικές εστιατορίων. Οι κριτικοί που εξετάζουν τα πιο πρόσφατα εγκαίνια εστιατορίων, τις τάσεις και τους σεφ είναι ένας σημαντικός παράγοντας στη συγγραφή φαγητού. Ορισμένοι κριτικοί εστιατορίων επικεντρώνονται αποκλειστικά στα πιάτα που σερβίρονται, ενώ άλλοι συγγραφείς φαγητού αναπτύσσουν λεπτομέρειες για την ατμόσφαιρα, την εξυπηρέτηση και τις επιλεγμένες κουζίνες. Σημαντικοί συγγραφείς σε αυτό το είδος γραφής τροφίμων περιλαμβάνουν τους Phyllis Richmann και Tom Sietsema.
Οι δημοσιογράφοι τροφίμων είναι επίσης σημαντικοί για τη συγγραφή τροφίμων. Αυτοί μπορούν να εμφανίζονται τακτικά σε αρθρογράφους σε εφημερίδα ή περιοδικό ή να παρουσιάζουν συγγραφείς για ειδικές δημοσιεύσεις. Οι δημοσιογράφοι τροφίμων αναφέρουν τόσο σε μορφή AP όσο και σε αφήγηση πρώτου προσώπου. Μπορεί να γνωμοδοτήσουν για ένα θέμα ή να παραμείνουν αντικειμενικοί. Ορισμένοι δημοσιογράφοι τροφίμων μπορούν να συνδυάζουν ταξιδιωτικές γραφές και περιπέτειες ενώ αναφέρουν τις ιστορίες τους. Οι γνωστοί δημοσιογράφοι τροφίμων περιλαμβάνουν τους Jeffrey Steingarten, Ruth Reichl και Jonathan Gold.
Οι μυθιστοριογράφοι τροφίμων εκπροσωπούνται επίσης στη συγγραφή τροφίμων. Οι μυθιστοριογράφοι των τροφίμων δημιουργούν μυθιστορήματα που συνδυάζουν ιστορίες με νόστιμα και απολαυστικά πιάτα. Μερικοί μυθιστοριογράφοι τροφίμων χρησιμοποιούν τη φαντασία τους για να γράψουν, άλλοι θα χρησιμοποιήσουν προσωπική εμπειρία. Αριστοτεχνικοί συγγραφείς όπως ο MK Fisher, η Laura Esquivel και ο Peter Mayle είναι καλά παραδείγματα μυθιστοριογράφων τροφίμων.
Τα βιβλία μαγειρικής είναι τα κυρίαρχα προϊόντα της γραφής τροφίμων. Υπάρχουν ατελείωτα βιβλία μαγειρικής αφιερωμένα σε πολλές κουζίνες και στυλ μαγειρικής. Οι περισσότεροι συγγραφείς τροφίμων είναι μανιώδεις μάγειρες ή συλλέκτες συνταγών, και ως εκ τούτου, φανταστικοί συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής. Μεταξύ των συγγραφέων βιβλίων μαγειρικής βρίσκονται επίσης συγγραφείς εκπαιδευτικών τροφίμων. Μπορούν να είναι συγγραφείς εγχειριδίων γαστρονομικών τεχνών, οδηγών και ιστοσελίδων που σχετίζονται με χόμπι. Ο James Peterson, η Fannie Farmer και η Julia Child είναι εξαιρετικοί συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής και συνταγών.
Οι ιστορικοί τροφίμων καλλιεργούν την ιστορία των προϊόντων διατροφής. Είτε παρακολουθούν χρονολογικά την ιστορία της γεωργίας είτε τεκμηριώνουν νομοθεσία που επηρεάζει τη διανομή τροφίμων, οι ιστορικοί τροφίμων αποτελούν ειδικό μέρος της γραφής των τροφίμων. Μερικοί ιστορικοί τροφίμων γράφουν με έναν απλό τρόπο, με σχολικά βιβλία, άλλοι προτιμούν να ενσωματώνουν στοιχεία μυθοπλασίας. Αν είστε ποτέ περίεργοι για το πώς δημιουργήθηκε ένα συγκεκριμένο φαγητό ή πώς το ένα πιάτο εξελίσσεται σε ένα άλλο, ένας ιστορικός τροφίμων θα έχει την απάντηση. Ο William Woys Weaver, ο Michael Pollan και η Francine Segan είναι κορυφαίοι αυθεντίες στη συγγραφή φαγητού και στη μαγειρική ιστορία.
Σύμβουλοι εστιατορίων, ιδιαίτερα συγγραφείς μενού και ειδικοί μάρκετινγκ, συμμετέχουν επίσης στη συγγραφή τροφίμων. Αυτοί οι επαγγελματίες μεταφράζουν το όραμα ενός σεφ για ένα πιάτο σε δελεαστικές περιγραφές, ενώ παράλληλα δελεάζουν τους αναγνώστες να γίνουν τακτικοί θαμώνες. Γενικά, αυτοί οι συγγραφείς τροφίμων εκτελούν τη δουλειά τους με λίγη φανφάρα, προτιμώντας να γράφουν στα παρασκήνια.
Η γραφή τροφίμων είναι μια ευρεία ποικιλία ατόμων που επιθυμούν να εκφράσουν το πάθος τους για το φαγητό μέσω της λογοτεχνίας, της δημοσιογραφίας, του μάρκετινγκ και της συγγραφής συνταγών. Η μόνη προϋπόθεση για να είσαι συγγραφέας τροφίμων είναι να έχεις πάθος για το φαγητό και τον γραπτό λόγο.