Αν και δεν είχαν όλοι την ευκαιρία να δοκιμάσουν το φουγά, αυτό το δημοφιλές γαλλικό ψωμί γίνεται πιο δημοφιλές σε πολλές τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο. Ως πεπλατυσμένο ψωμί που συχνά γλυκαίνεται με κάποια μορφή ζάχαρης και μια συγκέντρωση νερού με γεύση πορτοκάλι, το fougasse είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για όλα τα είδη των γευμάτων. Εδώ είναι μερικές πληροφορίες για το πώς να φτιάξετε φουγά και μερικές ιδέες για το πώς να απολαύσετε το ψωμί με τα γεύματα.
Ένα από τα διακριτικά χαρακτηριστικά του fougasse είναι ότι συχνά ψήνεται σε σχήμα που μοιάζει κάπως με δέντρο, με το ένα άκρο να μοιάζει με τον κορμό και το ευρύτερο απέναντι άκρο να είναι λίγο πολύ στρογγυλό στη δομή. Είναι δυνατό να φτιάξετε αυτό το καλούπι σε σχήμα δέντρου δημιουργώντας ζύμη χρησιμοποιώντας τα ίδια βασικά συστατικά που βρίσκονται στο ιταλικό ψωμί focaccia.
Μια βασική συνταγή για fougasse θα περιλαμβάνει άσπρο ή αλεύρι σίτου, λάδι ή λίπος, μπαχαρικά της επιλογής και μπέικιν πάουντερ. Συχνά, στη συνταγή χρησιμοποιείται και κατσικίσιο γάλα, αν και κάθε είδος γάλακτος μπορεί να το κάνει. Αφού τυλιχτεί η ζύμη στο κατάλληλο σχήμα, συχνά αλείφεται με ελαιόλαδο και τα μυρωδικά πασπαλίζονται στην κορυφή του ψωμιού πριν το ψήσιμο. Σε ορισμένες περιοχές, το fougasse είναι γνωστό ως ψωμί γλυκάνισου, λόγω της συχνής χρήσης αυτού του βοτάνου με αυτό το είδος πεπλατυσμένου ψωμιού.
Επειδή το fougasse είναι ένα επίπεδο ψωμί, μπορεί να σερβιριστεί σε επίπεδα κομμάτια ή να διπλωθεί για να δημιουργήσει μια τσέπη στη μέση. Η τσέπη μπορεί να γεμιστεί με μια σειρά από τρόφιμα, όπως ξηρούς καρπούς και ελιές, τυριά, τηγανητά φρούτα ή λωρίδες μπέικον με καρυκεύματα και βότανα. Μόνο η φαντασία του μάγειρα και τα γούστα των πεινασμένων ατόμων του νοικοκυριού περιορίζουν το υλικό πλήρωσης για φουγά.
Το Fougasse μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γευστικό συνοδευτικό τόσο σε ζεστές όσο και κρύες σούπες, καθώς και να δημιουργήσει σνακ σαν σάντουιτς για την οικογένεια. Όταν πρόκειται για χρήση με κύρια πιάτα, η φουγάσα συνδυάζεται πολύ καλά με μια σειρά από πιάτα ζυμαρικών, καθώς και με κρεμώδη κατσαρόλα. Ακόμη και κάτι τόσο απλό όπως ένα γεύμα με επίκεντρο το ψιλοκομμένο ψαρονέφρι μπορεί να φαίνεται λίγο πιο ιδιαίτερο με την προσθήκη φουγάς στο τραπέζι.
Τα εξειδικευμένα αρτοποιεία συχνά φέρουν κάποια μορφή φουγάς. Συνήθως, η ψημένη φουγάσα θα πωλείται με ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα των βοτάνων. Δεδομένου ότι το εξωτερικό του ψωμιού είναι κάπως κρούστα, είναι εύκολο να προσθέσετε περισσότερα μυρωδικά στο σπίτι, καθώς και να διπλώσετε πάνω από το φουγά και να προσθέσετε τα δικά σας υλικά στην τσέπη. Ως παράδειγμα ψωμιού που μπορεί να μετατραπεί από μια απλή παρουσίαση σε κάτι αρκετά κομψό, το fougasse αξίζει να το σκεφτείτε για το επόμενο δείπνο σας.