Το Frumenty είναι ένα είδος χυλού σιταριού που ήταν δημοφιλές από τη μεσαιωνική εποχή έως τα μέσα του 19ου αιώνα. Φτιάχτηκε με σπασμένο και βρασμένο σιτάρι και πολλές συνταγές απαιτούσαν την προσθήκη αυγών, γάλακτος, ζάχαρης και μπαχαρικών. Χρησιμοποιήθηκε συχνά σε καλούπια επιδορπίων, αλλά ορισμένες καλλιέργειες το παρασκεύαζαν με μια ποικιλία κρεάτων ως κύριο πιάτο επίσης.
Η βασική συνταγή για τον τραχανά διέφερε ελάχιστα σε όλη την ιστορία. Αρχικά, το σιτάρι κοπανίστηκε και ξεχώριζε από τη γάστρα, στη συνέχεια έβραζε σε γάλα, κρέμα ή ζωμό μέχρι να αποκτήσει μια σύσταση σαν γέλη. Στη συνέχεια προστέθηκε συνήθως μπαχαρικό ή γλυκαντικό. Αν ήταν επιθυμητός ο χρωματισμός, συνήθως γινόταν με την ανάμειξη σε μια πρέζα σαφράν.
Στη μεσαιωνική Ευρώπη, το φρουτένιο παρασκευαζόταν συχνά με ζωμό κρέατος και σερβιρίστηκε με κρέας ελαφιού. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, όταν η κατανάλωση κρέατος δεν επιτρεπόταν για θρησκευτικούς λόγους, συνήθως γινόταν με γάλα αμυγδάλου αντί για αγελαδινό. Σερβίρεται επίσης συνήθως με ουρά κάστορα ή φώκαινα. Και οι δύο αυτές τροφές θεωρήθηκαν ψάρι, όχι κρέας, και ως εκ τούτου επιτρεπόμενες.
Στη δεκαετία του 1600, το τραγανό σερβίρεται συνήθως ως μέρος του γεύματος της Κυριακής της Μητέρας στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι διακοπές πέφτουν την Κυριακή μεταξύ της Ημέρας Τηγανιτών, γνωστή και ως Mardi Gras, και του Πάσχα. Για αυτήν την παράδοση, ο γιος ή η κόρη θα έφερναν συνήθως ένα μπουκέτο με primroses ή βιολέτες, καθώς και ένα μικρό δώρο, για τη μητέρα. Σε αντάλλαγμα, η μητέρα έδινε συχνά ένα μπολ με γλυκά, ένα ποτήρι μπίρα και μια ευλογία για το παιδί.
Μέχρι τον 19ο αιώνα, τα φαγητά είχαν γίνει βασικό προϊόν κατά τη διάρκεια των δείπνων της παραμονής των Χριστουγέννων. Σερβίρεται συνήθως μαζί με τυρί, μηλόπιτα και κέικ γιούλ. Αυτό το δείπνο ήταν επίσης μέρος του τελετουργικού yule log. Πριν από το δείπνο, το ξύλινο κούτσουρο τοποθετούνταν σε μια φωτιά και ένα κερί γιούλ άναβαν και το έβαζαν στο τραπέζι, για να μην το σβήσουν. Η σύζυγος του νοικοκυριού φύλαγε ένα κομμάτι από το κούτσουρο γιουλέ μέχρι τα επόμενα Χριστούγεννα. Αυτή η ενέργεια πιστεύεται ότι προστατεύει το σπίτι από τη φωτιά κατά τη διάρκεια του έτους.
Το Frumenty παρασκευάζεται ακόμα στη σύγχρονη εποχή, συνήθως ως πιάτο πρωινού, αν και το πιάτο είναι πολύ λιγότερο δημοφιλές από ό,τι ήταν κάποτε. Οι σύγχρονες συνταγές απαιτούν την προσθήκη συστατικών όπως σταφίδες, κουκουνάρι, κεράσια ή ακόμα και ρούμι. Αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές, η βασική μέθοδος παρασκευής παραμένει ουσιαστικά η ίδια. Μια σημαντική διαφορά, ωστόσο, είναι ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος. Σήμερα, μπορεί να χρειαστούν περίπου μισή ώρα για να ετοιμάσετε μια παρτίδα φαγητού. Οι παραδοσιακές συνταγές μπορεί να απαιτούν χρόνο προετοιμασίας έως και τρεις ημέρες.