Ο αναχαιτιστής λίπους είναι ένα αξεσουάρ υδραυλικών εγκαταστάσεων που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι για να κρατούν το λίπος έξω από το αποχετευτικό σύστημα. Το κανονικό οικιακό γράσο δεν αποτελεί σημαντική ανησυχία, αλλά σε κάθε περιβάλλον όπου οι άνθρωποι εργάζονται με πολλά γράσα, λίπη, λάδια και κεριά, είναι απαραίτητο να προστατεύσετε την αποχέτευση με έναν αναχαιτιστή λίπους. Συχνά ο δημοτικός κώδικας απαιτεί τη χρήση τέτοιων συσκευών και οι άνθρωποι πρέπει να βεβαιωθούν ότι είναι σε καλή κατάσταση λειτουργίας. Σε εγκαταστάσεις όπως εστιατόρια, ένας επιθεωρητής δημόσιας υγείας μπορεί να ζητήσει να επαληθεύσει ότι οι υπάλληλοι το καθαρίζουν τακτικά.
Εάν το λίπος διαφύγει στην αποχέτευση, μπορεί να προκαλέσει μια σειρά προβλημάτων. Το ένα είναι τα τσόκαρα. Πολλοί τύποι γράσου και κεριού μπορούν να στερεοποιηθούν σε χαμηλές θερμοκρασίες και να σχηματίσουν βύσματα στη γραμμή, αναγκάζοντας τους εργαζόμενους να καθαρίσουν τη γραμμή υδραυλικών εγκαταστάσεων αφού αρχίσει να βουλώνει. Το λίπος μπορεί επίσης να διαταράξει την ισορροπία των μικροοργανισμών στα λύματα και μπορεί να καταστήσει δυσκολότερη την επεξεργασία τους, καθώς και να δημιουργήσει σημαντικό χάος στις μονάδες επεξεργασίας λυμάτων.
Ο βασικός σχεδιασμός του αναχαιτιστή γράσου αποτελείται από μια μεγάλη δεξαμενή. Το νερό από τις αποχετεύσεις ρέει στη δεξαμενή και κατακάθεται. Τα στερεά βυθίζονται στο κάτω μέρος, ενώ το ελαφρύ γράσο επιπλέει προς τα πάνω, αφήνοντας καθαρό νερό στη μέση. Το νερό ρέει σε μια δεύτερη δεξαμενή και απορρίπτεται στο αποχετευτικό σύστημα μέσω ενός μικρού σωλήνα. Πολλά έχουν επίσης διαφράγματα ή οθόνες για να παγιδεύουν συντρίμμια και μεγάλα κομμάτια υλικού καθώς ρέουν στην κύρια δεξαμενή.
Η συντήρηση ενός αναχαιτιστή λίπους απαιτεί περιοδικό τράβηγμα και καθαρισμό των οθονών καθώς και αφαίρεση στερεών και γράσων. Αυτά τα υλικά μπορούν να μπουν σε ένα τύμπανο για απόρριψη. Τα εργοστάσια λίπανσης μπορεί να έχουν χρήση για το λίπος και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή βιοκαυσίμων σε ορισμένες περιπτώσεις, ανάλογα με τα είδη λίπους που υπάρχουν. Τα εστιατόρια με μεγάλες ποσότητες μαγειρικού λαδιού συνήθως έχουν συμβόλαιο με μια εταιρεία επεξεργασίας για να μαζεύουν βαρέλια λίπους σε τακτική βάση.
Τα άτομα που κατασκευάζουν ένα εστιατόριο ή άλλη εγκατάσταση όπου θα υπάρχει λίπος μπορούν να ελέγξουν τον κώδικα δόμησης για τυχόν συγκεκριμένες απαιτήσεις που σχετίζονται με τον έλεγχο λίπους. Οι υδραυλικοί που είναι εξοικειωμένοι με τον κώδικα σε μια περιοχή μπορούν να προτείνουν συγκεκριμένα προϊόντα για την κάλυψη της ανάγκης με βάση τον τύπο της εγκατάστασης. Πολλοί κατασκευαστές παράγουν αναχαιτιστές λίπους μαζί με ανταλλακτικά διαφράγματα και άλλα εξαρτήματα για συντήρηση και επισκευή. Μερικά πράγματα που μπορεί να θέλουν να σκεφτούν οι άνθρωποι περιλαμβάνουν την ευκολία καθαρισμού και την ικανότητα χειρισμού. είναι καλή ιδέα να αγοράσετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο αναχαιτιστή γράσου από αυτό που χρειάζεται, σε περίπτωση που αυξηθεί η παραγωγή.