Το ιξωδόμετρο είναι μια συσκευή που κατασκευάζεται για τη μέτρηση των υγρών για το ιξώδες τους και μπορούν να το χρησιμοποιήσουν επιστήμονες, εργοστάσια παραγωγής, σεφ και οποιοσδήποτε άλλος χρειάζεται σωστά παχύρρευστα υγρά. Τα ιξωδόμετρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε υγρά που έχουν σταθερό ιξώδες, παρά το πώς ρέουν. Για να μετρηθεί σωστά ένα υγρό, είτε το υγρό είτε το ιξωδόμετρο πρέπει να παραμείνουν ακίνητα. Κάθε μετρητής έχει διαφορετικό εύρος μέτρησης και ο χρήστης θα πρέπει να επιλέξει έναν κατάλληλο μετρητή με βάση το κατά προσέγγιση ιξώδες του ρευστού. Η μέτρηση του ιξώδους είναι σημαντική για ορισμένες εργασίες, επειδή τα ρευστά μπορεί να χρειαστεί να είναι σε ένα συγκεκριμένο ιξώδες για να συμβούν χημικές ή δομικές αλλαγές.
Μερικά υγρά αλλάζουν το ιξώδες τους ανάλογα με τον τρόπο ροής τους και αυτά τα υγρά απαιτούν ένα ροόμετρο για μέτρηση, επειδή ένα ιξωδόμετρο δεν θα λειτουργήσει σε αυτά τα υγρά. Τα ιξωδόμετρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε υγρά που, ανεξάρτητα από τη δύναμη που ασκείται, δεν θα αλλάξουν το ιξώδες. Τα περισσότερα υγρά, όπως το λάδι, οι σάλτσες και τα χρώματα, δεν αλλοιώνουν το ιξώδες τους λόγω δύναμης.
Όταν χρησιμοποιείται ένα ιξωδόμετρο για τη μέτρηση του ιξώδους, πρέπει να χρησιμοποιείται με έναν από τους δύο τρόπους, ανεξάρτητα από τον τύπο του ιξωδόμετρου που χρησιμοποιείται. Είτε η συσκευή είναι ακίνητη ενώ το ρευστό διέρχεται με δύναμη, είτε η συσκευή περνά μέσα από το υγρό ενώ το υγρό είναι ακίνητο. Τείνει να είναι ευκολότερο — και απαιτεί λιγότερα εξαρτήματα ή υλικό — να χρησιμοποιήσετε την τελευταία μέθοδο, καθιστώντας την δημοφιλή. Για να περάσει το υγρό μέσω του μετρητή, απαιτείται γενικά ένας κινητήρας ή παρόμοια συσκευή για να κάνει το υγρό να κινείται επαρκώς.
Διαφορετικά ρευστά απαιτούν ένα διαφορετικά βαθμονομημένο ιξωδόμετρο, ανάλογα με το κατά προσέγγιση ιξώδες των υγρών. Για παράδειγμα, ένας μετρητής που έχει κατασκευαστεί για μετρήσεις χαμηλού ιξώδους δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε υγρά παχύρρευστου, επειδή δεν θα έχει τις κατάλληλες δυνατότητες μέτρησης. Η χρήση λανθασμένου μετρητή μπορεί να σπάσει το μηχάνημα, ειδικά εάν είναι κατασκευασμένο για υγρά χαμηλού ιξώδους και περνά μέσα από παχύρρευστα υγρά. Τα ρευστά χαμηλού ιξώδους είναι γενικά λάδια και χρώματα. Τα υγρά μεσαίου ιξώδους είναι πράγματα όπως κρέμες και κόλλες. Τα υγρά υψηλού ιξώδους είναι γενικά τα τζελ και το μέλι.
Η μέτρηση του ιξώδους του ρευστού μπορεί να είναι σημαντική για μερικούς ανθρώπους, επειδή απαιτούνται ακριβή ιξώδη για ορισμένες αντιδράσεις. Για παράδειγμα, ένα εργοστάσιο παραγωγής μπορεί να χρειάζεται ένα ρευστό να έχει ένα συγκεκριμένο ιξώδες για να ολοκληρώσει μια απαραίτητη χημική αλλαγή. Ένα ρευστό μπορεί επίσης να πρέπει να έχει το σωστό ιξώδες για να μπορέσει να πωληθεί, με αποτέλεσμα η δοκιμή ιξώδους να λειτουργεί και ως ποιοτικός έλεγχος. Εάν πρέπει να αντληθούν υγρά, τότε η χρήση ενός ιξωδόμετρου θα δείξει στους εργαζόμενους πόσο ισχυρές πρέπει να είναι οι αντλίες για να μετακινούν επαρκώς τα υγρά.