Σχεδόν όποιος έχει ασχοληθεί ποτέ με την οικιακή κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών είναι εξοικειωμένος με ένα ανυψωτικό βάζων. Σχεδιασμένο ως μέσο ασφαλούς αφαίρεσης βάζων από κονσέρβα ή χύτρα ταχύτητας, το ανυψωτικό βάζων είναι ένα μεταλλικό σετ λαβίδων που περιλαμβάνει ανθεκτικές στη θερμότητα επικαλύψεις για την προστασία των δακτύλων. Γενικά, ένας ανυψωτήρας βάζων κατασκευάζεται για να επιτρέπει την εύκολη λαβή είτε του καπακιού στο βάζο είτε ως μέσο λαβής του σώματος του γυάλινου βάζου. Ακολουθούν ορισμένες περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο χρήσης ενός ανυψωτικού βάζων, καθώς και για το πού να το αγοράσετε.
Το ζεστό νερό είναι απαραίτητο εργαλείο στη διαδικασία κονσερβοποίησης. Τα γυάλινα βάζα συνήθως θερμαίνονται και αποστειρώνονται στην κονσέρβα πριν τοποθετηθούν μαγειρεμένα φρούτα ή λαχανικά στα βάζα. Προφανώς, τα βάζα θα είναι εξαιρετικά ζεστά στην αφή. Αντί να πιάσετε το βρεγμένο βάζο με ένα γάντι φούρνου, είναι πολύ πιο ασφαλές να χρησιμοποιήσετε ένα ανυψωτικό βάζων. Γενικά, ο ανυψωτήρας βάζων είναι κατασκευασμένος από βαρύ μέταλλο που μπορεί να αντέξει τη θερμότητα, όπως σκληρυμένο ατσάλι. Για την προστασία των χεριών του χρήστη, υπάρχει συνήθως κάποιο είδος επίστρωσης στους βραχίονες του ανυψωτικού βάζου.
Τα μοντέλα από τα τέλη του 19ου αιώνα και τις αρχές του 20ου αιώνα έτειναν να χρησιμοποιούν βραχίονες που ήταν κατασκευασμένοι από ξύλο που είχε σφραγιστεί για αντοχή στη θερμότητα, με λαβίδες προσαρτημένες στο ξύλο. Τα σύγχρονα ανυψωτικά βάζων είναι συνήθως κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από χάλυβα και περιλαμβάνουν μια ισχυρή και ανθεκτική συνθετική επίστρωση πάνω από το σώμα του ανυψωτικού βάζων για την αποφυγή της πιθανότητας εγκαυμάτων.
Η χρήση ενός ανυψωτικού βάζων είναι μια αρκετά απλή διαδικασία. Όταν κονσερβοποιείτε φρούτα ή λαχανικά, αποστειρώστε πρώτα τα βάζα. Μετά την αποστείρωση, αφαιρέστε τα βάζα από το νερό με τη χρήση του ανυψωτικού βάζων. Αυτό επιτυγχάνεται με τη χρήση του ανυψωτικού για να πιάσει τις πλευρές κάθε βάζου. Η επίστρωση στο ανυψωτικό βάζων βοηθά στη δημιουργία σταθερής λαβής, παρά το γεγονός ότι το γυαλί είναι βρεγμένο. Αφού γεμίσετε το βάζο και βιδώσετε το καπάκι στη θέση του, χρησιμοποιήστε το ανυψωτικό βάζων για να σηκώσετε το βάζο και να το επιστρέψετε στην κονσέρβα. Το πιάσιμο των πλευρών του καπακιού διευκολύνει τον ελιγμό του βάζου ξανά στη θέση του. Όταν έρθει η ώρα να αφαιρέσετε το βάζο με τα κονσερβοποιημένα φρούτα ή λαχανικά από το νερό, απλά χρησιμοποιήστε το ανυψωτικό βάζων για να πιάσετε τα πλαϊνά του βάζου ή το καπάκι και μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε σημείο για ψύξη και στέγνωμα.
Η αγορά ενός ανυψωτικού βάζων είναι συνήθως μια εύκολη υπόθεση. Πολλά καταστήματα υλικού θα φέρουν πολλά διαφορετικά μεγέθη ανυψωτικού βάζων, συχνά για να ταιριάζουν με τα μεγέθη των κονσερβών που υπάρχουν στο απόθεμα. Τα εξειδικευμένα καταστήματα κουζίνας είναι μια άλλη επιλογή, αν και τα μοντέλα του ανυψωτικού βάζων που βρίσκονται σε αυτά τα καταστήματα λιανικής μπορεί να είναι λίγο πιο ακριβά. Για τα άτομα που ζουν στη χώρα, ο ανυψωτήρας βάζων και άλλες προμήθειες κονσερβοποιίας βρίσκονται συχνά σε ανταλλακτήρια σπόρων και επαρχιών. Γενικά, το ανυψωτικό βάζων δεν κοστίζει πολλά χρήματα, αν και υπάρχουν ορισμένα μοντέλα που μπορεί να είναι μάλλον δαπανηρά. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να θυμάστε ότι δεν πρέπει ποτέ να πληρώσετε περισσότερα για ένα ανυψωτικό βάζων από το κόστος ενός σετ δώδεκα βάζων κονσερβοποίησης. Όταν πρόκειται για κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών, ο ανυψωτήρας βάζων είναι ένα υπέροχο μικρό εργαλείο που μπορείτε να έχετε στην κουζίνα.