Το Kig ha farz, που χονδρικά μεταφράζεται σε «κρέας με μακριά», είναι ένα παραδοσιακό βρετονικό χωριάτικο πιάτο. Μακριά είναι ένα μεγάλο ζυμαρικό από αλεύρι φαγόπυρου που τοποθετείται σε μια τσάντα μουσελίνας ή λινό. Η σακούλα τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό χοιρινό, μοσχάρι και λαχανικά για αρκετές ώρες. Αφού μαγειρευτεί το κιγκ χα φαρζ, η μακριά σακούλα τυλίγεται σε έναν πάγκο μέχρι να μειωθεί το ζυμαρικό μέσα σε μια εύθρυπτη υφή που μοιάζει με γέμιση. Σερβίρεται με βραστό κρέας και λαχανικά από την κατσαρόλα.
Οι αγρότες στην περιοχή της Βρετάνης της Γαλλίας παραδοσιακά άρχιζαν να ετοιμάζουν κιλά εκτάρια το πρωί πριν πάνε για δουλειά. Έβαζαν ό,τι κομμάτια μοσχάρι και λιπαρό χοιρινό είχαν διαθέσιμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Στη συνέχεια πρόσθεταν λαχανικά με ρίζα, όπως γογγύλια και καρότα, στην κατσαρόλα πριν βάλουν τελικά το μακρινό τσουβάλι γεμάτο με τη ζύμη από αλεύρι φαγόπυρου.
Θα επέστρεφαν στο σπίτι για ένα πλήρες γεύμα στο ένα δοχείο. Τα λαχανικά σε ζωμό λειτουργούσαν ως σούπα που ακολουθούσε το κυρίως πιάτο με κρέας και γέμιση. Το λαρδί ή το λίπος χύνεται συχνά στην άκρη για να του δώσει περισσότερη γεύση.
Το Far παρασκευάζεται από αλεύρι φαγόπυρου που ανακατεύεται με αυγά, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και αλάτι. Το μείγμα χύνεται στο μακρινό τσουβάλι, αφήνοντας περίπου το ένα τρίτο της περιοχής ελεύθερο για να επιτρέψει στο ζυμαρικό να διογκωθεί κατά το μαγείρεμα. Λέγεται ότι κάποιοι έχουν χρησιμοποιήσει το μανίκι ενός ανδρικού πουκαμίσου ως τσάντα ζυμαρικών, αλλά μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει και ένα τετράγωνο βαμβακερό ύφασμα. Χρησιμοποιώντας σύγχρονες μεθόδους μαγειρέματος, το τσουβάλι κλείνεται και ψήνεται στο ζωμό κρέατος και λαχανικών για περίπου δύο ώρες.
Όταν ψηθεί το far, στραγγίζεται καλά όσο είναι ακόμα στο τσουβάλι. Στη συνέχεια, ο σάκος τυλίγεται σε μια σκληρή επιφάνεια για να σπάσει το ζυμαρικό σε μικρά κομμάτια. Αυτά τα κομμάτια σερβίρονται ως συνοδευτικό για τα κρέατα και τα λαχανικά που μαγειρεύτηκαν στην κατσαρόλα kig ha farz. Μερικές φορές ολόκληρο το μακρινό ζυμαρικό αφαιρείται από το τσουβάλι και σερβίρεται σε φέτες όπως θα σερβίρει κανείς ένα πατέ.
Το kig ha farz δεν είναι ένα ελκυστικό πιάτο για τα πρότυπα της νουβέλ κουζίνας. Μοιάζει πολύ με μαύρη γέμιση και παραδοσιακά σερβίρεται με κομμάτια λιπαρού μπέικον. Περισσότεροι άνθρωποι που προσέχουν την υγεία τους στρέφονται σε πιο αδύνατες μερίδες βοείου και χοιρινού κρέατος. Αν και πολλοί δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό το πιάτο, εξακολουθεί να υπάρχει ζήτηση για αυτό στη Βρετάνη και αλλού στη Γαλλία.