Το Kogel mogel, που μερικές φορές αναφέρεται ως πολωνικό αυγολέμονο ή Gogl-Mogl, είναι μια έρημος με βάση τα αυγά δημοφιλής στην ανατολική Ευρώπη. Όταν σερβίρεται ζεστό ή ζεστό, θεωρείται επίσης μια σπιτική θεραπεία για τον πονόλαιμο, το κρυολόγημα και τη γρίπη. Χρησιμοποιείται επίσης ως τροφή για μωρά σε ορισμένους πολιτισμούς. Η ιστορία του Gogl-Mogl χρονολογείται από τους βιβλικούς χρόνους στο αρχαίο Ισραήλ.
Αυτή η έρημος κρέμας, ενώ η γεύση είναι κοντά στο αυγολέμονο, θεωρείται τρόφιμο παρά ποτό. Στη βασική του μορφή, οι ωμοί κρόκοι αυγών χτυπιούνται μέχρι να αφρατέψουν πολύ. Στη συνέχεια διπλώνουμε το γάλα και τη ζάχαρη μαζί με άλλα αρώματα. Δημοφιλείς προσθήκες είναι το μέλι, το κοκόκο και το ρούμι. Ως επιδόρπιο, σερβίρεται είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε ελαφρώς παγωμένο.
Σε πολλές χώρες και πολιτισμούς, αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών κοινών παθήσεων, ειδικά του πονόλαιμου. Σε αυτή τη μορφή, είναι συνήθως μόνο ένα μείγμα κρόκου αυγού, γάλακτος και μελιού και σερβίρεται πολύ ζεστό έως ζεστό. Η ζεστασιά πιστεύεται ότι θεραπεύει τα ρίγη και τους πόνους που είναι κοινά με το κρυολόγημα και τη γρίπη, ενώ το πάχος από το αυγό και το μέλι καλύπτει και ενυδατώνει το λαιμό, εξαλείφοντας έτσι τον κνησμό και τον πόνο. Στην εβραϊκή κουλτούρα, καταναλώνεται συνήθως το Σαμπάτ, την ημέρα ανάπαυσης στον Ιουδαϊσμό, για να ακούγεται γλυκιά η φωνή κάποιου. Αυτό το έθιμο είναι σύμφωνο με την αρχή του Σαμπάτ, η οποία θεωρείται ιερή ημέρα ανάπαυσης στην οποία απαιτούνται γιορτές και ευχάριστες δραστηριότητες και συναντήσεις.
Στην Ανατολική Ευρώπη, το kogel mogel χρησιμοποιείται συχνά ως μεταβατική τροφή για μικρά μωρά που είναι σχεδόν έτοιμα να ξεκινήσουν στερεά. Η γλυκύτητα του πιάτου, παρόμοια με τη γεύση του μητρικού γάλακτος, πιστεύεται ότι είναι ευχάριστη στον σχετικά περιορισμένο ουρανίσκο των βρεφών, ενώ το πάχος τα βοηθά να μάθουν να κινούν διαφορετικές υφές στο στόμα τους. Ενώ αυτή η χρήση του πιάτου είναι κοινή σε ορισμένες περιοχές, η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP) και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) αποθαρρύνουν ιδιαίτερα τη χορήγηση αγελαδιού γάλακτος, αυγών και μελιού σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους. Πριν χορηγήσετε ένα baby kogel mogel, είναι σημαντικό να συζητήσετε τους κινδύνους με τον παιδίατρο του παιδιού.
Το Kogel mogel πιστεύεται ότι είναι η ρίζα του όρου «γη του γάλακτος και του μελιού», ο οποίος χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει το Ισραήλ στη βιβλική εποχή. Η Βίβλος αναφέρει το πιάτο ως περιγραφή του Ισραήλ τόσο στην Παλαιά όσο και στην Καινή Διαθήκη. Στο Ταλμούδ, το κύριο κείμενο του σύγχρονου Ιουδαϊσμού, το kogel mogel αναφέρεται για να περιγράψει τα θαύματα του Ισραήλ και πολλοί συμμετέχουν σε ένα τελετουργικό όπου η έρημος κρατιέται κάτω από τη γλώσσα για σύντομο χρονικό διάστημα ως υπενθύμιση της υπόσχεσης του Θεού στον εβραϊκό λαό . Στη σύγχρονη εποχή, το kogel mogel έγινε ξανά δημοφιλές κατά τη διάρκεια της κομμουνιστικής εποχής στην ανατολική Ευρώπη, όταν τα γλυκά ήταν δύσκολο να τα βρεις και το πιάτο μπορούσε να γίνει εύκολα με καθημερινά βασικά προϊόντα.