Πολλές εκδηλώσεις ή συγκεντρώσεις, ιδιαίτερα αυτές μεγάλης κλίμακας, επωφελούνται από τη χρήση ενός τροφοδοτικού τροφίμων για την κάλυψη τόσο των αναγκών τροφίμων όσο και ποτών. Για εκείνες τις εκδηλώσεις με καλεσμένους που παρακολουθούν το kosher, μπορεί να χρειαστεί ένας διαφορετικός τύπος τροφοδοσίας. Ένας τροφοδότης κοσέρ είναι ένα άτομο ή εταιρεία που ειδικεύεται στην προετοιμασία και σερβίρισμα τροφίμων και ποτών που τηρούν το κασρούτ – το αυστηρό σύνολο των εβραϊκών διαιτητικών νόμων.
Ένας τροφοδότης σε γενικές γραμμές μπορεί να καλύψει τις ανάγκες για σχεδόν οποιοδήποτε μέγεθος εκδήλωσης, από μια οικογενειακή συγκέντρωση διακοπών έως μια μαζική υπόθεση χορού. Αυτές οι υπηρεσίες είναι εξαιρετικές επιλογές για να απομακρύνετε την πίεση πολλών λεπτομερειών από έναν κεντρικό υπολογιστή. Αυτό είναι ίσως ακόμα πιο αληθινό όταν υπάρχουν ειδικές ανάγκες μαγειρέματος. Ενώ πολλοί catering προσφέρουν εξειδικευμένες υπηρεσίες, όπως έθνικ μαγείρεμα ή χορτοφαγική προετοιμασία, το να είσαι εστιάτορας kosher γενικά απαιτεί ένα επιπλέον επίπεδο τεχνογνωσίας και πιστοποίησης.
Η εύρεση ενός εστιατορίου kosher είναι γενικά εύκολη σε μεγάλες μητροπολιτικές περιοχές. Μια απλή αναζήτηση του “kosher caterer” και μιας συγκεκριμένης πόλης θα αναδείξει αρκετές επιλογές. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέξουμε ότι δεν δημιουργούνται όλοι οι τροφοδότες kosher ίσοι. Υπάρχουν πιστοποιημένοι φορείς τροφίμων kosher και στη συνέχεια υπάρχουν caterers που δεν είναι πιστοποιημένοι και ίσως ούτε καν kosher. Από τα πραγματικά εστιατόρια kosher, υπάρχουν διαφορετικά επίπεδα kosher που πρέπει να λάβετε υπόψη. Ορισμένοι κέισερ μπορεί να μην τηρήσουν τη ραβινική απαγόρευση του κοτόπουλου και του γάλατος για παράδειγμα, ενώ άλλοι θα τηρήσουν. Αυστηροί Ορθόδοξοι Εβραίοι θα κατέληγαν στο συμπέρασμα ότι οι πρώτοι, ως εκ τούτου, δεν είναι αληθινές τροφοδοσίες κοσέρ. Ο πιο αυστηρός τύπος cosher catering είναι ο glatt kosher catering.
Ακριβώς όπως υπάρχουν πολλά διαφορετικά hechsher – πιστοποιημένες σημάνσεις στη συσκευασία τροφίμων – υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι cosher catering. Πριν από την επιλογή ενός cosher catering, θα πρέπει να προσδιορίσετε τα hechshers που χρησιμοποιεί ο caterer. Κάποιος πρέπει επίσης να ρωτήσει εάν αυτός ο τροφοδότης είναι πιστοποιημένος καθώς και τα προσόντα του mashgiach – το εκπαιδευμένο άτομο που επιβλέπει την «κοσμήματα» της εγκατάστασης, των διαδικασιών και των τροφίμων.
Οι εκδηλώσεις που συνήθως απαιτούν τροφοδοσία με κοσέρ περιλαμβάνουν εβραϊκούς γάμους, μπαρ -μιτσβά, νυχτερίδες και τελετές bris. Τα εορταστικά δείπνα, όπως εκείνα στο Rosh Hashanah ή το Πάσχα, είναι επίσης συχνά επιμελημένα.