Το τσάι Kosher είναι οποιαδήποτε ποικιλία τσαγιού που συμμορφώνεται με τις διατροφικές οδηγίες και τους περιορισμούς του εβραϊκού νόμου. Το τσάι που συμμορφώνεται με τους νόμους kosher πρέπει να καλλιεργείται, να υποβάλλεται σε επεξεργασία και να συσκευάζεται με τρόπο που να διασφαλίζει ότι δεν υπάρχει επαφή με ζώα που δεν είναι κοσέρ και άλλα τρόφιμα που δεν είναι κοσέρ. Υποπροϊόντα από μη κοσέρ ζώα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή του τσαγιού. Τα μηχανήματα και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία και τη συσκευασία του τσαγιού δεν μπορούν να έρθουν σε επαφή με ζώα που δεν είναι κοσέρ και προϊόντα διατροφής που δεν είναι κοσέρ. Η παρασκευή τσαγιού kosher και άλλων προϊόντων kosher εξετάζεται από έναν ραβίνο ή καθορισμένο οργανισμό για να διασφαλιστεί ότι το φαγητό συμμορφώνεται με τους εβραϊκούς διατροφικούς νόμους.
Διατίθεται ποικιλία τσαγιών kosher, όπως μαύρα και πράσινα τσάγια. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν αφεψήματα από βότανα και αρωματικά τσάγια. Σε ορισμένες χώρες, η συσκευασία του τσαγιού kosher θα φέρει σήμα κατατεθέν που αντιπροσωπεύει την ιδιότητά του ως kosher. Πολλά τσάγια kosher είναι διαθέσιμα στο διαδίκτυο. Ορισμένοι ιστότοποι έχουν ένα πιστοποιητικό kosher αναρτημένο και διαθέσιμο για τους καταναλωτές.
Το κανονικό τσάι είναι προϊόν του θάμνου τσαγιού και τα αφεψήματα από βότανα παρασκευάζονται από φρούτα ή βότανα. Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά θεωρούνται kosher, σύμφωνα με τους εβραϊκούς διατροφικούς νόμους. Κατά την παρασκευή του τσαγιού kosher, τόσο του κανονικού όσο και του βοτάνου, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν σφάλματα ή σκουλήκια κατά την επεξεργασία. Τα ζωύφια και τα σκουλήκια δεν είναι kosher.
Η Τορά είναι τα βιβλία των εβραϊκών διδασκαλιών που σκιαγραφούν τους νόμους του kosher. Ο εβραϊκός διατροφικός νόμος ονομάζεται kashrut στα εβραϊκά, από τη λέξη Kaf-Shin-Resh, που σημαίνει «ταιριάζει» ή «σωστό». Σύμφωνα με τον νόμο kosher, μπορούν να καταναλωθούν μόνο ζώα της ξηράς που έχουν χωρισμένες οπλές και μασάνε κουκούτσι. Το ζώο πρέπει να πληροί και τα δύο προσόντα. Όσον αφορά τα θαλασσινά, μπορούν να καταναλωθούν μόνο ζώα που έχουν πτερύγια, επομένως τα οστρακοειδή δεν μπορούν να καταναλωθούν.
Οι νόμοι Kosher ορίζουν ότι τα ίδια σκεύη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή φαγητών kosher και μη kosher. Αν και το μαγείρεμα kosher μπορεί να είναι σχετικά διαχειρίσιμο στο σπίτι, η παρασκευή τσαγιού kosher ή οποιωνδήποτε τροφών kosher σε μια μονάδα επεξεργασίας είναι πιο προβληματική. Τα μηχανήματα και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία τροφίμων που δεν είναι kosher δεν μπορούν να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα kosher εάν το προϊόν kosher πρόκειται να διατηρήσει την ονομασία του kosher.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το φαγητό kosher είναι ευλογημένο από έναν ραβίνο, αλλά αυτό είναι μια πλάνη. Ένας ραβίνος ή οργανισμός πιστοποίησης kosher επιθεωρεί τα συστατικά, την επεξεργασία και τη συσκευασία του φαγητού για να διασφαλίσει ότι πληροί τα κριτήρια του νόμου kosher. Ένας οργανισμός πιστοποίησης kosher είναι μια ομάδα ραβίνων και τεχνικών τροφίμων.
Περίπου το ένα πέμπτο του συνόλου των Εβραίων, είτε είναι ορθόδοξοι, είτε συντηρητικοί είτε μεταρρυθμιστές, τηρούν μια δίαιτα kosher. Η προέλευση και το νόημα μιας δίαιτας kosher είναι αντικείμενο εικασιών για πολλά χρόνια. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι περιορισμοί ήρθαν για να διασφαλίσουν την υγεία και την ασφάλεια. Άλλοι πιστεύουν ότι αυτοί οι διατροφικοί περιορισμοί είναι ένας τρόπος άσκησης πίστης και πειθαρχίας.