Υπάρχουν πολλά συγγενικά είδη του βοτάνου λεμονόχορτο, τα οποία ανήκουν όλα στην οικογένεια των χόρτων, Poaceae. Το λεμονόχορτο της Ανατολικής Ινδίας και της Δυτικής Ινδίας είναι δημοφιλείς ονομασίες για το Cymbopogon flexuous και το Cymbopogon citratus, αντίστοιχα. Το βότανο είναι αειθαλές, εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία, την Ινδία, τη Μιανμάρ, την Ταϊλάνδη, τη Σρι Λάνκα και την Αυστραλία. Το λεγόμενο δυτικό ινδικό λεμονόχορτο μπορεί να προέρχεται από τη Μαλαισία.
Περιγραφή. Το στενό φύλλωμα του λεμονόχορτου κυμαίνεται από μπλε-πράσινο έως χρυσό και τα άνθη είναι λευκά, κρεμ ή πράσινα. Το C. flexuous αναπτύσσεται σε ύψος 8 ποδιών (2.4 m), ενώ το C. citratus κυμαίνεται από περίπου 3 έως 5 πόδια (0.9–1.5 m).
Κηπουρική. Το λεμονόχορτο προτιμά το υγρό έδαφος και τον ήλιο. Μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διαίρεση της συστάδας της ρίζας. Τα φύλλα μπορούν να αποξηρανθούν ή να καταψυχθούν. Τα αποξηραμένα φύλλα χρειάζονται επανυδάτωση πριν από τη χρήση. Οι πληροφορίες διαφέρουν σχετικά με το εάν το άκρο του βολβώδους στελέχους, τα φύλλα ή και τα δύο πρέπει να χρησιμοποιηθούν και πώς, επομένως συμβουλευτείτε μια συνταγή για τη χρήση που έχετε στο μυαλό σας για να δείτε τι προτείνει.
Τρόφιμα και άλλες χρήσεις. Το λεμονόχορτο είναι πολύ ήπιο, βαθμολογώντας μόνο ένα στην κλίμακα θερμότητας. Συνδέεται περισσότερο με αλμυρά πιάτα και με ταϊλανδέζικη, βιετναμέζικη, καμποτζιανή, ινδονησιακή και ινδική μαγειρική. Το βότανο χρησιμοποιείται σε κάρυ, stir fry, σούπες και μαρινάδες. Για παράδειγμα, μπορεί να σοταριστεί, να αναμειχθεί με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά και να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα. Είναι επίσης δημοφιλές με τα θαλασσινά. Το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με γάλα καρύδας.
Το λεμονόχορτο tisane παρασκευάζεται ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τα φύλλα. Τα γλυκά πιάτα είναι λιγότερο συνηθισμένα, αλλά περιλαμβάνουν τα σορμπέ, το παγωτό και τα πιάτα με καρυκεύματα με φρούτα. Είναι πιο συχνά διαθέσιμο ως συστατικό μπαχαρικών ή μείγματος μπαχαρικών από το 2000, αλλά απέχει πολύ από ένα συνηθισμένο είδος παντοπωλείου. Αν και η σιτρονέλλα είναι πιο γνωστό εντομοαπωθητικό με άρωμα λεμονιού, το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται πρόσφατα πιο συχνά σε σκευάσματα που δεν είναι DEET. Το φυτό χρησιμοποιείται και ως καλλωπιστικό γρασίδι.