Τα ραβιόλια αστακού είναι ένα πιάτο ζυμαρικών που περιέχει νουντλς ραβιόλι με γέμιση αστακού, που συνήθως σερβίρεται με σάλτσα θαλασσινών. Πολλοί πιστεύουν ότι το να φτιάξεις τα δικά σου ζυμαρικά στο σπίτι είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσεις αυτό το πιάτο. Μια ποικιλία συστατικών συνδυάζονται με το κρέας αστακού για να γίνει η γέμιση των ραβιόλι και στη συνέχεια μια από τις πολλές σάλτσες γίνεται για να σερβίρετε με το πιάτο. Οι σάλτσες μπορεί να περιλαμβάνουν μια σάλτσα κρέμας, ένα ζωμό θαλασσινών ή μια σάλτσα βουτύρου. Ορισμένα καταστήματα πωλούν κατεψυγμένα ραβιόλια αστακού για άτομα που δεν μπορούν να φτιάξουν τα δικά τους.
Τα φρέσκα ζυμαρικά είναι μια απόλαυση που απολαμβάνουν πολλοί, αλλά λίγοι τη φτιάχνουν, λόγω της δουλειάς που απαιτείται στη διαδικασία. Για να φτιάξετε ραβιόλια αστακού, φτιάχνετε ζύμη ζυμαρικών και περνάτε μέσα από ένα ρολό για να δημιουργήσετε λεπτά φύλλα ζύμης ζυμαρικών. Τα ραβιόλια είναι γεμιστά ζυμαρικά, οπότε η ζύμη στη συνέχεια αφήνεται στην άκρη μέχρι να γίνει η γέμιση και να είναι έτοιμη να γεμίσει τα ραβιόλια.
Η προετοιμασία του αστακού είναι ένα δύσκολο έργο για πολλούς ανθρώπους. Εκτός από το βράσιμο του αστακού για να τον μαγειρέψετε, μπορεί επίσης να ψηθεί στη σχάρα ή στον ατμό. Το κέλυφος ενός αστακού πρέπει να είναι έντονο κόκκινο όταν τελειώσετε το μαγείρεμα και το κρέας να είναι λευκό. Αφού μαγειρευτεί ο αστακός, ένα άτομο ξεκινά τη διαδικασία συλλογής του κρέατος από τον αστακό. Πρέπει να δίνεται προσοχή όταν ένα άτομο μαζεύει έναν αστακό, γιατί είναι εύκολο να σπάσει το κρέας σε μικρά κομμάτια αντί για τα πιο επιθυμητά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
Η γέμιση με ραβιόλια αστακού μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Συνήθως συνηθισμένη σε κάθε προετοιμασία είναι η χρήση κρέατος αστακού, κρέατος καβουριών και κάποιου είδους τυριού, όπως η ρικότα. Άλλα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν σκόρδο, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και ασκαλώνια. Αν και το φρέσκο βρασμένο κρέας αστακού είναι συνήθως το καλύτερο για χρήση στα ραβιόλια αστακού, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι η χρήση φρέσκου κατεψυγμένου κρέατος αστακού λειτουργεί καλά. Ορισμένα καταστήματα θαλασσινών προσφέρουν φρέσκο κρέας αστακού που έχει παρασκευαστεί για τον πελάτη, αλλά αυτή είναι συνήθως η πιο ακριβή επιλογή.
Εάν ένα άτομο ετοιμάζει ραβιόλια αστακού από την αρχή, η γέμιση αστακού προστίθεται σε τετράγωνα ζυμαρικών για να σχηματιστούν ραβιόλια. Στη συνέχεια, τα ραβιόλια βράζονται για λίγο για να ψηθούν και στη συνέχεια παρασκευάζεται μια σάλτσα. Μια σάλτσα θαλασσινών που παρασκευάζεται με κρέας καβουριού, κρέμα, σάλτσα ντομάτας και καρυκεύματα είναι μια επιλογή για το σερβίρισμα ραβιόλι αστακού. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια σάλτσα που έχει λιγότερες γεύσεις, έτσι ώστε η γεύση των ραβιόλι να είναι πιο έντονη.