Το μέλι ακακίας είναι ένα ήπιο είδος μελιού που προέρχεται από το φυτό μαύρης ακρίδας ή ψεύτικης ακακίας. Όταν μαγειρεύετε με μέλι, η ακακία είναι μια δημοφιλής επιλογή λόγω της ικανότητάς της να διατηρεί την υγρή της ποιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το πλούσιο υγρό έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, αν και μπορεί επίσης να είναι σχεδόν διαυγές.
Μερικοί λένε ότι το μέλι ακακίας έχει νότες βανίλιας και οι γευσιγνώστες του μελιού συχνά απολαμβάνουν τις λουλουδένιες γεύσεις που υπάρχουν στο προϊόν επίσης. Το μέλι είναι αρκετά ελαφρύ για να ντύσει οτιδήποτε, από τοστ μέχρι τσάι, ενώ εξακολουθεί να παρέχει αρκετή διάτρηση για να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μαγειρικά έργα που απαιτούν ψήσιμο με μέλι. Η βραδύτητα του μελιού να στερεοποιηθεί οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε οξύ και στην υψηλή συγκέντρωση φρουκτόζης.
Οι μαγειρικές χρήσεις του μελιού ακακίας ποικίλλουν ευρέως. Θεωρείται ιδιαίτερα καλό μέλι για τα παιδιά λόγω της ήπιας φύσης του. Εκτός από το να αρωματίζουν αρτοσκευάσματα, ποτά και γλυκά και αλμυρά πιάτα, σε πολλούς αρέσει να σερβίρουν αυτό το μέλι με διάφορα τυριά, όπως η ρικότα, ως ορεκτικό ή σνακ.
Το μέλι από την ψεύτικη ακακία θεωρείται προσιτό προϊόν, που συνήθως κοστίζει το ίδιο με το ντόπιο μέλι. Η προέλευση του μελιού είναι κυρίως στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, αν και μπορεί να παραχθεί και στην Κίνα. Το μεγαλύτερο μέρος του μελιού ακακίας παράγεται στη Ρουμανία, τη Βουλγαρία και την Ουγγαρία. Το μέλι πωλείται συνήθως με ένα κομμάτι κηρήθρας στο βάζο του για αισθητική εμφάνιση.
Αυτό το μέλι είναι ένα από τα πολλά μονοανθικά προϊόντα μελιού που είναι γνωστά για την προέλευσή τους από μεμονωμένα είδη φυτών. Δεδομένου ότι αυτά τα είδη μελιού προέρχονται όλα από το ίδιο φυτό, είναι συνήθως παρόμοια σε εμφάνιση και γεύση. Αυτά τα μέλια εκτιμώνται ιδιαίτερα και συχνά πωλούνται ως γκουρμέ προϊόντα.
Πολλά εμπορικά προϊόντα περιέχουν επίσης μέλι ακακίας. Ένα από τα πιο κοινά προϊόντα μελιού ακακίας στην αγορά είναι το αθλητικό ποτό. Μερικοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αντικαταστήσετε αυτό το μέλι αναμεμειγμένο με νερό για μια πιο οικονομική λύση ενυδάτωσης που παρέχει οφέλη για την υγεία χωρίς πρόσθετα χρώματα ή άλλα συστατικά.
Οι φαρμακευτικές αξίες για το μέλι ακακίας είναι ευρέως φάσματος, σύμφωνα με πολλούς βοτανολόγους και φυσιοπαθητικούς επαγγελματίες. Μερικοί ισχυρίζονται ότι είναι ένας χρήσιμος θεραπευτικός παράγοντας και ότι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Όπως και άλλα μέλια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιβακτηριδιακός παράγοντας.
Όπως και άλλα είδη μελιού, η ακακία μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε προϊόντα ομορφιάς. Είναι γνωστό ως παραγωγικό βοήθημα για το ξεκαθάρισμα της επιδερμίδας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα γλυκό σπιτικό βάλσαμο για τα χείλη.