Το νερό Seltzer είναι κάθε είδους τεχνητό ανθρακούχο νερό που πωλείται ως ποτό ή μίξερ. Είναι πολύ παρόμοιο με το φυσικό μεταλλικό νερό, εκτός από το ότι η ενανθράκωσή του έχει εισαχθεί τεχνητά και τις περισσότερες φορές δεν περιέχει πρόσθετα μέταλλα. Είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο ως ποτό, συχνά ως εναλλακτική λύση σε πιο ζαχαρούχα αναψυκτικά ή χυμούς. Το Seltzer μερικές φορές συνταγογραφείται επίσης για να τακτοποιήσει μια στομαχική διαταραχή και έχει πολλές καινοτόμες χρήσεις σε όλο το σπίτι, επίσης, ειδικά όταν πρόκειται για την αφαίρεση λεκέδων.
Πώς Κατασκευάζεται
Η επιστήμη πίσω από την παραγωγή νερού Seltzer είναι γενικά αρκετά απλή, καθώς τα μόνα απαιτούμενα στοιχεία είναι το νερό και το αέριο άνθρακα. Μόλις το νερό μπει στη φιάλη ή στην τελική του συσκευασία, προστίθεται αέριο άνθρακα με έναν εύκαμπτο σωλήνα υπό πίεση και το δοχείο σφραγίζεται αμέσως. Όταν ένας πελάτης σπάσει αυτή τη σφράγιση, το αέριο έχει επιτέλους μια ευκαιρία να απελευθερωθεί – κάτι που προκαλεί τον ήχο αφρισμού που είναι χαρακτηριστικός κάθε ανθρακούχου ποτού.
Τα περισσότερα σέλτζερ που παράγονται στο εμπόριο κατασκευάζονται σε εργοστάσια ποτών. Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι, ωστόσο, καθώς οι αντλίες αερίου και τα συστήματα πίεσης στον πάγκο είναι διαθέσιμα για αγορά από τους καταναλωτές. Οι χρήστες πρέπει να αντικαθιστούν περιοδικά τους θαλάμους άνθρακα, αλλά το συνηθισμένο νερό βρύσης είναι συνήθως η μόνη άλλη απαίτηση.
Αυτόνομη δημοτικότητα
Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να πίνουν σέλτζερ μόνος τους, συχνά πάνω από πάγο με ένα twist λεμόνι ή λάιμ. Οι φυσαλίδες άνθρακα κάνουν το ποτό πιο ενδιαφέρον από το απλό νερό, αλλά δεν προσθέτουν θερμίδες. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν το νερό Seltzer ως κάτι σαν μια «διασκεδαστική» εναλλακτική λύση στα αναψυκτικά, τα οποία είναι συχνά γεμάτα τεχνητές γεύσεις και χρώματα.
Ορισμένοι κατασκευαστές πωλούν επίσης αρωματισμένα νερά σέλτζερ. Πολλά από αυτά είναι φτιαγμένα από φυσικά εκχυλίσματα, έτσι ώστε το νερό να μπορεί να διατηρήσει την κατάσταση μηδενικών θερμίδων του. Τα αρωματισμένα σέλτζερ είναι σπάνια ποτέ γλυκά, αν και συχνά φέρουν έναν υπαινιγμό φρούτων ή άλλων γεύσεων.
Χρησιμοποιήστε ως μίξερ
Το Seltzer χρησιμοποιείται συνήθως ως μίξερ για κοκτέιλ ή για να προσθέσετε λίγο αφρό σε χυμούς φρούτων και άλλα ποτά. Η ελαφριά, αφρώδης συνοχή του μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να ελαφρύνετε τα ποτά και προσθέτει επίσης ένα στοιχείο ενδιαφέροντος.
Χρήση σε μπαρ και σιντριβάνια αναψυκτικών
Τα περισσότερα εστιατόρια διατηρούν σταθερό απόθεμα σέλτζερ στα σιντριβάνια αναψυκτικών και στους διανομείς ποτών. Προκειμένου να εξοικονομήσουν χώρο και κόστος, πολλοί κατασκευαστές αναψυκτικών πωλούν τα ποτά τους σε εστιατόρια και μπαρ ως υπερσυμπυκνωμένα σιρόπια. Αυτά τα σιρόπια είναι πολύ γλυκά για να τα σερβίρουν μόνα τους και δεν έχουν επίσης καμία ενανθράκωση — αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για την αναδημιουργία του τελικού ποτού επί τόπου. Τα περισσότερα σύγχρονα σιντριβάνια αναψυκτικών συνδυάζουν ίσα μέρη σιρόπι και νερό σέλτζερ, δημιουργώντας αποτελεσματικά φρέσκα αναψυκτικά κατά παραγγελία.
Ως φαρμακευτικό φάρμακο
Αρκετοί γιατροί και επαγγελματίες υγείας συνιστούν το νερό Seltzer ως μη επεμβατικό τρόπο για να ηρεμήσει το στομάχι και να βοηθήσει στην πέψη. Μικρές δόσεις μπορούν να βοηθήσουν στη διάσπαση της τροφής που καταναλώθηκε, διευκολύνοντας τον οργανισμό να την επεξεργαστεί. Όταν το στομάχι είναι αναστατωμένο, το νερό Seltzer μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να εξισορροπήσει εκ νέου τα φυσικά οξέα. Πολλοί άνθρωποι με ιούς του στομάχου ή συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη αναφέρουν ότι είναι πιο εύκολο να διατηρηθεί το αφρώδες νερό από το νερό που είναι επίπεδο ή ακίνητο.
Χρήση γύρω από το σπίτι
Το Seltzer είναι συχνά βασικό στα κιτ οικιακών θεραπειών, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για την αφαίρεση λεκέδων. Όταν αντιμετωπιστεί γρήγορα, πολλά χυμένα υφάσματα ή λεκέδες μπορούν να αφαιρεθούν με λίγο ανθρακούχο νερό. Οι αναβράζουσες φυσαλίδες είναι συχνά ικανές να διαπεράσουν τον λεκέ, βοηθώντας τον να τον απομακρύνουν από το ύφασμα. Μπορεί επίσης να απαιτείται αλάτι ή κάποια μορφή ήπιου σαπουνιού, αλλά το Seltzer τείνει να επιταχύνει εξαιρετικά τη διαδικασία ανόρθωσης λεκέδων.
Διαφοροποιητικό Club Soda, Tonic Water και Seltzer
Μπορεί να είναι εύκολο να συγχέετε το νερό Seltzer με το σόδα και το τονωτικό νερό, δύο σχετικά προϊόντα. Η σόδα κλαμπ μπορεί συνήθως να αντικατασταθεί με σέλτζερ και πολλοί άνθρωποι λένε ότι έχουν την ίδια γεύση. Ωστόσο, τα περισσότερα αναψυκτικά κλαμπ έχουν ενισχυθεί με ορισμένα μέταλλα και άλατα για να τονώσουν τη γεύση τους.
Το τονωτικό νερό είναι αφρώδη σαν σέλτζερ, αλλά περιλαμβάνει κινίνη και συχνά λίγη ζάχαρη. Η κινίνη ενισχύει τη γεύση του νερού και έχει επίσης τη δυνατότητα να αποτρέψει την ελονοσία – ένα βασικό χαρακτηριστικό για τους Βρετανούς στρατιώτες που σταθμεύουν στην Ινδία και έκαναν το ρόφημα δημοφιλές το 1800. Σε αντίθεση με τη σόδα κλαμπ ή το νερό σέλτζερ, το τονωτικό νερό τείνει να έχει αρκετές θερμίδες και κανονικά θα πρέπει να θεωρείται ελαφρώς μόνο καλύτερο από την υγεία από μια σόδα με πλήρη ζάχαρη.