Το Νορούζ, που γράφεται επίσης και Νορούζ, είναι ο εορτασμός της ιρανικής Πρωτοχρονιάς, που τηρείται από Ζωροαστριστές, Πάρσι και άλλους. Η λέξη Nowruz σημαίνει «νέα μέρα». Γιορτάζεται σε πολλές χώρες, όπως το Αφγανιστάν, το Αζερμπαϊτζάν, η Ινδία, το Ιράν, το Ιράκ, το Πακιστάν και το Τατζικιστάν. Ο εορτασμός είναι χιλιάδων ετών, αφού ξεκίνησε την εποχή των Αχαιμενιδών, 550–330 π.Χ., αλλά αν και ξεκίνησε ως περσική γιορτή, υιοθετήθηκε και εξωραϊστηκε από το Ισλάμ.
Ο εορτασμός του Νορούζ ξεκινά ακριβώς με την εαρινή ισημερία, γι’ αυτό γιορτάζεται την εικοστή πρώτη του Μαρτίου ή γύρω στην πρώτη ημέρα της άνοιξης. Η γιορτή διαρκεί αρκετές εβδομάδες. Περιλαμβάνει πολλές παραδόσεις και τελετουργίες.
Όπως και σε άλλες θρησκευτικές παραδόσεις, ο καθαρισμός του σπιτιού, που ονομάζεται Khaneh Tekani, είναι μια δραστηριότητα προετοιμασίας που οδηγεί στις διακοπές. Η βλάστηση σπόρων στο νερό, sabze, είναι μια συμβολική πράξη που δείχνει πώς το πλαίσιο παρέχει ευκαιρίες για ανάπτυξη. Το Hafsin είναι η παράδοση της συλλογής τουλάχιστον επτά αντικειμένων από μια ειδική λίστα, καθένα από τα οποία αρχίζει με το γράμμα s και φέρει συμβολική σημασία. Ο κατάλογος περιλαμβάνει το sabze που αναφέραμε παραπάνω, καθώς και τα σομπόλ — υάκινθους, σιμπ — το μήλο, σερκέ — ξύδι, πολλά ψάρια και άλλα είδη.
Ο Haji Firuz, τροβαδούροι, τραγουδούν και χορεύουν καθώς παρελαύνουν στους δρόμους με τη συνοδεία οργάνων. Την έκτη μέρα του νέου έτους είναι ο εορτασμός των γενεθλίων του Ζαρατούστρα, του Πέρση προφήτη που ήταν ο ιδρυτής του Ζωροαστρισμού.
Οι επισκέψεις είναι ένα άλλο έθιμο του Νορούζ, με νεότερα μέλη της κοινότητας να καλούν τους μεγαλύτερους. Οι επισκέψεις αυτές πραγματοποιούνται εντός των πρώτων 12 ημερών του νέου έτους. Η 13η ημέρα, Sizdah Bedar, είναι ταυτόχρονα εθνική εορτή και το τέλος του εορτασμού του Νορούζ. Σηματοδοτείται από μια επίσκεψη σε μια φυσική περιοχή, όπως ένα πάρκο, για να συνδεθείτε με τη φύση και να απορρίψετε το sabze σε ένα φυσικό τρεχούμενο νερό. Οι νέοι κάνουν κόμπους στο γρασίδι που έχει φυτρώσει από τα φύτρα για να κάνουν μια ευχή να παντρευτούν τον επόμενο χρόνο.
Μέρος του εορτασμού του Νορούζ περιλαμβάνει την προετοιμασία ειδικών φαγητών και το μαγείρεμα ξεκινά αρκετές εβδομάδες νωρίτερα. Η Bâglâva ή μπακλαβάς είναι μια από τις σημαντικές συνταγές για το Νορούζ. Το Sabzi Polo Mahi, ένα πιάτο που συνδυάζει καπνιστό ψάρι, ρύζι και βότανα, σερβίρεται μια μέρα πριν από το Nowruz, και το Resteh Polo, ένα πιάτο με ρύζι και noodles, σερβίρεται το Νορούζ.