Το Nusach αναφέρεται σε οποιοδήποτε πλήθος στυλ προσευχών που τραγουδιούνται ή ψάλλονται μέσα στον Ιουδαϊσμό. Σε μια λειτουργία nusach, τα κείμενα της λειτουργικής προσευχής μελοποιούνται που ποικίλλει ανάλογα με την εποχή του χρόνου και το είδος της λειτουργίας. Αυτά τα στυλ ιστορικά ποικίλλουν κατά γεωγραφικές και θεολογικές γραμμές, αν και η βάση της υπηρεσίας προσευχής είναι αρκετά συνεπής.
Η λέξη nusach κυριολεκτικά σημαίνει «κείμενο», ως αναφορά στις τυποποιημένες, λειτουργικές προσευχές που μελοποιούνται σε μια εβραϊκή λειτουργία. Συνήθως το κείμενο λαμβάνεται από την Τορά, τα πρώτα πέντε βιβλία στις εβραϊκές γραφές. Το κείμενο τραγουδιέται πάντα στην πρωτότυπη εβραϊκή γλώσσα της Τορά. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι γνωστό ως Shema, που σημαίνει «άκουσε», μετά την πρώτη του λέξη, και μεταφράζεται: «Άκου, Ισραήλ, ο Κύριος ο Θεός σου είναι ένας Θεός».
Συχνά, τουλάχιστον ένα μέρος του κειμένου του nusach δεν ποικίλλει κατά τη διάρκεια του έτους. Ο ψάλτης, ή τραγουδιστής, ωστόσο, αλλάζει τη μελωδία ανάλογα με τη διάθεση της περίστασης. Για παράδειγμα, μια πιο σκοτεινή μελωδία θα χρησιμοποιηθεί την ημέρα πένθους ή νηστείας παρά την ημέρα μιας γιορτής. Μέσα σε μια δεδομένη παράδοση nusach, υπάρχουν τυποποιημένες μελωδίες που χρησιμοποιούνται για συγκεκριμένες ώρες της ημέρας, εποχές ή διακοπές.
Η πρακτική του nusach αναπτύχθηκε σταδιακά κατά τη διάρκεια χιλιάδων ετών. Μετά την καταστροφή του ναού στην Ιερουσαλήμ το 70 μ.Χ., ο εβραϊκός λαός διασκορπίστηκε σε όλη την Ευρώπη. Τελικά, αναπτύχθηκε ένα γεωγραφικό χάσμα του Ιουδαϊσμού μεταξύ του κλάδου των Ασκεναζικών στην Ανατολική Ευρώπη και του Σεφαραδίτικου κλάδου στη Δυτική Ευρώπη. Το nusach καθεμιάς από αυτές τις δύο ομάδες εξελίχθηκε χωριστά, με αποτέλεσμα παραλλαγές στη μελωδία και το ύφος της λατρείας, αν και μεγάλο μέρος του ουσιαστικού περιεχομένου των δύο κλάδων παρέμεινε το ίδιο.
Τον 18ο αιώνα, το Χασιδικό κίνημα του Ιουδαϊσμού εμφανίστηκε στην Ανατολική Ευρώπη, το οποίο οδήγησε πολλούς Ασκεναζικούς Εβραίους να επιστρέψουν στο σεφαραδίτικο στυλ λατρείας. Ο ιδρυτής του Χασιδικού κινήματος, ο Ραβίνος Ισραήλ μπεν Ελιέζερ, θεώρησε ότι η σεφαραδίτικη προσευχή αντανακλούσε καλύτερα τις μυστικιστικές πτυχές της εβραϊκής πίστης. Ωστόσο, οι Χασιδικοί Εβραίοι δεν υιοθέτησαν πλήρως το σεφαραδίτικο nusach. Αντί να οδηγήσει σε μια ενοποίηση στυλ, αυτό το κίνημα εισήγαγε ακόμη μεγαλύτερη ποικιλία στην εβραϊκή λατρεία που συνεχίστηκε για αρκετούς αιώνες. Με την ανάπτυξη των μαζικών επικοινωνιών, συμπεριλαμβανομένου του Διαδικτύου, τα διάφορα στυλ άρχισαν για άλλη μια φορά να επηρεάζουν και να συγχωνεύονται το ένα με το άλλο.