Μέρος της οικογένειας κάσιους, το Pistacia είναι ένα γένος που περιέχει 11 είδη ανθοφόρων φυτών. Κυρίως ιθαγενή στην Ευρώπη και την Ασία, μεμονωμένα είδη του γένους μπορούν να βρεθούν εγγενώς στη Βόρεια Αμερική και τα Κανάρια Νησιά. Τα είδη φιστίκια μπορεί να είναι δέντρα ή θάμνοι και μερικά χρησιμοποιούνται ως δέντρα εξωραϊσμού ή για τους ξηρούς καρπούς τους, που συνήθως ονομάζονται φιστίκια.
Τα μέλη του γένους Pistacia είναι συνήθως φυλλοβόλα και μπορούν να επιβιώσουν σε θερμοκρασίες κάτω από το παγωμένο. Απαιτούν έντονο ηλιακό φως και είναι συχνά ανθεκτικά στην ξηρασία. Αν και μπορούν να επιβιώσουν σε πολλά εδάφη, τα καταφέρνουν καλύτερα σε βαθιές, καλά στραγγιζόμενες περιοχές. Αυτά τα φυτά έχουν φύλο και μόνο όταν υπάρχουν αρσενικά και θηλυκά φυτά τα δέντρα καρποφορούν.
Δύο είδη, το Pistacia lentiscus και το Pistacia chinensis χρησιμοποιούνται κυρίως για διακοσμητικούς σκοπούς. Κοινώς αποκαλούμενο μαστιχόδεντρο, ο φακός είναι ένας αειθαλής θάμνος ακανόνιστου σχήματος, αλλά μπορεί να εκπαιδευτεί ώστε να μοιάζει με δέντρο. Τα φύλλα είναι επιμήκη, περίπου 2 ίντσες (μήκος) και σχηματίζουν τρία έως πέντε ζεύγη εκατέρωθεν του στελέχους. Τα φρούτα είναι συνήθως κόκκινα ή μαύρα μούρα. Όταν αφήνεται ως θάμνος, αυτό το φυτό είναι καλό για αντιστάθμιση, διαφορετικά η τοποθέτηση κοντά σε αίθριο ή πισίνα είναι ιδανική.
Το μαστιχόδεντρο παράγει επίσης μια ρητίνη που έχει αρκετές ιατρικές χρήσεις. Ονομάζεται μαστίχα, αυτή η ρητίνη έχει χρησιμοποιηθεί στην οδοντιατρική για να γεμίσει κοιλότητες και στη χειρουργική ως προστατευτικό κάλυμμα για πληγές. Από τον 13ο αιώνα, χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες για τη θεραπεία των στομαχικών διαταραχών, καθώς και για την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Το Pistacia chinensis ή κινέζικο φιστίκι, είναι εγγενές στην Κίνα αλλά έχει μεταμοσχευθεί με επιτυχία σε άλλα μέρη του κόσμου. Το κινέζικο φιστίκι φημίζεται ιδιαίτερα για το λαμπρό κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα του φύλλου το φθινόπωρο και τη φυσική ωοειδή ανάπτυξη των κλαδιών του. Το δέντρο μεγαλώνει ύψος 25-35 μ. Και παράγει μικρούς μπλε ή κόκκινους καρπούς. Τα άνθη του είναι επίσης μικρά και πρασινωπά.
Χρησιμοποιείται για εμπορική παραγωγή φιστικιών, το Pistacia vera γενικά καλλιεργείται σε οπωρώνες στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Συχνά ονομάζονται απλά φιστίκι, αυτά τα δέντρα μπορεί να έχουν ύψος έως 30 μέτρα, με γκριζωπά φύλλα. Το καρύδι είναι στην πραγματικότητα ο σπόρος των κόκκινων φρούτων, που εμφανίζονται στα δέντρα σε συστάδες που μοιάζουν με σταφύλια. Οι επιμήκεις ξηροί καρποί περικλείονται σε κέλυφος χρώματος ελεφαντόδοντου και σε καλές περιόδους καλλιέργειας, το κέλυφος θα χωριστεί φυσικά κατά μήκος πριν συσκευαστούν και διανεμηθούν. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε λάδι, με το 9.1 % της δομής τους να είναι λάδι.