Το πόσιμο γιαούρτι είναι ένα γαλακτοκομικό ποτό που παράγεται με πολύ παρόμοιο τρόπο με το παραδοσιακό γιαούρτι. Αρκετές ποικιλίες παράγονται συνήθως και έχουν πάχος από πολύ λεπτό έως αρκετά παχύρρευστο και πόσιμο μόνο με αρκετή υπομονή. Αυτό το ρόφημα είναι συχνά αρωματισμένο, αλλά πολλές ποικιλίες, ειδικά οι πιο παραδοσιακές, πωλούνται και σερβίρονται σκέτες. Οι περισσότερες ποικιλίες πόσιμου γιαουρτιού παρασκευάζονται με τα ίδια είδη ενεργών καλλιεργειών που βρίσκονται σε άλλα είδη γιαουρτιού και προσφέρουν τα ίδια οφέλη για την υγεία.
Όλα τα αληθινά προϊόντα γιαουρτιού παράγονται επιτρέποντας σε ορισμένους επιθυμητούς πληθυσμούς βακτηρίων να αναπτυχθούν στο γάλα, συνήθως, αλλά όχι πάντα, στο αγελαδινό γάλα. Αυτοί οι οργανισμοί αφομοιώνουν τα σάκχαρα του γάλακτος και παράγουν μια πιο παχιά και κάπως ξινή γευστική ουσία. Αυτό το βασικό γιαούρτι κυμαίνεται σε συνοχή από πολύ παχύρρευστο έως αρκετά ρευστό. Τα βακτήρια που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του γιαουρτιού επιτρέπεται γενικά να παραμείνουν στο τελικό προϊόν, αν και μερικές λίγες εμπορικές ποικιλίες χρησιμοποιούν τεχνικές επεξεργασίας που σκοτώνουν αυτά τα βακτήρια.
Ένα τυπικό πόσιμο γιαούρτι είναι απλώς ένα πιο αραιό είδος γιαουρτιού. Αυτά τα προϊόντα είναι από καιρό παραδοσιακά στην Ασία, τη Ρωσία και την Ινδία και πρόσφατα άρχισαν να κερδίζουν δημοτικότητα στη Δύση λόγω της γεύσης και της ευκολίας τους. Οι ποικιλίες πόσιμου γιαουρτιού που είναι δημοφιλείς στη Δύση αρωματίζονται συνήθως, συνήθως με φρούτα, αλλά περιστασιακά με σοκολάτα ή βανίλια, για να μπορούν να χρησιμεύσουν ως επιδόρπια γιαουρτιού.
Το κεφίρ είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα πόσιμου γιαουρτιού. Αυτό το προϊόν είναι γενικά αρκετά παχύρρευστο και παρόλο που μπορεί να χυθεί και να καταναλωθεί ως ρόφημα, παραμένει πολύ παχύρρευστο και κρεμώδες. Το κεφίρ είναι ένα πολύ κοινό θέαμα στα τραπέζια πρωινού στην Ανατολική Ευρώπη και έχει κερδίσει δημοτικότητα αλλού για τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία. Άλλες ποικιλίες πόσιμου γιαουρτιού μπορεί να είναι πιο παχύρρευστο ή λεπτότερο, αλλά όλες τείνουν να έχουν πλούσια γεύση και να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Άλλες εμπορικά παραγόμενες ποικιλίες γιαουρτιού έχουν σχεδιαστεί για να είναι ιδιαίτερα βολικές για άτομα με πολύ λίγο χρόνο. Μικρές συσκευασίες μίας μερίδας σχετικά αραιού πόσιμου γιαουρτιού είναι ευρέως διαθέσιμες. Αυτά μπορούν να διατηρηθούν για ώρες και προσφέρουν έναν πολύ βολικό τρόπο για να προσθέσετε υγιεινά και σχετικά χαμηλών θερμίδων σνακ γιαουρτιού σε ένα φορτωμένο πρόγραμμα.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να δοκιμάσετε πόσιμο γιαούρτι. Εκτός από την ικανοποιητική γεύση και το υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης, το γιαούρτι προσφέρει επίσης μια σειρά από άλλα οφέλη για την υγεία. Οι ενεργές καλλιέργειες στο πόσιμο γιαούρτι εγκαθίστανται στον ανθρώπινο πεπτικό σωλήνα. Αυτά τα χρήσιμα μικρόβια εξασφαλίζουν καλή πεπτική υγεία και μπορεί να προσφέρουν και άλλα οφέλη για την υγεία.